<p class="ql-block">在古巴的四个整天里，除了在哈瓦那城里城外参观，LD专门安排了一天，请房东帮忙包车去到三个半小时车程之外的Pinar del Rio看看。</p> <p class="ql-block">Pinar del Rio距离哈瓦那大约150公里，是古巴最西边的一个省。</p><p class="ql-block">Pinar直译是松林的意思，Rio是河流，所以这个省就是“大河边的松林”。那里以种植烟草、甘蔗、咖啡、大米和菠萝著名，风景秀丽，气候温和。</p> <p class="ql-block">从省徽上就可以看到它的特征：一条大河波浪宽，挺拔的松树站两边，浑圆的山岭一层层，茂密的烟草一片片。就连徽章的外围都被烟叶环绕着，显示出烟草种植在该省的重要地位。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">茁壮生长的烟叶（图片来自网络）</p> <p class="ql-block">Pinar del Rio建省已经有 150多年了。这个省有三个大的山脉，山脉之间有广袤的山谷平原，最著名的便是被联合国教科文组织列为自然与人文景观世界遗产的Viñales Valley (比尼亚莱斯山谷)。现在这里已经成为一个重要的旅游目的地。</p> <p class="ql-block">Pinar del Rio 最著名的地标之一是Viñales Valley (西班牙语叫Valle de Viñales，中文：比尼亚莱斯山谷）。这里的红土地与温暖潮湿的气候特别适合种植烟草，热带季风气候和丰饶的红土地提供了烟草生长的最佳条件。从19世纪起这里就成了“烟草的麦加”（the Mecca of tobacco)，经由海路向欧洲输送烟叶和雪茄。</p> <p class="ql-block">山谷里，小村落星罗棋布，田里种着各种水果和烟草，罕见人至。那里的人们仍然采用着沿袭了几个世纪的传统农业技术，据说这些技术比使用机械方法生产的烟草质量更高。 </p> <p class="ql-block">来这里的第一站，司机把我们带到了一个烟草农庄，Ranchon de Arado。</p> <p class="ql-block">背景中的远方是此地又一著名风景，喀斯特地貌，也就是石灰岩经长时间的溶解侵蝕所形成的地貌特征。世界上有很多地方有这种地质，但溶解后的样貌各不相同。这种被称为“ Mogotes”的地貌构造在古巴其他地方都找不到。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">巨大的溶洞</p> <p class="ql-block">我们后来还参观了印第安溶洞，和我们以前见过的比算不上太惊艳，但是要坐船看也算一个有趣的体验吧。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">多么古老而淳朴的农耕画面啊！</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">山与甘蔗田</p> <p class="ql-block">看到烟草田，我家LD不淡定了，并不如“烟”的往事历历涌上心间。当年去沂蒙山区插队落户，LD前后种过三年的烤烟。技术活儿有专门的人干，知青们只做苦力，锄草浇水劈烟叶。</p> <p class="ql-block">导游说，烟草的种子极为细小不能直播，所以要先育苗，然后人工移栽。这片田就是刚刚移栽完的。在气候适宜的条件下，烟草是可以长到一人高的。</p> <p class="ql-block">很遗憾的是，这个农场的上一茬烟草才收罄，现在已经栽上新苗了。LD见冒充採烟叶的把戏不成，便使出了“揠苗助长”的杀手锏假装了一回🤣</p><p class="ql-block">烟草的生长成熟需要三个月的时间。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">採收过几次的烟田（图片来自网络）</p> <p class="ql-block">通常采摘烟叶并非像麦子那样是一次性收割，而要分很多次从下往上把成熟了的叶子劈下来，捆扎成束，送到烟棚干燥，然后上交国家，由国营卷烟厂生产加工出售。</p><p class="ql-block">在这一点上，中古同频，烟草是国家管制商品。不过中国的烟叶是烤出来的，古巴的烟叶是自然阴干出来的。</p><p class="ql-block">这个农场是三级6次纯手工採摘，后面我再具体解释。