故乡旧闻（三）

周祥元

水乡民居

船

　　江南水乡，河网密布，船成为出行和运输的主要工具，只是现在社会发展，经济繁荣，公路四通八达，船的功能已被汽车所代替。故乡的一些河道，也已重新规划另作它用，水上交通运输，除锡澄运河、秦望山环山河外，都退出了历史舞台。

在我记忆中，故乡的船有小木船、大木船、水泥船等，在锡澄运河里还能见到帆船（我们称扯（音读叉）篷船）和铁壳机动船。

船的造型船舷弧形，有的船头呈流线型。小船一般是家庭所有，我家就有一条，主要用来捕鱼、罱河泥、出行等。这种船小巧玲珑，有三个舱，中间舱稍大，两头舱稍小，船舱用木板隔开，船头也铺有木板，可站可坐，小船前行靠划桨，有时也会用竹篙撑。

村上集体的船是大船，主要用来运粮、（主要是运交的公粮，一种农业税。）运肥料（农家肥）、运造屋用的石料、木材、砖瓦等。大船用橹摇，所以行船叫摇船。船尾有块木板，在木板上安放有一个金属制的支撑，呈球形，有些像现在城里人家地上安的吸门柱。在木质的橹桨上挖个小孔，套在金属支撑上，橹桨的另一头，即人摇橹的地方用绳索拴在船上，摇船的人，一手扶橹桨并摇动，另一手拉着绳索与橹桨配合使船行驶，并掌握好前进方向，因船没有舵。摇船讲究技巧，一般人没有经训练是掌握不了的，要常练才能熟能生巧。

我老家在长江和太湖间，长江水流向太湖，所以我们上江阴，锡澄运河尽管水流平缓，但还是有点逆流而上的。大船若逆水行走，有时也要靠人拉纤，我和我哥就在岸上拉过纤，这就是比较苦的差使了，撑船拉纤历来被称为是三大苦活之一（另两个是打铁和磨豆腐）。后来有了水泥船代替了木船，载重量大多了，特别装上柴油机后，变成了机动船，行驶速度就快得多。

在锡澄运河中，以前有江阴到无锡的客轮，我们叫轮船，在月城有个码头，可上到江阴，下到无锡，那时客轮行驶的速度极慢，票价也很低。月城到江阴不过20公里，要行驶2个小时，船票2角钱。月城到无锡30多公里，客轮要开3个多小时，票价3角5分。现在的锡澄运河上早已不见了客轮，它的功能已被方便快捷的汽车所替代。

原先的锡澄运河穿月城老镇而过，河道狭窄。在1956年，将锡澄运河疏浚拓宽，截弯取直，开挖的新河道绕过月城街镇。当时动员了附近许多乡的人来开挖，这在当时是一项重大的水利工程。开挖河道，没有机械设备，采用人海战术，人挖肩挑，硬是靠愚公移山的精神完成了河道的开挖。锡澄运河至今仍是黄金水道，为沿河各地的经济发展继续作出巨大贡献。

在锡澄运河上能见到扯篷船，在乡下一船的河道中是不会有扯篷船的。扯篷船上有根柱子，用来挂帆，也叫篷，布做的。用绳子将帆升起，利用风力助船行驶。扯篷船遇前面有桥，就要将帆放下，过桥后又才升起。

现在行驶在锡澄运河里的船都是机动船了，也不见了扯篷船，装满货物的船队来来往往，呈现一片繁忙景象。

种麦

　　稻子收割以后，田会休整一段时间就得翻地种麦子，因麦苗要越冬，所以称冬小麦。

在麦苗越冬前要进行田间管理，有一项农活叫敲麦，就是用锄头或木制榔头将麦田里大的泥块敲细，再压紧实，为的是给麦苗保暖，防止被冻坏。此时的麦苗长得不高，即使踩踏也不会影响它生长。来年开春要做的是削麦，用锄头把头年敲实的泥块松一松，让麦苗更好地生长，同时削掉麦田里的杂草。

端午节前后，麦子成熟，麦子不像水稻，水稻在收割时，稻粒不易脱落，而麦子则不同，麦杆脆，麦穗也脆，处理不当，麦粒容易脱落，麦穗掉了倒是可以捡，麦粒掉了就捡不回来了，所以，有“稻养老，麦老抢”的说法，因时令不等人，麦收要抢收，有点刻不容缓的味道，所以，麦收是很辛苦的。

割麦正值天热炎热之际，割麦很辛苦，得穿长衣长裤和鞋，避免麦芒伤着身体，割麦留下的麦茬很坚硬，也很锋利，若赤脚去割麦，就有可能被戳伤。

割麦的工具是镰刀，必定要磨得锋利，才能割得利索。若镰刀磨得不快，容易打滑而割伤手。割麦时左手搂着麦秆，右手拿镰刀，靠麦秆根部割，割一次可割一小片，不是像割稻一棵一棵地割。割下的麦要捆起挑到场上，不会马上脱粒，而是要堆放起来，这活就有妇女担任了。麦堆堆成一个圆柱体样，我们叫“子头”，为防雨，顶部还要做成防雨的。然后择机脱粒，我们叫“掼（Gu an）麦”，这活也是有妇女担任。在没有机器脱粒的时代，全是手工操作。掼麦时天气十分炎热，掼麦总是汗流夹背，加上麦芒等灰尘侵袭，混身上下十分难受。

掼下的麦粒要用风车扇，风车是一种木制农具，用途是将谷粒和杂质分开，这称作“扬灰尘”。风车有四条腿支撑，有三个部分组成，右侧上方是个斗，用来倒放混有杂物的谷粒。中间有个摇手，连着一个木片的轮子，轮子形似涡轮状。摇动弯曲的手柄，便会产生风。涡轮下边有个口子，有块活动挡板，可以把扇干净的谷粒，从中间出口流出，下面用箩筐接着。风车左侧有个出风口，口比较大，一般成方形，将扇出的谷壳和其他碎屑吹落，“扬灰尘”的说法恐怕就来源于此。

风车将麦粒和麦芒等杂质区分开，得到干净的麦粒，然后归仓，那时是生产队，有专门存放粮食的房屋，当然，说不上是粮仓。

掼麦后的麦秸，里面还有少许麦粒，将麦秆平铺在场上，用连枷来挨着打一遍，这活也有妇女担任。连枷是一种普通的农具，家家都有，主要用来打谷粒用，特别是麦收季节就要经常使用。它有几根手指粗的毛竹（楠竹）条，用火烤，使其变软，弯曲拼接成约40厘米长，15厘米宽的连枷头，有的也用藤条做成。连枷头要和竹柄相连接。打连枷时，连枷头和地上的麦杆撞击，打出麦粒。打连枷是很辛苦的活，时值炎热天气，打连枷扬出的灰尘乱飞，沾在身上奇痒无比，十分难受，所以，打连枷得穿长衣长裤，头戴草帽脚穿鞋。

打连枷有技巧，学会并不难，抬手将连枷举过头顶，往下打的，连枷头要和竹柄成直线，落地时连枷头要平整地打在麦秸上。打过的麦秸收起，使劲抖落，将麦粒抖落在地上，收起后再用风车扇，做到颗粒归仓，剩下的麦秸就成为燃料。

