｜东明石化集团｜02.14-02.17菜品营养价值展示

阿寬

接待中心自助餐菜品 一、凉菜 <ul><li>时蔬沙拉</li></ul> 时蔬沙拉的营养价值及功效与作用丰富多样。其主要的营养成分是蔬菜和水果，蔬果中含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维等营养素，具有提供多种维生素和矿物质、提供必需的膳食纤维、有助于控制体重等功效与作用。营养价值分析（100g为准）热量：50.0Kal 碳水化合物：4.64g脂肪：3.25g 蛋白质：1.56g糖分：0g 膳食纤维：1.57g <ul><li>炝拌油麦菜</li></ul> 油麦菜含有丰富的维生素和矿物质，比如维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁等，具有很高的营养价值，所以功效也很多。并且油麦菜性寒，有下火清热、除烦解渴、利尿消肿、缓解口腔溃疡的作用。营养价值分析（100g为准）热量：52.0Kal 碳水化合物：3.7g脂肪：4.2g 蛋白质：1.36g糖分：0g 膳食纤维：0.13g <ul><li>肉丝大拉皮</li></ul> 肉丝拉皮所选用的食材主要就是拉皮、猪里脊肉以及黄瓜。拉皮是东北的一种特产，卡路里比较低，还能增加饱腹感，而猪里脊肉我们都知道是人们补充蛋白质不错的来源之一；黄瓜可谓是凉拌菜不可缺少的配料之一，黄瓜的清香气味可以增加人们的食欲，而且黄瓜本身也是补水、美容非常好的食材。营养价值分析（100g为准）热量：146.0Kal 碳水化合物：7.26g脂肪：9.64g 蛋白质：7.87g糖分：0g 膳食纤维：0.55g <ul><li>老虎菜</li></ul> 老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜，属于东北菜。用香菜与辣椒共同切丝凉拌，口味鲜香辣，清爽开胃，对于消食有帮助。营养价值分析（100g为准）热量：65.0Kal 碳水化合物：4.67g脂肪：4.87g 蛋白质：1.35g糖分：0g 膳食纤维：1.36g <ul><li>陈醋姜丝</li></ul> 陈醋姜丝是使用陈醋、老姜制作而成，口味偏酸、偏辛辣，具有养肝护气、温胃散寒、降血脂等功效。陈醋中含有乙酸，可以刺激胃液分泌，促进食物消化，减轻胃部不适。同时，姜含有姜辣素，可以促进肠胃蠕动，增强胃肠功能。营养价值分析（100g为准）热量：41.0Kal 碳水化合物：4.9g脂肪：0.39g 蛋白质：0.84g糖分：0g 膳食纤维：0g 二、热菜 <ul><li>椒麻鸡</li></ul> 椒麻鸡是新疆名菜，因地制宜，采用煮、泡、吹、撕等工艺精工制作，取鸡脯、鸡背、鸡腿三个部位的肉，加自制椒麻汁拌匀，吃起来无骨无渣，清香味十足，口感非常好。营养价值分析（100g为准）热量：323.0Kal 碳水化合物：1.91g脂肪：15.0g 蛋白质：22.9g糖分：0g 膳食纤维：0.4g <ul><li>锅包肉</li></ul> 锅包肉原名锅爆肉，锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。营养价值分析（100g为准）热量：221.0Kal 碳水化合物：29.64g脂肪：6.91g 蛋白质：9.89g糖分：5.3g 膳食纤维：0.25g <ul><li>亲亲肠</li></ul> 亲亲肠又称为火锅肠，以猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料，经绞切、腌制、添加辅料、真空灌制、熏烤熟制、无菌真空包装等工序加工而成，深受消费者喜爱。营养价值分析（100g为准）热量：122.0Kal 碳水化合物：6.1g脂肪：5.0g 蛋白质：13.0g糖分：0g 膳食纤维：0g <ul><li>鱼香茄子</li></ul> 鱼香茄子是汉族特色名菜。属中国八大菜系的川菜，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。茄子含有丰富的维生素E，常吃茄子，对延缓人体衰老具有积极作用。茄子还能增加乙酰胆碱的释放，造成消化液的分泌增加和消化运动的增强。营养价值分析（100g为准）热量：78.0Kal 碳水化合物：8.75g脂肪：3.62g 蛋白质：3.82g糖分：0.5g 膳食纤维：0.24g <ul><li>辣炒腐竹</li></ul> 辣炒腐竹清脆、开胃、丰富的膳食纤维还能促进消化。腐竹含有丰富的蛋白质而含水量少，且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。