<p class="ql-block"> 今天是大年初二了，刚才接到女儿的电话，说我的外孙女今晚要来我家吃晚饭了！</p> <p class="ql-block"> 放下电话，我决定更改今晚原来的食谱，亲自下厨为外孙女做几道蓝鲸菜系吧。</p><p class="ql-block"> 我想做一道主菜，就是尝试一下自己新创新的拔丝地瓜。</p><p class="ql-block"> 于是我马上从四楼上下来，去车库里取出几个我储存好的蜜薯地瓜。</p><p class="ql-block"> 又去仓房取出我存在里边的玉米淀粉一袋，都拿到了楼上。</p><p class="ql-block"> 刚刚坐下，我又想起忘拿豆油了，于是又下一次楼，从仓库拿上一桶豆油，顺便又拿上来一些白糖。</p> <p class="ql-block"> 楼上楼下折腾几趟，我终于把食材都备好了。</p><p class="ql-block"> 外孙女出生之后是一直在我家长大的，我们为她付出了许多许多，今年16岁正读高一呢，从上初中才回到自己家中，现在我只要听说外孙女要来吃饭，那我必须改变原来的食谱，加餐加菜，为她多做几样好吃的。</p><p class="ql-block"> 今天，我又突然想起了她五岁时和我斗嘴说过的话：等过了年，我长大了，我就会说：不用你管了，去去去，老头子不用你！我就得说这话！</p><p class="ql-block"> 嘿嘿嘿！那时的儿言还成真了，现在什么事真的都不用我这老头子管了，我能做到的只有她来时我多给做点好吃的了！</p> <p class="ql-block"> 想通了，也备好了食材，蓝鲸开始下厨了。</p><p class="ql-block"> 我把地瓜洗净打皮，用菜刀把地瓜赶角切成大小不等的块，装在比较大点的盆中，然后打进一个公鸡蛋，再倒进适量的玉米淀粉，不紧不慢，慢慢悠悠用左手把地瓜抓匀，放在盆中待用。</p> <p class="ql-block"> 趁空闲之际，先起锅烧油，把平时剩下的一些碎虾片炸好一些，然后放到一个比较大点的盆中，用我洗过四遍的手把虾片揉成碎沫，铺满盆底待用。</p> <p class="ql-block"> 然后起火烧油，油温七八成热时再把备好的地瓜数着数的一块一块的放在油锅里，稍等片刻定型了再用筷子翻动，炸至地瓜熟透，色泽微黄时出锅，待复炸一遍再用。</p> <p class="ql-block"> 地瓜炸好了，要马上把锅里加入少量的水，开大火加入四勺白糖，先大火后小火，将糖顺时针快速翻搅着，这时的心啊，好像随着糖浆一样翻滚着，生怕熬轻了吧，挂不上，熬重了吧，又糊锅，进退难择呀！</p><p class="ql-block"> 这形容的可是你们呀，淡定老练的我可不这样，当糖浆熬成小泡微黄时我就迅速放入炸好了的地瓜，这时是最关键时刻了，要马上端起大勺接连掂翻几下，趁热赶快马上把挂好浆的地瓜再倒入我事先准备好的碎虾片盆中，还要马上赶快端盆用尽九牛二虎之力均匀翻折一下，让地瓜即不互相拥抱，又都均匀的沾满虾片沬。</p><p class="ql-block"> 这时我突然发现有一对地瓜是深情拥抱着的，于是我毫不留情的把它俩拉开，最后看到的却是，那蜜意甜丝竟然被拉出了半米多长啊！趁机我又装盘成型，一盘色味俱佳，甜面酥脆，软糯可口的拔丝地瓜就只等待餐了。</p> <p class="ql-block"> 忙了一个多小时，蓝鲸菜系的四个菜可下都上桌了，还没等我收拾厨房呢，外孙女按的门铃就响了，我又油乎乎的手马上去开门！</p><p class="ql-block"> 嘿嘿嘿！我现在可真想说：外孙女啊，你现在咋不说：去去去！老头子，不用你呢？</p> <p class="ql-block"> 珍爱家人！</p><p class="ql-block"> 热爱生活！</p><p class="ql-block"> 愿生活中的每一天都能拔出五米多长的蜜意甜丝！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">图文／蓝鲸</p><p class="ql-block" style="text-align:right;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:right;">2024年2月12日</p>