车水

　　故乡农作物主要种植小麦和水稻，水稻离开了水就不能生长，农村有俗话说：“有收无收在于水，多收少收在于肥。”水，对于水稻来说重要性不言而喻。

在我记忆中，给水稻田灌水，经历了车水（人力车水，牛拉水车车水），电灌站渠道灌水及用水泵抽水灌溉的阶段。

依靠人力车水和牛拉水车车水是在水利设施条件差，农业生产能力低下的情况下采用的手段，这种劳作方式自古以来就有。水车算得上是一种大型农具，木制的，部件有木架、木槽、车骨、车叶板、木齿轮等，人工车水还有车杠、踏板（类似榔头）。牛拉水车还有轴心、圆车盘，牛劳作时的一套行头。

车水时要先将木槽即水车整体安置是在河道中，木槽一头架在河岸上，水通过渠道流向稻田，一头伸向河道中，木槽要用木架固定，木架根据水位可调节木槽的高低。木槽内的车骨串起车叶板，贯穿在车槽里，车叶板的大小必须与木槽吻合，不能有缝隙，否则关不住水。车叶板上端和下端分别架在两个木齿轮上，水车主轴左右各安装一个或二个脚踏的榔头，上方横架一根木杠，车水时人扶或伏在木杠上，双脚象走路般踩动木榔头，车轴带动木齿轮转动，带动车叶板一圈一圈地转动，将水进入到木槽，这样，车叶板便源源不断将水提升上来流进田内。

车水时，由二人或四人配合操作，有时会搞些恶作剧，有人会使劲踏踩榔头，使木槽内叶板快速移动，有的人跟不上踏踩节奏，只得抬起双脚，人吊在横杆上，我们称这人被“吊田鸡”了，会被人戏笑一番。当然，也可在车水时，慢悠悠地踩着榔头车水，与现在人在跑步机上跑步类似，车水人也可谈天说地，增加情趣。

牛拉水车时，木槽的安置和人力车水是一样的，不同的只是驱动从人力换成了牛，为适合牛劳作，在木槽上端处地上安置一根木头当轴心，这轴心牢牢地固定住，轴心上套上一个圆车盘，在圆车盘边沿凿一个紧挨着的木齿轮，这样就和木槽连接在一起了。

在牛劳作前，要在牛脖子上架一个架子，以便拉动圆车盘转动，要给牛戴上用竹子做的眼罩，这眼罩上端封闭，下端留有空隙，圆车盘上有个可坐人的位置，用来吆喝牛绕着圆车盘转动，将河里的水提升上来灌溉。

在农村合作化后，上世纪五十年代，农村用上了电，为改善农村劳动条件，当时政府统一规划，大规模的修建输水渠道，在渠道端修建电灌站抽水，通过干渠及支渠，将水送到每块田里。此期间，一个生产队只需一个管水员就可保证全生产队用水要求，人力车水和牛拉水车车水就此绝迹。

随着乡镇企业的迅速发展，许多田地修建了厂房和成为居民宅基地，也随着农业生产结构的调整，农村种田人越来越少，水稻种植面积骤减，原先的输水渠道逐渐废弃而遭淘汰。现在即使还在种水稻，灌溉则用上了水泵，电源可方便牵到田头，只要开起电闸，水泵抽的水通过水管就可轻松到达田内，这真是时代不同了，农田灌溉越来越高效和便利化了。

水芹

　　水芹是故乡的特产，平时一年四季吃的芹菜我们称之为旱芹菜，而水芹则是长在水中的。水芹是普通的蔬菜，比较廉价，但种水芹过程则很辛苦。秋天开始种，到春节前后就可上市卖了。

平整好土地并施上肥，挖出一条条垄沟，把水芹苗埋下，俗称“排芹菜”，然后盖上稻草，起到保温功效。此时田是干的，要浇水，还要适时施肥。

水芹长出新叶，就要让其泡在水中，直至可以收获，水芹是要从水中淤泥中拔出的，拔水芹可是辛苦活。水芹在春节前后是上市的旺季，这个时候天气寒冷，有时甚至水面会结冰，所以，拔水芹往往选择有太阳光照的中午下田拔，拔水芹的人要穿上防水渗透的胶质连体衣裤，双手伸入水下，连根将水芹拔出。拔出的水芹要到河边清洗根部泥土，扯去黄叶，然后一把一把的装好，第二天就可到市场售卖了。

水芹的吃法其实很简单的，去掉根须和叶子，用水焯后，切成寸段，挤干水，做冷盘的垫底菜，故乡以前办宴席，上的第一道菜就是冷盘，往往用水芹垫底，上面再放猪肝、肚丝、虾、海哲丝等，最上面是一个分成八份的皮蛋。

家里吃水芹一般就是素炒，这菜清爽可口。我每次回老家大都在春节期间，吃水芹是可以让我有大饱口福之感。有年老家哥嫂及侄女春节来成都，给我带来一大捆水芹，着实让我惊喜不已，这是家乡的味道。

花塘是月城镇水芹种植园，栽种的水芹被称“花塘水芹”，已成为一个品牌，受到市场和民众的青睐。

罱河泥

　　在化肥很少的年代，春天要罱河泥作肥料，沉淀于河底的瘀泥，含有水草和其他生物的腐殖质，具有一定肥力。

罱河泥用到的工具要有一条小船，一支夹河泥的网，网眼比较密，这样才能兜住河泥。这网安置在两根竹竿的一头，连在两块木板或竹板上，可张开可收拢，一人在船上操作。夹河泥的网有两种网，一是垂直下网，直接在河底夹河泥，再提拉到船内；另一个是罱网的两根竹竿要长些，网也大些，斜着在河底铲着河泥，再提拉到船内，这种方法接触河底面积大，能罱到更多的河泥。

船载河泥满了，驶向岸边，用步牵（一种像勺子一样的农具，装在竹柄上，把河泥拷（送）到岸边地里堆积起来，岸上也有一人，负责在河泥中加稻草或青草，如荷花郎等，腐烂发酵后以增肥效。

罱河泥也是清理河塘瘀泥的一种手段。

罱河泥时，能夹到小鱼、虾（称藻虾）、泥鳅，这就是额外的收获。堆在地里的河泥，第二天早上，河泥的表面会有很多螺蛳，常引来人们捡拾，罱河泥的季节，这时的螺蛳很味美。

我们小时候带喜欢在岸上看自己大人罱河泥，关心的只是在河泥中是否有小鱼、小虾、泥鳅，期待着可以解馋。

做鞋

　　我从小到参加工作前，一直穿母亲做的布鞋，当然也穿过球鞋（胶鞋），但皮鞋从来没穿过。直到参加了工作，由于从事的是野外地质测绘工作，当时发的劳保用品中有爬山皮鞋，即一种翻毛皮鞋，我才开始穿皮鞋，起先穿上还很不适应，像不会走路似的。

