<p class="ql-block">埃塞俄比亚国家TOH和东非AFCA 11个国家的TOH 大赛有哪儿不同啊哈哈… 东非AFCA 在刚刚过去的大比赛有11个国家TOH ，2023年的东非AFCA大比赛有13个国家的TOH我们的莉桃花就在这种高度竞争对手下拿到大冠军的：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1. 才会有国际评委 ，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2. 每个国家的TOH比如说每个组别 日晒，水洗和蜜处理的前五名才有资格获得东非AFCA的晉升赛，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3. 官方认证名次只有前三名、它们都是精品中的精品啊，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4. 每个组别的前三名都是极高特优的，极高识别的，也许可以说它们是极高性价比的， </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5. AFCA东非咖啡大联盟佣有超过20年以上的专业和崇高荣誉的！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6. 有大联盟的背书，它们的比赛叫大比塞，它们的冠军叫大冠军哈。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">奥唯十分荣幸受TESTI委托把他家24年埃塞TOH日晒巨高分89.25分冠军，同时也是东非AFCA大比赛中获得第二名（同批次一样的只有900公斤）分享给大家；如果您有兴趣也理解国家TOH和AFCA 东非TOH之别，欢迎您在新年之际快团团下单埃塞TOH冠军200克90元送50元折扣卷用于2023大冠军莉桃花、卷后150/公斤！正常价格245！</p> <p class="ql-block"><b><u>埃塞俄比亚西达莫Shattawane 圣特威尼 Karamo </u></b></p><p class="ql-block"><b><u>2024 埃塞俄比亚TOH 冠军89.25分</u></b></p><p class="ql-block"><b><u>2024 东非AFCA TOH 第二名</u></b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这种特殊的咖啡来自 Faysel Abdosh 拥有的占地 35 公顷的庄园。 Faysel 于 2020 年购买了该地产，并立即开始调试他认为最适合农场高海拔和精选品种的加工系统。由此产生的批次是有史以来第一批生产的批次之一，由于三大原因打破了西达玛咖啡的标准。首先，它来自一个私人庄园，从树木到出口完全由费塞尔管理。此外，咖啡是一级咖啡，这意味着咖啡质量和物理准备是埃塞俄比亚认证的最好的，这是特别难以实现的。费塞尔的农场位于西达马地区远东地区的本萨区，哈伦纳森林国家公园的郊区。 Faysel 全年负责管理 15 名业务团队，并在收获和加工期间负责 150 名工作人员。 Faysel 通过 Testi Coffee 出口咖啡，Testi Coffee 是一家私人出口商，代表西达马东部的多家加工商，其咖啡始终是我们全年品尝到的最精致的咖啡之一。这批特殊批次在干燥前采用独特的樱桃发酵步骤进行加工。 Faysel 采用特殊的樱桃成熟度混合方式，将 85% 完全成熟、10% 过熟和 5% 未成熟樱桃混合在一起进行加工，以平衡最终批次中的糖和酸。一旦新鲜采摘的樱桃按照规格混合并漂浮以去除所有低密度咖啡，樱桃就可以在水下浸泡 8 小时，费塞尔认为这有助于引发樱桃内部的糖分分解并使最终的咖啡变甜。浸泡完成后，樱桃被打成果肉，咖啡则遵循埃塞俄比亚南部常见的传统完全水洗工艺。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">About this coffee</p><p class="ql-block">Grower : Faysel Abdosh</p><p class="ql-block">Altitude : 2250 - 2390 masl</p><p class="ql-block">Variety : 74158</p><p class="ql-block">Soil : Vertisol red soils </p><p class="ql-block">Region : Bombe municipality, Bensa district, Sidama Zone, Southern