</p> <p class="ql-block">这个草棚就是游客接待“室”，大家在这里分批听导游介绍有关雪茄的知识。</p><p class="ql-block">话说这切·格瓦拉真是无处不在呀！😀</p> <p class="ql-block">我们的导游Michael (麦克尔) 先带我们参观了烟叶干燥棚。</p><p class="ql-block">LD以前种烟，烟叶的加工方式是烤干，然后打碎制作烟卷（cigarette)。 而这里的烟叶是纯天然阴干，而且不能太干，要保持滋润与韌性，否则一碰就碎，根本卷不到一起。</p> <p class="ql-block">一个大草棚，层层叠叠的横杆可以晾很多很多的烟叶。</p><p class="ql-block">晾烟叶是很有讲究的。叶子收回来后，先捆扎成把，挂在杆上，完全依靠通风晾到半干。这个过程需要大约90天。下一步是一次发酵45天，然后烟叶就被政府收购了。政府收了烟叶还要进行二次、三次发酵，需时6个月到三年，然后送工场制作雪茄，贴标出售。</p><p class="ql-block">政府会返还一部分做好的雪茄成品给农场，由他们自售自用，但不准贴茄标，否则即视为非法。</p> <p class="ql-block">与香烟不同，传统的高级雪茄是用整片的烟叶手工卷制的。记得很多年前看《比才的卡门》歌剧电影，卡门在自己的大腿上搓雪茄的镜头一直让我迷惑——她那是在干什么呢？现在我终于明白了，她是在卷雪茄哪😅！</p> <p class="ql-block">卷制雪茄的时候有一个很重要的步骤是抽筋，要把叶片中间的主脉去除。据导游说，烟叶中70%的尼古丁存在于叶片的筋中，抽过筋的烟叶尼古丁含量远比香烟低，所以不容易上瘾。当然这只是他的一家之言。</p><p class="ql-block">后来我查了一下资料，美国疫控中心称，从致病性来说，雪茄并不比香烟安全。它同样会致人上瘾，同样会致癌，而且由于雪茄的外包是烟叶而不是纸，从而具有更多的有害物质。所以，还是要远离烟草保护健康才是。</p> <p class="ql-block">手工卷制，要保持每一片叶子都铺平摆直，一层层叠上卷，不能交叉，不能拧巴，这样才可以保证吸雪茄时雪茄里空气顺畅，通风效果好。</p><p class="ql-block">前边不是提到“三级採摘”吗？那指的是从烟草植株的最下部、中部和顶部分别採、分别晾、分别发酵，然后合成卷制。嫩叶的味道好，中叶有劲儿，老叶易燃性高，这三种叶子以不同比例混合卷制出来的雪茄口味不同。卷好后用上好的枫糖粘合，不能用蜂蜜，因为蜜会招虫。好的雪茄绝对不会添加任何香料或防腐剂。</p> <p class="ql-block">麦克尔向我们展示的这几支雪茄代表着几种不同档次的品牌。从左起：最贵的（没弄明白为什么）、丘吉尔、卡斯特罗和肯尼迪爱抽的、切·格瓦拉和麦克尔（我们的导游）喜欢的、普通劳动人民常用的。最右边那支是麦克尔刚刚卷成的样品。</p> <p class="ql-block">我们自已不吸烟，认识的朋友中也没发现有人吸烟，所以我们就不买他们的产品啦😅</p> <p class="ql-block">真正高级的古巴雪茄相当贵，能卖到一两百美元一支。所以，不吸烟很省钱的！😜</p> <p class="ql-block">在古巴，种烟草的土地是私有的，但产出的烟叶必须也只能卖给政府。</p> <p class="ql-block">听完农场的介绍，我们决定再骑马走上一遭，看看田园景色。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">遛遛达达</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">东张西望</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">农舍</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">乡居</p> <p class="ql-block">就这样，我们走马看花地参观了个农场，骑马在广阔的田野上慢步了一个多小时，又去坐船看了个并不令人惊艳的印第安岩洞，时间就已经不早了。乡下的路况不佳，司机催着往回返，我们就此告别了这片红土地。</p> <p class="ql-block" style="text-align: right;">记于2024年2月7日</p>