我从小就看母亲做鞋，有单鞋、棉鞋、下雨天穿的钉鞋。做鞋要先做布壳（称硬壳），就是将衣角料，布筋头及其他零星布料，洗净晒干后，用一层布，一层浆糊（面粉调成）粘在一起，要做得平整，做几层成为一个硬硬的布板，后在太阳底下晒干。在纸上画有鞋底、鞋帮样，并剪出。然后把鞋底样放在布壳上，剪出鞋底，这时要确保不走样。剪出鞋底样后，将其放在一块白布上，用眼线（针）在鞋底心固定住，然而把碎布头，无论大小，一块块、一层层铺在鞋底上，垫上的碎布要抻平压实，不能有缝隙，若垫得厚，穿起来会耐磨，也更舒适一些。鞋底垫好以后，滚（锁）好边，就可以纳鞋底了。

纳鞋底时，有个可放鞋底、针，线、小钻、结镊子（镊子）、剪刀、针箍（顶针）的容器，我们称其为针箩。

纳鞋底时，先从中心开始，再一圈圈往外展开。纳鞋底是个辛苦活，力气活，针要穿过厚厚的布料，不使劲是难以完成的。有时得借助工具，中手指上戴着针箍，用来顶针，使其穿透布料。或用小钻将鞋底钻穿，比针刺穿鞋底省力，若针尖穿过鞋底，难以拔出，就用镊子将其夹出。纳鞋底时，会时不时把手中的针尖，在额头上方的头发上擦几下（称篦几下），为的是让头发的发油润滑针尖，使针比较省力地穿过鞋底，这算一个小技巧吧。

鞋底纳好，把鞋帮鞋面盖上，用镊子将其压入，把边沿滚好，再细细缝好，鞋样就出来了。

我们村上有户人家是鞋匠，所以每家都将最后一道工序，就是将鞋底，鞋帮做成鞋交给他家做，他家有鞋楦子，可对新鞋更好定型，使新鞋穿着不硌脚。

做棉鞋工序流程和做单鞋大同小异，只是棉鞋鞋底，鞋帮要加一屋棉花，有的鞋底及鞋帮里子用绒布，穿时更舒适温暖。

在国家三年困难时期，什么东西都要凭票购买，粮票、布票、油票、煤票、乃至肥皂票等等，我特别记得1960年发的布票是每人每年二尺。我母亲用二尺布票买了布，专门给我做了一双鞋，我也是穿着这双鞋到南京地质学校上学的。

故乡还有一种雨天穿的钉鞋，过去，故乡的路是泥路，下雨天非常湿滑，那时好多人家没有雨鞋（称套鞋），所以会做钉鞋。钉鞋底部有钉，作用是防滑，鞋帮很厚，鞋帮及鞋帮与鞋底接合部为防止渗水，要刷桐油，所以钉鞋很硬，穿着很不舒服的，雨下大了，总会渗水。特别在冬天，脚后根生了冻疮（称紫血），脚会肿，这时穿钉鞋走路会很痛苦。后来穿上了套鞋（雨鞋），人们就再也不怕下雨天出门走路了。

置（建）灶头

　　农村的灶大都是三眼灶，一口大锅用来烧猪食，中锅用来煮饭，小一点的锅用来炒菜或烧菜。这三口锅是可以取下的，烧久了，锅底会有一层烟灰，厚了影响传热，要用更多柴来烧而形成浪费，所以，一段时间后，将锅取下，反扣在地上，用刀刮去烟灰。那时贫穷，锅烧坏了一般不会丢弃，总会请补锅匠来补，实在补不起来了，才会考虑买新锅。

搭灶头（置灶头）是家中的一件大事，要清专业工匠来做。一个灶除三口锅外，锅的里侧有两个汤罐，利用烧火的余热来烧热水，用来洗脸洗脚。有堵墙用来隔开灶塘与锅，灶的外侧呈弧形，灶台铺的是平滑的方砖，还建有一个烟囱，直通屋外。灶的右侧下部建有一个与风箱相连接的通道，风箱送风可让火烧得旺旺的。在灶头上方靠近烟囱的地方，有个供灶神菩萨的地方，每年农历腊月廿三，要送灶神菩萨上天，要供奉食物和点烛焚香，这叫“斋灶”。灶神菩萨上天见到玉皇大帝，说好话，保平安。腊月廿四，又会把灶神请回。

建好灶头需要庆贺，要在锅内用稻谷爆米花，寓意家庭兴旺发达。

烧乌泥

　　在1960–1962年三年困难时期，粮食欠收不够吃，生活很艰难，而有件很奇怪的事，这几年居然连燃料也十分紧缺，这也是一件十分为难的事，家家户户要吃要喝，总也少不了燃料。

后来，生产队有人发现，在田下面有黑泥，有一尺多厚，我们称其为乌泥，实际上这是一种泥炭，也称泥煤。有的乌泥很轻，内含有棕色草样的物质。

这乌泥是植物在地里长时间由于缺氧，发酵后植物残体不能完全分解，日积月累而成，可供燃烧使用。但含炭量低，火力也不大。

由于生产队田下面有乌泥，尽管含炭量低，火力不大，但终究可作燃料，解了大家缺柴之苦。乌泥挖出后挑到场上晒干，掰成小块直接当作燃料，粉末状的用水调和，做成煤球状，晒干后也成为了燃料。挖乌泥时，先把田上面有肥力的土挖开堆积起来，挖走乌泥后又把它填回，确保田土壤肥力不减。

由于乌泥火力不大，燃烧时要和风箱配合才行，灶膛也要作改造成烧煤的样子，就是要加上炉桥，烧饭做菜时要有人守在灶膛里拉风箱。

风箱在农村家庭中是个宝贝，家家户户都会有。风箱是和灶或炉子配套的用具，它用来送风，可以使火烧得旺起来，类似于现在的鼓风机。

风箱是木制的，形状是一个长长的箱子，一前一后有两个进风口，在风口有个活动的小板子，进风和送风时，小木板会开启或关闭，并发出“噼啪噼啪”的声音。箱子里面有个类似活塞功能的和箱子大小想符的木板，上面绑着鸡毛起密封用，确保进风送风不漏风。风箱后面有个把手拉杆连着箱内木板，拉杆时进风口的小板会开启，送风口小板封闲，推杆时情况正好相反。推杆风就从风箱下面的口子吹进灶膛里，使火旺起来。

乌泥烧了一段时间，随着稻草，麦秸的增多，烧乌泥也就成为了历史。

压（音读Ka）板羊肉

　　在我的记忆中，故乡养羊远不如养猪那么普及，就拿我家来说，我家养过牛，养过猪，也养过鸡鸭，唯独没有养过羊。

羊养得少，平时不怎么吃羊肉，即使吃也没有多的花样，不过在冬季吃压板羊肉还是很有特色的。杀的羊不剥皮，都是烫毛的。在羊肉脏的处理上，羊肠是废弃的。在四川，人们认为“牛肝马肺羊肠子”都是很好的东西，所以，故乡人不吃羊肠我很不理解。