Nations, Nationalities and People’s Region (SNNPR), Ethiopia</p><p class="ql-block">District : SHATTA WANE </p><p class="ql-block">LOT : KARAMO</p><p class="ql-block">Process : dried on raised beds natural </p><p class="ql-block">Harvest : November - January</p><p class="ql-block">Certification : 2024 Ethiopia TOH and 2024 AFCA TOH</p> <p class="ql-block"><u>埃塞俄比亚耶加雪菲歌得ADORSI </u></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><u>2024 东非AFCA TOH 蜜处理组 第一名 </u></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">Adorsi 是一家私营咖啡清洗站，坐落在埃塞俄比亚 Gedeo 地区的中心地带，特别是耶加雪夫沃尔达 (Yirgacheffe wereda) 内。这颗隐藏的宝石可以在阿里查风景如画的 kebele（当地村庄）找到。 Adorsi 是 Testi Coffee 管理的 20 个洗涤站之一，Testi Coffee 是一家家族企业，由富有远见的 Faysel A. Yonis 先生创立。这个重要的咖啡加工中心成立于 2001 年，自 2018 年以来一直由 Testi 专家管理。</p><p class="ql-block">Adorsi 坐落在海拔 1,950 米的高处，以其优质的咖啡而闻名。在这里，他们精心加工水洗、天然和特殊制备的咖啡批次。 Adorsi 的与众不同之处在于其热闹的活动；该公司拥有一支由 50 名长期员工和 400 名季节性工人组成的敬业团队。这支队伍有效地处理了七容器的水洗咖啡、十容器的天然咖啡，甚至超过一整容器的特殊制剂批次。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">Adorsi 的成功很大程度上归功于来自附近 10 个 kebeles 的约 800 名独立外包种植者的共同努力。这些农民中的许多人除了种植咖啡外，还种植玉米、谷物和香蕉等粮食作物，为 Adorsi 的多元化产品做出了贡献。他们的咖啡生长在本地比尔比拉 (Birbira)、万扎 (Wanza) 和金合欢 (Acacia) 树的树荫下，受益于该地区平均海拔约 1,900-2,000 米的高海拔和凉爽的气温。此外，Testi Coffee 通过将每个 kebele 交付的樱桃作为不同批次进行处理，提供独特的风味，从而确保可追溯性。这里重点介绍的咖啡专门产自 Aricha kebele，由 450 个外围种植者种植。这种咖啡代表了 Testi 于 2018 年发起的优质樱桃精选 (PCS) 计划。PCS 的重点是在咖啡樱桃的种植、收获和加工方面实施最佳实践，奖励只提供最成熟樱桃的农民。这些努力使得咖啡批次具有无与伦比的品质和原始的咖啡品质，体现了 Testi Coffee 致力于提升埃塞俄比亚咖啡传统的决心。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>十分精细又复杂的蜜处理</b></p><p class="ql-block">这种咖啡采用处理蜜加工方法加工而成，保留了最佳成熟咖啡果的大量粘液，并使用来自韦吉达河的清洁水。被列为1级，这是埃塞俄比亚咖啡的最高品质等级，表明在加工过程中，在挑选和分级方面下了很大的功夫。</p><p class="ql-block">每天，精心挑选的咖啡果都会被运送到 Adorsi 清洗站，并在加工前经过手工精心分类并放入浮选罐中，以去除未成熟、过熟或损坏的果实，以提高咖啡的质量和甜度杯子。</p><p class="ql-block">分选后，咖啡果在采摘后六到八小时内被打浆，去除一些果实和果皮，并按重量分级；较重的咖啡豆品质优良，咖啡杯更甜。分级后，将羊皮纸覆盖的咖啡在干净的水箱中浸泡 6-8 小时，然后将其放入机器中，通过发酵去除一些粘液（粘性果肉），并通过保留大量粘液与咖啡半分离。以增强咖啡的风味！</p><p class="ql-block">然后咖啡在洗涤通道中根据密度再次分级，并在干净的静置水中浸泡 2 小时。在此过程中，工厂工人会密切关注所用水的透明度（并根据需要更换为淡水），并手动检查羊皮纸，感受豆子上还剩下多少粘液。随着洗涤感觉的变化，工厂工人注意到牵引力略有增加，像羊皮纸一样粘稠的蜂蜜即将干燥。