营养价值分析（100g为准）热量：109.0Kal 碳水化合物：3.86g脂肪：6.75g 蛋白质：9.02g糖分：0g 膳食纤维：1.07g <ul><li>酱鸡腿</li></ul> 酱鸡腿中的蛋白质含量相对比较丰富，而且很容易被人体吸收和利用，有助于增强机体的免疫能力。鸡腿中的蛋白质含量比较丰富，但是脂肪含量相对比较低，摄入以后一般情况下不会引起脂肪增多，因此可以达到预防高血压、高血脂、高血糖的目的。营养价值分析（100g为准）热量：151.0Kal 碳水化合物：1.19g脂肪：7.88g 蛋白质：18.56g糖分：0g 膳食纤维：0.05g <ul><li>滑子菇炒西蓝花</li></ul> 滑子菇炒西蓝花以滑子菇、西兰花为主要食材。滑子菇是一种真菌，隶属于石竹科和鳞茎属，属于食用菌，富含维生素B1、维生素B2、维生素K和维生素D等微量营养素。西兰花是日常生活中常见的一种菜品，其功效和作用主要包括补充营养、促进胃肠道蠕动、辅助改善视力、辅助减肥、辅助改善缺铁性贫血等。营养价值分析（100g为准）热量：104.0Kal 碳水化合物：10.8g脂肪：5.45g 蛋白质：0.74g糖分：0g 膳食纤维：0.63g <ul><li>地三鲜</li></ul> 地三鲜通常是指用土豆、辣椒和茄子炒制而成的菜，其营养价值通常是可以为人体补充碳水化合物、维生素C、钙、磷等营养成分。其中土豆含有多种维生素和淀粉，但是含有的热量比较低。而辣椒中含有丰富的维生素c、纤维素，可以促进新陈代谢。茄子里面的维生素e和维生素p比较丰富，能够软化血管，并且可以延缓机体衰老、降低血压。营养价值分析（100g为准）热量：103.0Kal 碳水化合物：9.93g脂肪：6.67g 蛋白质：1.43g糖分：0g 膳食纤维：1.23g <ul><li>茄子烧豆角</li></ul> 茄子烧豆角是一道家常菜，原料主要有茄子、豆角、干辣椒等。茄子和豆角两者搭配富有营养，豆角的营养素相当丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等。营养价值分析（100g为准）热量：52.0Kal 碳水化合物：6.57g脂肪：2.92g 蛋白质：1.88g糖分：0g 膳食纤维：1.93g <ul><li>冒菜</li></ul> 冒菜发源于四川成都的民间，也叫火锅菜，是一种烫煮的形式，多种蔬菜为基础，搭配肉类和其他食材制作的菜肴。麻辣鲜香，既解馋又下饭。营养价值分析（100g为准）热量：84.0Kal 碳水化合物：7.96g脂肪：3.16g 蛋白质：7.17g糖分：0g 膳食纤维：1.25g <ul><li>农家小炒肉</li></ul> 小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉、青椒、红椒等。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。营养价值分析（100g为准）热量：194.0Kal 碳水化合物：3.9g脂肪：17.29g 蛋白质：6.38g糖分：0g 膳食纤维：1.09g <ul><li>干锅土豆片</li></ul> 干锅土豆片是一道以土豆片、青椒，红椒作为主要食材，以食用油、葱、姜、蒜作为调料制作而成的川渝地区的传统名菜，口味香辣。土豆中的蛋白质最接近动物蛋白，还是富含钾、锌、铁的食物。营养价值分析（100g为准）热量：139.0Kal 碳水化合物：15.41g脂肪：7.92g 蛋白质：2.27g糖分：0g 膳食纤维：1.07g <ul><li>秘制烤鸭</li></ul> 烤鸭是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。色泽略黄，柔软淡香，具有补充营养、滋五脏之阴等功效。营养价值分析（100g为准）热量：379.0Kal 碳水化合物：2.81g脂肪：35.71g 蛋白质：10.69g糖分：1.5g 膳食纤维：0.41g <ul><li>海鲜日本豆腐</li></ul> 海鲜日本豆腐主要以海鲜什锦、豆腐为主要食材。其中“日本豆腐”又称为鸡蛋豆腐、内酯豆腐，是以鸡蛋为原料加水和其他食用辅料制成的。“日本豆腐”晶莹洁白，口感滑嫩、细腻柔软，搭配海鲜更加鲜美。营养价值分析（100g为准）热量：91.0Kal 碳水化合物：3.03g脂肪：6.37g 蛋白质：5.91g糖分：0g 膳食纤维：0.15g <ul><li>豆花鱼</li></ul> 豆花鱼是以草鱼为主要食材，豆腐脑、大豆、红辣椒、大蒜、大葱为辅料做出来的一道美食。