害怕有羊膻味，煮羊肉一般不会在家里灶头上煮，而是另用一个炉灶煮。羊肉煮烂后拆骨，将肉装在一个长方形的盘子或洗脸盆里，用重物压紧即成压板羊肉。

压板羊肉是可以上酒席的，它与甜饭是二选一，上压板羊肉就不再上甜饭，反之亦然。将压板羊肉切成长方形的厚片，配上甜酱和大蒜叶根部白丝，成为酒席上的一道美味。

煮过羊肉的羊汤有专门的吃法，隔壁邻居都可以来品尝的。羊肉汤很清澈，里面加羊血、羊肚、羊肝、粉条、波菜，羊汤里只需加盐，味道十分鲜美。

鳊白鲤鳜与鲢鳙草青

　　我的故乡是鱼米之乡，河塘里都有鱼的身影，由于河塘水质遭一定程度污染，现在野生的鱼比较难见，更多的是人工养殖了。故乡历来有名的淡水鱼有鳊白鲤鳜（音Jｕ）和鲢鳙草青。

鳊即鳊鱼，白即白条（白丝）l，鲤即鲤鱼，鳜即桂鱼。鲢指白鲢，鳙即花鲢，草即草鱼，也称混子，青即青鱼。

鳊鱼，大家熟知的武昌鱼就是鳊鱼，武昌鱼因毛泽东主席的词“水调歌头.游泳”“才饮长江水，又食武昌鱼”而名声大振。鳊鱼在我故乡是常见的一种鱼，身体侧扁，头尖，尾巴小，鳞细，说不上名贵或有多高档，但一定的场合有着特殊的作用，它作为礼物送人是拿得出手的，在有些特定场合，鱼必须是鳊鱼，如清明节，农历七月半，春节祝飨（祭拜逝去亲人）桌上的鱼是要鳊鱼的。鳊鱼可清蒸、红烧、汆鱼汤。

白即白条（白丝），有的地方称翘嘴，很形象，因它是“太湖三白”之一，一直以来都很出名，现在更是名声大振，白条价格不菲，请客的席桌上往往有清蒸白条而显得有档次。

鲤鱼，身体侧扁，嘴边长有长短须，鲤鱼寓意很好，如鲤鱼跳龙门，许多年画上也有鲤鱼，寓意年年有余，但鲤鱼在我故乡吃的人较少，不知何故。

鳜鱼是分布很广的一种鱼，身体侧扁，尾鳍呈扇形，口大鳞细，体青黄色，有黑色斑点，脊鳍是一排锋利的刺，捉它不小心会被刺伤。捕捉鳜鱼远不像捕鲫鱼、鳊鱼、鲤鱼那么容易。鳜鱼比较名贵，肉呈蒜瓣，十分鲜美，做成的菜肴如苏州松鼠桂鱼、安徽臭桂鱼都很出名。

鲢鱼也叫白鲢，体表白色，鳞细，是一种养殖的高产鱼，但人们对它喜爱度较低。鳙鱼，称花鲢，颜色较暗，有斑点，人们喜爱它是因为它的头特别大，故乡有道“红烧四鲢头”的菜，很受欢迎的。市场上的“朵椒鱼头”也是用花鲢的头。白鲢、花鲢生长在河水中上层，以小草为食。草鱼，也称混子，身体呈圆筒形，体表呈茶黄色，主食水草而得名，在水中居于中下层。草鱼主要为红烧，大的草鱼肉可做成鱼圆，也常做成咸鱼。青鱼，体型似草鱼，体表呈青紫色，青鱼是故乡名气很大的鱼，它居于水的下层，常吃螺蛳和蚌，肉质特别肥美，是做鱼圆的不二选择，也是人们腌制咸鱼的首选。故乡还有一种说法，说青鱼的尾巴特别美味，常用来招待客人以示尊敬。青鱼常作为礼物送人，特别是给人祝寿时往往会送上一条大青鱼。

平时常能看到鳊白鲤鳜鱼的鱼籽，而一般人很难见到鲢鳙草青鱼的鱼籽，其实，这四种淡水养殖的鱼，性成熟时鱼的体重往往要三、四十斤以上，此时的鱼，如鳙鱼的鱼头都有洗脸盆大，所以在市场上一般见不到这么大的鱼，难怪人们见不到这四种鱼的鱼籽了。

放牛放鸭（照片为故乡的鸭）

　　我读小学、初中时，要帮家里做些事，主要是放牛（称看牛）和放鸭子。在农业合作化前，我家有块芦场地，芦场地不种庄稼只长草，草用来喂牛，我家有头牛，常有我牵着到芦场内那块地里吃草。钉一根木桩，拴住牛绳，以免牛进入别人家地里。芦场地里的草很丰茂，每天牛会吃得很饱，傍晚时分，骑在牛背上，优哉游哉地回家，骑牛变成了一种乐趣。

在芦场地放牛，同去放牛的小伙伴就会聚在一起玩耍。炎热的夏天，芦场地的小河就是我们玩乐的天堂，光着身子到河内游泳，有时候会带上捕鱼工具，起劲把河水搅浑，乘机捉鱼。

芦场地的草中，歇息有野鸡，有时野鸡被惊吓到飞起，我们会到它起飞的地方去看看是否有窝，窝里是否有蛋和小野鸡，我们会把蛋拿回家，有时也把小鸡带回家养，由于不得要领，从未喂大过。

小河内长有野生菱角，这种菱角个小，菱肉自然也少，大家从不嫌弃，它四根尖尖的刺很锋利，要小心翼翼釆才是，不然会伤着手。

我家曾养过鸭，有几十只，当时的规模不算小，这些鸭除圈养喂食，主要喂稻谷，还要成群赶到稻田或河里去觅食，而家里放鸭子的活也常是我的事。

鸭苗是在市场上买的，买回家的鸭苗毛绒绒的很可爱，在羽毛还没有长齐的时候，就开始夏收夏种了。麦子抢收以后就要栽种水稻，要耕田灌水，这时冬眠在地下的田鸡（青蛙）主要是体型较小的，我们称之为“狗屎田鸡”、黄鳝及许多虫类，如蝼蛄等都活跃了起来，而这些都是鸭子的顶级食物，每天都能吃得饱饱的，生长速度也极快。

随着鸭子的长大，我常会赶着鸭子到芦场地的河内放养，只要把鸭子赶到目的地，鸭子就会在河内自行觅食，捕捉田鸡和其他虫子，也常钻入水中捕捉小鱼小虾，也吃螺蛳，河蚌一类食物。到傍晚鸭子总能吃得饱饱的，一群鸭子走在回家的路上，摇摇摆摆的一路叫个不停。我手拿一根竹竿，竿头挂把旧扇子或布条，在后面赶着它们，貌似一个鸭司令。

鸭子生的蛋，壳绿油油的，一看就让人喜欢，鸭子成了我家重要的经济来源，时常也用来改善生活。

灯

　　农村在没有电灯以前大都点煤油灯，用煤油点的灯，其中就有美孚灯、马灯（我们称桅灯，也许是夜间行船，挂在船桅杆上而得名）。

美孚灯有个底座，可立在桌子上，中部装煤油，上面有四个卡片，可卡住玻璃灯罩，还有一个旋钮，可调节灯的亮度，灯芯为织成扁扁的棉条，美孚灯可避风，亮度也好。点了一晚，玻璃灯罩会有烟尘，需要取下擦拭干净。