</p><p class="ql-block">然后根据天气条件，将咖啡在升高的非洲干燥床上和抛物线遮阳网下干燥 5-7 天。在干燥过程中，咖啡会经过仔细的手工分类，并去除任何缺陷。它还定期翻转，以确保其干燥均匀一致。一旦咖啡干燥并达到所需的湿度，就会将其放在羊皮纸中，直到准备好研磨和出口。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">PRODUCER</p><p class="ql-block">Faysel A. Yonis And ~450 Independent Farmers</p><p class="ql-block">FARM : ADORSI </p><p class="ql-block">COUNTRY : Ethiopia</p><p class="ql-block">REGION : Yirgacheffee</p><p class="ql-block">ALTITUDE : 1950 - 2200 m above sea level</p><p class="ql-block">VARIETALS : Kurume 74118</p><p class="ql-block">PROCESS : HONEY</p><p class="ql-block">HARVESTED / December 2023 mid crops </p><p class="ql-block"><u style="font-size: 18px;">2024 东非AFCA TOH 蜜处理组 第一名 </u></p> <p class="ql-block">自2015/2016年以来，我认识了Testi并认识了Faysel先生，尽管只是在中国断断续续地分享他的咖啡，但我们知道在这些漫长的岁月中如何保持和发展我们的友谊，今天我得知到Faysel先生和他出色而勤奋的同事和队友们凭借他们的功劳和荣誉，当之无愧地获得了埃塞俄比亚 TOH 冠军的最高认可，得分为 89.75 分，现在是又在东非AFCA TOH 自日晒类别荣膺第二名，这场大比塞是来自 10 个国家的 TOH，前五名获胜者聚集在一起竞争，我们朋友的 Shatta wane Karamo 从最好的选手中获得第二名（冠军来自坦桑尼亚）！不仅是这些令人惊叹的成就的好消息，他今天还在同一个 AFCA TOH 新类别中赢得了 Honey 加工的第一名冠军，这是来自耶加雪菲 Gedeo 地区 Adorsi 的处理厂站！请看文了解这个常常得大小奖项的处理厂！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> SCB 对 TESTI 取得的巨大成功和成就表示最热烈的祝贺！ 3月底到货</p> <p class="ql-block">埃塞俄比亚国家TOH和东非AFCA 11个国家的TOH 大赛有哪儿不同啊哈哈… 东非AFCA 11个国家TOH ：1. 才会有国际评委 ， 2. 每个国家的TOH比如说每个组别 日晒，水洗和蜜处理的前五名才有资格获得东非AFCA晉升赛， 3. 官方认证名次只有前三名、它们都是精品中的精品啊，4. 每个组别的前三名都是极高特优的，极高识别的，也许可以说它们是极高性价比的， 5. AFCA东非咖啡大联盟佣有超过20年以上的专业和崇高荣誉的！6. 有大联盟的背书，它们的比赛叫大比塞，它们的冠军叫大冠军哈。</p><p class="ql-block">奥唯十分荣幸受TESTI委托把他家蜜处理大冠军（同批次一样的只有150公斤）分享给大家；如果您有兴趣也理解国家TOH和AFCA 东非TOH之别，欢迎您在快团团下单东非大冠军500克测试对比国家TOH冠军；一测就知晓的哈哈哈 （我不儍也不贪贵一倍卖一模一样的豆子）</p> <p class="ql-block">奥唯咖啡在龙年大局全开啊哈哈… 先是TESTI埃塞TOH冠军巨高89.25分(记忆中好像是这7/8年来的TOH&COE最高分的），再晉级到东非AFCA TOH10个国家级TOH各组前5名大比赛、荣获日组第二名；同时在东非AFCA TOH TESTI又在新处理组蜜处理荣登大冠军! 奥唯还有获得印尼东爪哇日晒CM十分罕见地拿到巨高分数91.41分的豆子！ </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">这三个豆子数量极少都会三月底之前到货哦哈 ；只有200公斤预订保留（不用付款的）；谢谢大家的信任和支持哈。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">奥唯咖啡在此祝愿大家新年万事如意 、要找高性价比的和巨大识别度的高端又是拿到大奖的精品咖啡，请您守着我们的朋友圈吧！</p>