口味麻辣鲜香，属于川菜，滑爽细嫩。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。营养价值分析（100g为准）热量：94.0Kal 碳水化合物：4.06g脂肪：4.83g 蛋白质：9.36g糖分：0g 膳食纤维：1.34g 三、主食 <ul><li>玉米馒头</li></ul> 肉包是一道以瘦肉、面粉等为主料的食品。主要营养成分是蛋白质，碳水化合物，维生素和钙等矿物质。营养价值分析（100g为准）热量：205.0Kal 碳水化合物：27.11g脂肪：5.08g 蛋白质：13.4g糖分：0g 膳食纤维：0.08g <ul><li>肉包</li></ul> 香葱火腿花卷是以面粉为主料蒸制的主食，面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。营养价值分析（100g为准）热量：251.0Kal 碳水化合物：45.48g脂肪：3.7g 蛋白质：7.9g糖分：0g 膳食纤维：1.19g <ul><li>千层饼</li></ul> 千层饼在制作时饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。营养价值分析（100g为准）热量：319.0Kal 碳水化合物：43.46g脂肪：12.33g 蛋白质：9.61g糖分：0g 膳食纤维：0g <ul><li>咖喱炒饭</li></ul> 咖哩炒饭是用咖喱、饭制作的一道主食，风味独特，味道可口。咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的，还可以促进消化，有益于肠道健康。营养价值分析（100g为准）热量：139.0Kal 碳水化合物：17.75g脂肪：5.64g 蛋白质：4.78g糖分：0g 膳食纤维：0.67g <ul><li>蛋挞</li></ul> 蛋挞是以蛋黄、蛋挞酥皮为主料的菜品。烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。营养价值分析（100g为准）热量：376.0Kal 碳水化合物：41.0g脂肪：21.7g 蛋白质：4.1g糖分：0g 膳食纤维：1.5g 四、汤品 <ul><li>地瓜粥</li></ul> 地瓜粥生津止渴，解酒毒，降压的功效。其中富含大量膳食纤维，也有丰富的维生素、微量元素和矿物质成分，具有益气生津、解酒毒，降压补充营养等功效。营养价值分析（100g为准）热量：88.0Kal 碳水化合物：20.02g脂肪：0.21g 蛋白质：1.51g糖分：0g 膳食纤维：0.1g <ul><li>老鸡汤</li></ul> 鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤可以起到温中益气、补肾精等、补充能量的作用。营养价值分析（100g为准）热量：61.0Kal 碳水化合物：1.43g脂肪：3.17g 蛋白质：6.74g糖分：0g 膳食纤维：0.18g <ul><li>玉米粥</li></ul> 玉米粥即玉米或者玉米粉为主要材料熬制成的粥，含多种维生素和矿物质，且亚油酸含量较高，经常食用对人体有好处。玉米粥味道香甜，且便于消化，适合作为早、晚餐食用，具有减肥、延缓衰老、明目、降血压、降血脂等功效。营养价值分析（100g为准）热量：46.0Kal 碳水化合物：10.28g脂肪：0.2g 蛋白质：1.11g糖分：0g 膳食纤维：0g <ul><li>冬瓜蛋花汤</li></ul> 冬瓜蛋花汤具有清热解暑、利尿消肿、补充水分等功效。冬瓜味甘淡、性凉，有清热解暑的作用，能够缓解身体燥热不适的症状。营养价值分析（100g为准）热量：83.0Kal 碳水化合物：2.44g脂肪：6.29g 蛋白质：4.9g糖分：0g 膳食纤维：1.19g <ul><li>青菜豆腐羹</li></ul> 青菜豆腐羹是一道由嫩豆腐、青菜等食材做成的菜品，属于家常菜。口感滑嫩，味道鲜美，简单好消化。营养价值分析（100g为准）热量：75.0Kal 碳水化合物：4.03g脂肪：4.75g 蛋白质：4.88g糖分：0g 膳食纤维：0.5g <ul><li>姜糖水</li></ul> 姜糖水是用姜、红糖制作的一道甜品。姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。营养价值分析（100g为准）热量：44.0Kal 碳水化合物：10.69g脂肪：0.06g 蛋白质：0.2g糖分：12.5g 膳食纤维：0.27g