马灯可避风雨，夜间可提着在路上照明，也可挂在船的桅杆上，作为信号灯使用，避免夜间行船相撞。

马灯下部是盛放煤油，中部是灯罩，灯罩里面有灯芯，外面有个可调节的旋扭，调节灯的亮度，灯芯是织成扁扁的棉条，上部有个可通气的装置，上面有个小提手，往上拉可取下灯罩。马灯点了一晚，灯罩会产生烟尘，需要取下擦拭干净。

家中使用的灯除美孚灯、马灯外，更多的是自制的简单的灯，有用墨水瓶做的煤油灯，灯芯是棉纱，装在一个圆形的铁管中。有烧食用油（称豆油）为燃料，油装在一个小碗中，灯芯为灯草的灯。

灯在燃烧过程中，会出现灯花，导致灯火一跳一闪的，灯花是棉芯燃烧后的焦糊灰烬，形成一个黑色的小圆球，要用针将其去掉，灯就能正常发光。

小时候在美孚灯下做作业就是很幸福的事情，更多的是使用那些简单的灯，亮度很暗。我做作业，母亲也会借光，在旁纳鞋底或缝补衣裤。不过奇怪的是，我在那种灯光下做作业，居然没有得近视眼，这在现在是难以想象的。

我小时候的农村，常在晚上会搭台唱戏演锡剧（我们称摊簧），场面很大，观看的人很多，夜间照明用一种叫气油灯的灯，这灯烧煤油，由灯头、灯座、灯罩等部分组成。利用点着后本身发出的热量，将煤油变成蒸气，喷射在炽热的纱罩上（气油灯没有灯芯），就会发出耀眼的白光，照亮四周，点灯开始和过程中要打气。

气油灯也用在许多隆重的场合，如婚宴，开社员大会时作照明用。

上世纪五十年末期，农村用上了电，广泛有了手电筒，传统的照明灯具便退出了历史舞台。

雾

　　雾，故乡叫“迷露”，秋冬季常出现，雾的形成是有水气凝结而成，秋冬季大气保温作用弱，夜间降温迅速，利于水气凝结。雾是接触地面的，空中的雾则称为云。雾一般会在上午散去，雾散去就是有太阳的日子，所以，乡谚说：“十雾九睛”，这是有道理的

故乡的大雾天气对人们的日常生产、生活有着大的影响。大雾天影响干农活，记得生产队的时候，大雾天气，生产队长在村东头吹口哨喊出工，许多人答应着，就是不见人影，到了田里大家才见到。大雾天气也不敢在河里行船，危险因素太多。我们小孩在太雾天气去上学，路上看不见人影，心中也是提心吊胆，十分害怕的。

故乡还有一种叫平流雾，只沿着地面分布，是一种很浅的雾，一般会在日出几小时内散去。

照片显示的就是平流雾雾。

钓田鸡（青蛙）

　　青蛙我们称田鸡，它是冬眠动物，冬天难觅它的踪影。农村割麦后，要耕田，接着放水，准备栽秧，在泥土下冬眠的青蛙、还有蝼蛄什么的虫类就纷纷活跃了起来，特别是一种我们叫“狗屎田鸡”的，多得出奇，它体型很小，颜色呈黄灰色，有斑点，晚上的田野里，狗屎田鸡叫声响成一片，成为一道风景。

个体大的青蛙在稻田及河塘里活动，夏天，天气炎热，青蛙躲在阴凉处，也有停歇在菱盘上。

我小时候钓过青蛙，但不是用来食用，故乡的人是不吃蛙肉的，即使钓到青蛙，也用来喂鸡鸭的。钓青蛙远比钓鱼简单，它甚至不需要用钩，钓青蛙往往用狗屎田鸡的腿或虾肉作诱饵，把诱饵放在青蛙面前抖动，青蛙会毫不犹豫地张口将饵料吞下，而且它一直不会松口，直到捉住它为止，它就这么贪食，悲剧自然就发生。

春天是田鸡繁殖季节，它往往在小水坑里产卵，后发育蝌蚪（我们叫它“孩毛胡”，音是这样念，字就不一定准确。）几十上百条的蝌蚪挤在一起，往往引起小孩们的兴趣，蹲在地上观看，甚至捉些回家养着，想看到它怎样变成田鸡的，结果是可想而知的，蝌蚪失去了生存环境，没两天就会死去。

蛇

　　

故乡水源充足，植物茂盛，坟头、树林、竹林是飞虫走兽的世界，也是蛇的出没地 ，人们往往避而远之。蛇吃田鸡（青蛙）、老虫（老鼠），有时它居然敢吃黄鳝，黄鳝身长和蛇差不多，蛇吃黄鳝，自身性命难保，故乡有句话说：“蛇吃黄鳝活摒煞”，意思是谁也活不成。

故乡的蛇中，水蛇最为常见，水里，田里，路上常见其身影，水蛇无毒，人们并不过分惧怕它。

火赤链比水蛇体型要大，是人们常见的蛇，数量仅次于水蛇，是故乡蛇类中外形最为美丽的，颜色红黑相间很是鲜艳，因为它的美颜，人们总以为它有毒，所以总怕它。其实它是无毒的，从它的头呈椭圆形就可得知，毒蛇的头往往是三角形的。

土灰蛇也称托灰蛇，它的体型及体表颜色和水蛇很类似，它是故乡最毒的一种蛇，数量虽远不及水蛇和火赤链蛇，但对人畜的危害性极大，被它咬上一口，要打血清，吃蛇药，如得不到及时有效治疗是会死人的。

我们小时候打蛇，凭的是对蛇的憎恶，并不会食用，故乡的人是不吃蛇肉的，把蛇打死了，都是弃之的，让它死无葬身之地。

蛇是生蛋孵化的，蛇蛋白色，只要发现，定为将其打碎。蛇也是要脱皮的，蛇皮可入药，蛇胆能明目。

蚕豆

　　蚕豆是家家户户常种的农作物，它食用方法很多，也可说是故乡一种传统美食。它种在田间地头，充分利田埂两边，道路斜坡，凡有一点空地都能种上，在我印象中，在田里成片栽种的情况较少。

栽种蚕豆有专用的工具，在地里擢一个小坑，一坑一粒下种，再用泥土覆盖。阳春三月，正是蚕豆花开时节，它的花开在植株中部的茎叶间，花边是椭圆的，呈紫色，花蕊是白色的，有一块黑色花斑，看上去像只蝴蝶。在花朵中长出豆荚，像条大青虫，蚕豆长于其中。

