<h3>(潮州闻食开吃)<br>广州来潮州不过二个多小时高铁。但在深圳北要换车号、甚至换車箱及坐位。<br>下了潮汕站往东北驶至潮州老城有25公里, 向南20公里是汕头。向西有揭陽机场。而潮州本身原有一个老车站。<br>搭乘遇一位潮州当地司机, 一路上聊解许多民情, 当地是陶瓷产地也是全国婚纱供应基地。应该玩啥！吃啥！也就略知一、二！<br>住城东近广济桥的古宅旅店"合舍"。三楼,無电梯！但先送上一盒潮州酥饼甜嘴, 煮饮附赠的当地名茶鳳凰單丛(当地有一茶名鸭屎香)，开始探索潮州美食。</h3> <h3>雇三轮八百米到城西西湖。再步行中山路折返回四百米找到"老城潮菜馆"。<br>先饮功夫茶涮口洗餐具。<br><br>试其芋泥九肚鱼汤一小盅。比茶杯大不了多少的一小碗,还搁在一个迷你腊燭炉上。汤汁不似鲍汁浓郁, 但别有滋味！<br>肉蟹荷葉蒸饭,此江浙人称青蟹, 台闽叫菜蟳。 蟹殼太新鲜堅硬,一块小碎骨不慎紥喉。立饮白醋消化之！<br>啖啖蟹肉鲜甜,配饮当地"羔羔羊"白酒(有茅台口感略甜, 另有一味土产橄榄酒尚未及试) 。煮饭的米採泰国絲苗先炒再蒸,又热又香。居然一人将整籠饭几乎全部落肚！</h3> <h3>芋泥鱼鲜汤</h3> <h3>荷葉青蟹蒸饭</h3> <h3>又点其知名潮州醉虾,服务员提醒是生的喔！十只去壳中虾徐徐陪酒落胃舌尖香甜！</h3> <h3>潮式醉虾</h3> <h3><br>与老板小蔡交流食经及讨论明天吃啥。甚欢！並邀我与他们三代同桌饮汤----春菜豆腐丸子家常汤！<br>老街步行夜遊一番、颇有古意！<br>又找一家甜品小店试其像鸭旦的汤团叫鸭母捻。再潤潤喉, 总算没事！</h3> <h3>好像一粒鸭蛋</h3> <h3>一夜未开暖气，晨降温又落雨甚寒！对街有专门现做布拉抽屉肠粉, 先淋米浆再落蛋、上铺叉烧或鸡絲 , 三分钟熟成出屜趁热食之。<br>攜傘雨遊天后廟，广济门，樹蔭下绘水彩乙幅。</h3> <h3>广济门</h3> <h3>叫車过桥东驶泰佛殿，当年韓愈力諌拒佛而被贬潮州，而今時空变幻，老天心意实在难测！<br>復转韓江河畔北眺远山云雾袅绕半山巅。登階直上韓公祠，山陵间殿、阁、庭园布置有度。<br>韓愈詞曰：<br>一封朝奏九重天，夕贬潮州路八千<br>韓文公其实际在潮为政不长, 但其订定的一些利民水利建設政策嘉惠百姓使他名垂千古。<br>韓愈只活了五十几歲,但卻英名长存！原有的恶水鱷河也改名韓江 。</h3> <h3>北眺远山</h3> <h3>下至山脚歇歇腿,嚐当菜头粿(萝卜糕)。<br>广济桥不愧千年美名，与泉州洛阳桥齐名。桥面石板條石长达十五米。桥上異型亭阁处处, 题名各有千秋！听涛/凌波/赏雨/飞虹、、、</h3> <h3>一条石板十五米长</h3> <h3>桥东入口亭阁</h3> <h3>異形亭阁</h3> <h3>萝卜糕</h3> <h3><br>中午返古城试阿彬潮式牛肉涮锅<br>号称自設牛场由屠宰到上桌仅五小时 。其手切热气牛肉落锅五秒即可, 着实生鲜嫩滑。遵行古法汤底不落盐。最後饮汤可自行加盐少许,原汁原味 ！</h3> <h3>生鲜热气牛肉</h3> <h3>牛肉卤水</h3> <h3>有了脚力再逛千年古刹開元寺, 此与泉州名寺同名值得细览！<br>饮杏仁桂花汤後返旅店</h3> <h3>唐代自今一千多年啦!</h3> <h3>古石塔</h3> <h3>杏仁桂花露</h3> <h3>午歇起身已是黄昏。<br>出小街巷行至牌坊街见華灯初上, 灯光闪烁，忽悟辛棄疾名词<br>众里寻她千百度,暮然回首!却在灯火爛栅処！</h3> <h3>众里寻她千百度</h3> <h3>卻在灯火爛栅处</h3> <h3>如约再访老城潮菜<br>小蔡越看越像青年呂良偉， 小姚与我同病相憐,脊椎压迫神經。<br>言明饱肚宜少食,特地安排三道私房菜！<br>野米松针花胶<br>採加拿大印地安黑色野米,被花胶燉煮後竟有去壳螺絲的错觉。 评90分<br><br>葱烧关西参配加三色堇擺盤<br> 採用公海参又勝一筹<br>憑这朵紫色小花 评93分<br><br>鲜橙燕窝<br>曾见杭州菜用鲜橙燉大闸蟹肉,<br>此甜品冰糖落得稍多 评85分<br>下次带加拿大枫浆来试试 。<br><br><br></h3> <h3>黑米能煮成螺絲味</h3> <h3>色香味一体</h3> <h3>鲜橙取福吉好彩头</h3> <h3>冰糖燕窝升级版</h3> <h3>小蔡師伯钟成泉大師着有<br>潮菜心解 (好像弘一大師的筆法)<br>必需寻它一本拜读！<br></h3> <h3>小陈單骑载吾奔往江边看八点灯光秀,是夜逢腊月十三当空明月已圆,江水淘淘湧着广济桥载沉载浮。利用水光山色作背景配上音乐、好一场灯光盛宴, 顿感国泰民安前景無限！</h3> <h3>湖光山色</h3> <h3>明月照韓江</h3> <h3>长桥如虹</h3> <h3>回旅店途中见一咖啡馆叫"最後一夜"(The Last Night),坐在它门廊矮凳上来上一斗,轻煙袅绕 。<br>细雨,微寒，但心情暖暖，<br>暗自发願<br><br>I shall return 潮州 again！！！<br></h3> <h3>咋咩？好样的!</h3> <h3>离潮的早上<br>六点半逛出去经早市菜场大街<br>见一早餐铺刚开门<br>正在热锅炸油条<br>点热豆浆加蛋<br>又叫了萝卜丸子，猪脚圈(素的,取其形而已！)，十八大元。<br>见有人点皮蛋粥也加了一碗十元。热气腾腾，内有茼好菜很清香，又添叫潮州名产腐乳鸡翅，整得胃暖暖的。<br>街上逛逛，活跳河虾一斤30，鸡蛋一斤八块，土鸡蛋十一。羡刹台胞！<br>想喝甜品及咖啡，小姚介绍的" 胡荣泉 "太早了都没开门！！只好下次啦！<br><br></h3> <h3>现炸油条</h3> <h3>皮蛋茼好粥</h3>