蒸花馍 念亲恩

扬歌

　　“二十八，把面发；二十九，蒸馒头。”小时候，每到这时，母亲总会发上一大盆白面，再给面盆盖上一个小被子放在炕头上。这期间，母亲又准备好了红枣、红豆、酥糖，还有剪刀、木梳、钢笔帽等一些小家什，说是给我们做花馍用。

等到面发好了，母亲就把带着蜂窝孔一般的面倒在面板上，兑好面碱和着面粉揉合起来，先是蒸上一锅馒头，又把剩下的面揉成了一个个小面剂子。然后，母亲就用事先准备好的东西把些小面剂子制作成各种各样的花馍，每年的生肖是她必须做的，还有金鱼、鲤鱼，有小兔、刺猬，还有花、有桃子……蒸好以后我都舍不得吃，拿到外面去向小朋友们显摆。

　　等我长大点后，每年到这时候就跟着母亲学，母亲很有耐心，一步一步的教我，做出来的虽然不那么好看，但也让这个年充满了年味和乐趣。

参加工作后，每到过年，我就不再让母亲操心劳作了，发面做各式各样的花样馒头，放上豆馅糖馅水果馅，蒸上两大锅，在院子里凉凉后冻在大盆里，过年时能吃上好多天呢。

　　腊月二十八发面准备蒸馒头，在中国是民间传统习俗，这里有着很好的寓意。它反映了人们对美好生活的向往和期盼。

据说：馒头是圆的，代表着团团圆圆，发面时面团膨胀，代表着发财，面是白白的，象征着白银。发了面，就要蒸馒头，“蒸”字代表着兴旺发达、繁荣昌盛的意思。所以，发面蒸馒头代表着个人事业和家庭生活蒸蒸日上。

　　人们在蒸馒头时，通常会在馒头上增加上多种吉图案，如福字、寿字、鱼等，这些吉祥图案寓意着在新的一年里，自己和家人工作顺利、万事如意。所以说，馒头在年文化中代表着吉祥如意。

　　在过去，种地都是靠天吃饭，水灾旱灾虫灾时有发生，庄稼减产甚至绝收，百姓生活十分艰难，能够吃饱饭都是奢望。所以，面临灾害的人们不仅是烧香拜佛求龙王，过年发面蒸馒头也是寄托着人们对未来好年景、好收成的祈望。只有丰收了，才能吃上白面馒头，日子才会好。

就是在我小的时候，由于物资匮乏，白面馒头也不是天天都能吃得上的。每当从粮站买来白面，妈妈也会掺合苞米面一起蒸两合面馒头。因此，蒸馒头的年俗也是人们对美好生活的向往和愿望。

　　通常蒸馒头放在腊月二十九(现在用酵母发面快，二十八就把馒头蒸好了)，这时旧的一年即将过去，新的一年即将来临。所以，蒸馒头又寓意着辞旧迎新，这时人们的心情也非常兴奋，盼望自己在新的一年好运连连、心想事成。

　　多少年来，人们依旧在延续着这一习俗，因为它已成为了中国年文化的重要组成部分。但如今，好像是只有我们这代老年人还在讲究这样的年俗，而现在的年轻人对这些大都不太感兴趣了。我家的孩子连看都不看，更别说伸手去做馒头了。

是啊，时代发展了，旧的事物都会逐渐淡化，逐渐消失了，这也是事物兴衰的自然法则吧。

　　但是，每年的腊月二十八，我依然会在这天发面，做馒头，做着妈妈教我做的花馍(尽管做的依然不好看)，这不仅仅是因为传统习俗。每逢佳节倍思亲，这，也是为了缅怀我的母亲……此时，她的音容笑貌仿佛就在我的眼前……