嫩蚕头是可以生吃的，这是小孩子们的最爱。嫩蚕头煮熟可以凉拌，我记忆中最好吃的是嫩蚕豆烧莴苣叶，春天的一道美，那种清香味我永远都忘不了。

蚕头成熟收回家，在豆荚中把蚕豆剥出来，晒干收起来，豆秆可以当柴烧。

蚕豆有多样吃法，炒蚕豆最为常见，也是待客之物。有的人家会做茴香豆，这是高一层次的吃法。蚕豆剥成豆瓣可烧汤，也是故乡做豆渣饼的原料。

冬天寒冷季节，用脚炉煨蚕豆，常是大人给小孩的惊喜。过年时用爆米花机爆蚕豆，加点糖精，此时的蚕豆即甜又酥脆可口。

小时候总觉得蚕豆有许多好玩的地方，我常喜欢在叶子中去找蚕豆耳朵，这耳朵像个漏斗，有根很细的条支撑着，与茎相连，隐藏在叶子中，要仔细看才能发现，蚕豆耳朵应该是叶子的一种变异罢。

嫩蚕豆的豆部剥开一节，露出的肉像个人形，也常引起我们的好奇，。蚕豆的秆是四方形中空的，我们常找一个弯曲的秆来抽水玩，将秆架在两块田间，在一头使劲吸一下，水就会源源不断地流，这实际是种虹吸效应，我们总是玩得不亦乐乎。

脚炉煨黄豆

　　脚炉是冬天人们取暖的用具，材质是铜，有个半圆形的提手，放下后在脚炉上形成一个弧形的槽。

冬天人们比较闲遐，特别是雨雪天气，几个人围着脚炉取暖，这时就会在脚炉里煨黄豆、蚕豆，也可爆米花（我们叫泼雷），如果有花生（长生果），白眼果（银杏果），那就显得很高档了，因我们本地不产花生，也不种银杏，这些都要去外地购买。

在脚炉里煨蚕豆、花生、银杏果，是将其插入脚炉内，煨熟一头再煨另一头，煨熟的捡出，放在脚炉提手与脚炉形成的槽中，更多的是直接拿来吃掉，煨黄豆时，先在脚炉里垫张纸，放上黄豆，让其慢慢煨，到黄豆变焦黄并有裂口，这时的黄豆就熟了。爆米花是将稻谷放在纸上，一段时间后，稻谷爆成米花，而此时，凡有黄豆、稻谷处的纸不会烧坏，也许是热量通过纸传递给了黄豆和稻谷，

那时候我们没有零食吃，能吃到脚炉煨出的食物是件很开心的事，那时的幸福感真低。

咸菜

　　水腌菜是过去家庭储存的重要食材，家家户户都会做。水腌菜的腌制过程并不复杂，材料是大青菜（是否是雪里蕻我搞不大清楚了），剁掉根，去掉黄叶，洗干净沥干。用一口大缸，清洗干净，底部撒一层盐（那时故乡用的是粗粒的海盐）。把沥干的青菜一棵一棵在缸里平铺，然后撒一层盐，然后再铺一层，又撒一层盐，直至缸被铺满。

因缸里青菜铺得比较疏松，不紧实，就要用人来踩。踩菜的人穿长统雨鞋，据说也有赤着脚踩的，这是一道必不可缺的工序，从四周往中间踩，又回到四周，将青菜踩实，直至有水出来效果最好。

踩完后菜缸要用磨盘、石舀，石块等重物压在其上，直至把青菜淹没在水中，这种腌菜，其实就是现在说的酸菜。随着时间的推移，缸里的水渐渐变得混浊起来，有时还会漂浮一层白色的东西，菜也从青翠变成嫩黄。一段时间后将其捞出，清洗一番，把水拧干凉晒，水腌菜就做好了。水腌菜咸淡适宜，其味特香，水腌菜用油炒很香，成为喝粥时的绝配。常用来烧鱼，特别是烧小杂鱼，成为不可缺的配菜。水腌菜还可以生吃，特别是菜心，嫩嫩的，脆脆的，特别好吃。

有种腌菜是用水芥菜做的，洗净切碎后拌上盐，将其放在罐头内，在菜上面放一层挽成圈的稻草或纱布，将其倒扣在装满水的一个陶盆中，以隔绝空气，一段时间后即可食用。

在我小时候的农村家里，会做豆腐乳，豆腐切成小块，让其发酵，长出毛后即成，也有做箩卜干、莴苣干，茄毛干（茄子为原料）的。夏天有时的搭粥菜，也有用盐腌制的面瓜皮，当时农村真是物尽其用。

馄饨

　　故乡的馄饨有点类似饺子，只是皮子有别，馅料做法也不相同。馄饨大小如饺子，故乡还有一种叫小馄饨的，皮比馄饨皮要薄要小，馅料是剁得很细的肉末。

家里吃馄饨是件大事，家中来客人，若用馄饨招待，那就算盛情了。我每次回老家，嫂嫂及侄女都会包馄饨招待我。

馄饨皮子都是到街上买的，原先我村上有家就有一台摇面机，为村上人家加工面条和馄饨皮。馄饨馅是青菜和肉末，有时若是青菜和虾仁那就算高档的了。青菜焯水跺细，挤干水份加入肉末、调料成馅，这馅要炒熟，也是可单独吃的，这就不同于饺子的馅，饺子的馅是生的。

包馄饨方法和包饺子略有不同，馅放在馄饨皮上，先对折，再揑住两头，抹点水合上就成。煮馄饨不像煮饺子，饺子要煮三开，馄饨只需一开，只要皮煮熟浮起即可捞出，因它的馅是熟的。故乡人吃馄饨，只是在碗内加点酱油再放点猪油即可。

馄饨煮好后，总会给邻居端上一碗让其尝尝，这是种俗成。未吃完的馄饨放在灶头的方砖上，方砖表面很光滑，馄饨不会被粘住。第二天再吃，或在开水中烫，也用油煎的，现在煎馄饨，有的裹上蛋液，又成另一种口味。

至于小馄饨，包的手法多样，吃时清汤，撒大蒜碎叶，美味可口。

肉皮

　　我们故乡说的肉皮，其实就是通常说的晌皮，一般在过年或家中大宴宾客时才会用响皮来作配菜。响皮是肉皮用油炸而成，要炸两次肉皮才能真正发泡。

响皮不单独成菜，食用前，响皮要先用水泡胀，响皮口感很好，是一种美食，响如一般只作配菜使用，酒席中的三鲜肉中就有响皮，烧什锦中也会用，办酒席，中午吃面的“面济头”中也是有。

婚姻习俗

　　农村人的婚姻，长期的传统观念是遵循“父母之命，媒妁之言。”儿女婚姻由父母作主，并通过媒人的介绍来进行。我们的上辈，男女结婚前基本上没有见过面，说不上相互有什么了解。我们这辈思想上开化了，尽管还是遵循“父母之命，媒妁之言”的固有传统观念，但男女间是能够一定程度上的交流，女方也可到男方家看，主要是看房子，了解男方家情况，不过那个时候，真正意义上的自由恋爱还是很少的。

以前结婚，新娘子是要坐花轿，被抬着进婆家的。我家大哥娶大嫂时，我父亲专门请人扎了一顶轿子，将大嫂抬回家，后来我二哥结婚，二嫂也是用这顶轿子抬回家的。

我家的这顶轿子常有人来租用，也给我家带来一定的褔祉，租用轿子人家在归还给我家，会有喜钱，一般是两元，还有喜果，像馒头（包子）、方糕，糖果、红菱等，这些东西大都由我享用，因当时我是家里最小的，家里人宠着我。

那时农村人结婚，有一套固有流程（许多细节我已记不大清楚了），经媒人牵线介绍，双方父母会商定，有个定亲环节，把双方关系定下来。男方会递一笔钱给女方，女方用这钱办嫁妆。

结婚要选黄道吉日，结婚的过程热闹也很喜庆。女方的嫁妆，男方会有帮忙的人去抬。发嫁妆要选吉时，放鞭砲。抬嫁妆走在第一位的是扛立桶的人，立桶红色，形似喇叭，是小孩在学会走路前常站立的地方。嫁妆的柜子、棉被等是人抬的，有些嫁妆好马桶、拗手（洗衣洗脚盆）、脚炉等则有人挑着。棉被里面藏有喜果。红漆马桶盖上贴着用红纸剪的“囍”字，马桶里面放有红蛋、花生、桂圆等，寓意早生贵子，多子多福。棉被、马桶里面的喜果，抬嫁妆的人是可以亨用的。嫁妆在路上，会引来人们观看，并议论纷纷，富裕人家觉得风光，很有面子。

新娘子到婆家，要放鞭砲迎接，新娘子有人搀扶下轿子，走过撒在地上象征金条的稻草，跨过点燃钱纸的火盆进入屋内，这叫脚踏金路，碰到兴旺盆，代代都发祿。

男女方都要办酒席，当然男方比女方办得更为盛大，其中有两桌是为招待女方送亲的人，女方的哥哥或弟弟是酒席上最为尊敬的客人，他一个人坐上席，也称独席。

酒席结束，客人回家前，主人家会给每位客人分发喜果。

婚后三天，新娘子带着新郎回娘家探亲，这叫“双回门”，这也是一种传统婚俗。新郎带上礼品孝敬岳父母，岳父母家设宴款待。双回门结束，婚礼就正式收尾了。

现在人结婚虽然有些婚俗还在传承，但更多的是新事新办了，像嫁妆之类购置后就直接放置在新房里了，酒席大都在酒店举办，婚礼仪式感也充满现代感。

坐月子

　　我大嫂生我侄女、侄儿时都没有进过医院，这是十分冒险的，这在当今是无法想象的。

照当时农村风俗，产房叫暗房，一般人是不能进入的。农村人重男轻女，都喜欢生儿子，生了儿子全家人无限欣慰，欢乐不已。生儿子要过“三朝”，产妇娘家要送来小孩穿的衣服、鞋帽，还要送馒头（包子）、粽子、方糕、糖红鸡子（鸡蛋）。“三朝酒”办得隆重喜庆，按规办喜事的规格来办。

产妇坐月子，是十分重要的一件事，需要精心调理，产妇要大碗大碗喝苦草（益母草）汤，那汤极苦。那吐苦草房前屋后，田间地头都有栽种。苦草有去瘀生新，治恶露不绝功效，利于产后的恢复。生孩子产妇体力消耗大，需要补身子，除鱼、肉、鸡、蛋外，还有黄酒炖葡萄肉（核桃仁（，说这是补身体特别好的补品。在月子里，在饮食上还有一个重要传统习俗，那就是产妇在月子里不能吃盐，所有的菜都是不放盐的，说产后吃盐会没有奶水。这在现今是不可理解的，其实，产妇应该是能吃盐的，只是说吃多了不好，要保持口味的清淡。设想一下，菜及汤里不放盐，就会没胃口，会食欲不振，造成营养不良的，真佩服那些产妇的忍耐度。

葬礼习俗

　　故乡现在农村办丧事，尽管人们在观念上与时俱进，对一些传统习俗做法有些变通，但总的流程仍没有大的改变。尽管有些做法，如有法事，看风水等有一定封建迷信的成分，但这终究是传统习俗，在农村仍顽固地坚守着，普遍被人接受，这也许是种文化。

人去世后特别是老者，要穿寿衣，以前寿衣都是老早就做好准备着的，不过现在的逝者更多的是穿当代时尚服饰。在穿衣时，会给逝者嘴里放上一颗涂了红色的银锭，这叫禁口钱，说是逝者见阎王时送的见面礼，见阎王尽量不要说话，只献钱，以防言多必失，得罪阎王而受折磨。两粒核桃放在逝者左右手中，这是作为去阴间路上若遇到恶狗追咬时的防身武器。逝者身旁还放有一只筛子，意思是筛子眼多，去阴间就不会迷路。

要去亲戚朋友家发孝（报丧），发孝人是村上的帮忙人，拿块白布（里面包着什么记不清了）到亲戚家，将白布包（很小）丢入其家中，报丧人不全进家门。现在报丧也有用电话通知的。

帮忙的人要准备抑木夜饭，这抑木夜饭是同族人聚在一起吃，祈求的是消除晦气，赶走邪气。

现在有殡葬服务公司提供一条龙服务，提供丧葬用品及相关服务，布置灵堂，将红漆的棺木搁在灵堂的长凳上，四周插着鲜花。逝者要入殓，家里人身穿孝服，围在棺木周围。在棺木内铺一块布，上面放七个排成的北斗星（大熊星座，故乡称棺材星）的垫背铜线。将逝者放在棺木里，由女儿、侄女献的白布和旁系献的青布，在布头上撕个口放置颌下，一层一层地铺上，棺木内放了金银元宝、钱纸、念了经的灯草，（以前是土葬，还要放石灰之类防腐物资）布置停当，棺木盖上盖，此时气氛悲哀。

棺木后部搭一条裤子，寓意脚踏裤，代代富。棺木前的灵寿台上，放着逝者遗像（我父母辈则是没有遗像的）和五谷仓，五谷仓用白布缝成，里面装砻糠，蜡扦上燃着蜡烛，香炉里焚着香。大家轮流向逝者焚香跪拜，寄托哀思。棺木两侧地上铺上稻柴，守灵人坐卧在稻柴上守灵。每当有悼念者到来，守灵人要跪着俯首爆哭，以表谢意。

依风俗，第二天逝者家里是不烧粥的，由本家人烧好送来，并拌有搭粥菜。出殡日子，中午，亲朋好友、族人吃面。守灵人跪在灵堂里吃食材（财）饭，饭要盛两次，菜，样样都要吃点。

送葬路上，前面两个男孩掮着悲竹开道，另有两人掮着长凳，长凳是供抬着的棺木在途中停歇用的，要停两次。依照习俗说法，停下歇息，一是让抬棺人休息一下，接接力；二是让逝者停下，回头再看看阳间老家。掮长凳者要在预先设定处等候，棺木搁在长凳上，所有人停止前行，掮悲竹的也不例外。

送葬人群众，逝者后辈端着五谷仓、灵位、手里拿“哭丧棒”，“哭丧棒”竹子做的，用白钱纸围着。现在的“哭丧棒”也有用甘庶代替的。

土葬的年代，棺木到墓地，墓坑早就挖好，将棺木慢慢放入坑中，培上土，逝者就入土为安了。

送葬人员返回走到场上，由灵堂打扫出来的稻柴等物烧起一个火堆，人们依次抬起右脚豁一个花乱头，让火烧掉送葬路上可能沾上的晦气，再喝红糖茶，吃雪片糕。

晚上要待客，叫吃“路头酒”，也叫“吃硬饭”，菜只装大半碗，不会太丰盛，且以豆腐、百叶为主。

家里要摆灵寿台，放着灵牌，亲人每天点烛焚香，供饭菜，灵寿台要摆到“五七”才会撤除。“五七”的计算方法是从去世那天起，每七天为一个周期，即第二十八天为做“五七”日，按习俗，“五七”应由女儿操办，若无女儿，就由侄女她们操办。

“五七”日凌晨，点烛焚香，放洗脸水一盆，毛巾一张，还有红糖茶、雪片糕，儿子登上梯子到屋面喊父亲回家吃糕茶，要喊三遍，下梯子领父亲亡灵揩面（洗脸），然后吃糕茶。

早饭后，事先请好的一帮老太婆来家中念佛，上午还要祝飨。有的人家会做道场，做道场的流程很繁琐，道士要忙碌一整天，几点没有空余时间。

现在实行火葬，人们观念与日俱进，办丧事也有许多不同于旧习俗的做法，现在有殡葬服务公司提供一条龙服务，提供丧葬用品，其中重要的有一口棺木，有乐队，负责布设灵堂，送葬有灵车开道，礼炮车紧随，灵车上有逝者大幅照片，送葬队伍到达殡仪馆，在吊唁大厅，举办一个与逝者告别的悼念议式，逝者进入火花炉前，会打开棺木，让亲人最后一次与逝者见面。火花后骨灰装在骨灰盒中，送葬队伍护送逝者到墓地安葬。

下午 “五七”做道场在屋外场上举行，地上放着许多插上蜡烛的碗，用麦子画了许多图案，看起来像个迷宫。道士穿着道服，戴着道帽诵经，家人拜忏，又是一道繁琐流程。高潮是道士们的表 演，先是缓慢地边钹、边奏、边诵经，在蜡烛间穿行。几圈后渐渐加快了速度，再变成快速，在蜡烛间旋风般穿行，而不会将蜡烛碰到倒熄火。家人跟随其后，有时会跟不上道士节奏而出错。

道士法事做完，就要焚烧花车，别墅，别墅里陈设家具家电一应俱全，总之，社会上流行的，时髦的，高档的都会有。 道士们忙碌一天所写经文，为逝者准备的箱子，内装衣裤、银锭，钱纸，念了经的灯草等，还有残剩的香烛，都在场上焚烧，此时“五七”道场做完，家人得到慰籍，整个丧事才真正办完。

失传的民间手艺

　　俗称总说：“新三年，旧三年，缝缝补补又三三年”，特别在贫穷的年代，生活不宽裕，物资匮乏，日常用品是新的用到旧，旧的用到破，破的还要修修补补后再用，修补家什什么的是经常的事，在人们生活中都占据过重要位置。那时的农村有许多民间手艺人，如铁匠、补碗匠、补锅匠、弹棉花匠、箍桶匠、篾匠、白铁匠、剃头匠等等匠人，他们挑着担子，带着工具，四处奔走，走村串户，吆喝着招揽生意，也有请到家里做的，如木匠、泥瓦匠、裁缝等手艺人。

俗话说“人生有三苦”，指过去人们所从事的三种非常辛苦的职业，即打铁、撑船、磨豆腐，而打铁被视为人生第一苦，这自有它的道理。铁匠很辛苦，这是一个需要耐力的重体力活，工作环境恶劣，围着炉子转，要忍耐高温，打铁流程虽简单，但工作周而复始，年复一年，非常枯燥乏味。冬天还好，夏天天热炎热，炉子的高温一般让人承受不了，容易中暑，以打铁职业为生的人，都能吃大苦，耐大劳。打铁过程中，往往会火星四溅，也容易伤害到身体。

铁匠来到村上 ，架起炉子，配上一只大风箱，地上放一个铁墩子（称铁砧），就在上面打铁。农村人要打农具，主要有钉耙、锄头、犁头、镰刀及生活用具，像菜刀（称薄刀）、竹刀（篾匠劈篾用）等。

将铁料放在炉子中烧红，这时炉子用风箱加风，火会烧得特别旺，打铁师傅用左手将铁料夹出，右手持小锤在铁砧上捶打，另一人面对师傅，在师傅指挥下，抡大锤使劲捶打铁料，在捶打过程中要不断翻动铁料，直至打到铁料由红变暗，再重新放进炉子。如此反复，最终打成各种铁具。成型后，放进炉子中再次烧红，取出后浸在水中冷却，这叫“淬火”，以增加铁具的硬度。淬火很讲究技巧，也凭经验，要根据不同材料、火候等因素决定淬火时间，一个铁匠，如果没有一手过硬的淬火功夫，肯定是不合格的。

打铁是一种原始的锻造工艺，现在科技进步，设备先进，传统打铁手艺已被机器取代，打铁不再是最辛苦的活了。

有句话说：“没有金刚钻，别揽瓷器活。”说的是补碗的事。过去的碗摔坏了，一般都不会轻易丢弃，而要请补碗匠修补。补锅匠来到村上，搁下担子，拿出工具，工具主要有金刚钻，没有金刚钻是补不上碗的，金刚钻就显得尤其珍贵。工具还有弓弦棒的手牵钻、钻杆、钳子、小锤，材料有铜丝或打好的铜铆钉。然后吆喝着：“补碗啰”！许多家庭主妇会纷纷拿出破碗来补，谈妥价格，补锅匠就开始工作。

补锅的流程是这样的，把破碗的碎片依据缝对齐，用碗索绳捆起来固定好。然后根据碗大小，厚度乃止纹饰，在碗上确定几对孔位，用金刚钻在确定的孔位钻眼，这叫“打瓷眼”，这是技术活，需要有精湛手艺，才会钻眼成功。用小捶将铜丝打扁，两头打成弯钩，像现在的订书机钉，就成为铆钉，有时铆钉是早准备好的，用小锤把铆钉捶进对应的两个孔位中，有时一只碗有几对孔位，铆上铆钉才能固定住。过去补碗，不曾见过补碗匠用过什么胶水之类粘合剂，这样，一只碗就补好了，补好的碗看起来像是完好无损，这碗绝不会渗水。

补碗匠除日常补碗外，还可对坛、罐及缸进行修复，让它们完壁归赵，让主人家继续使用。有的人家还会要求补锅匠在碗底刻字，一般是家中大人的名字或一个特定的字，过去在农村家中办酒席，要向村上人家借碗，碗底有了字，归还时就不会弄错。

现在随着生活水平的提高和消费观念的更新，碗摔破了也就扔了，不再有人费心去修补，补碗手艺人也就消失在时间深处，失去了存在的意义。

以前农村人家灶上都是大铁锅，铁锅用久自然也会损坏，这在当时，自然是舍不得把它丢弃，而是会找补锅匠来补。补锅匠会走村串户为村民们补锅，一个炉子，一个风箱，燃料是煤，有个坩锅，放在炉子中，钳锅极耐高温。

补锅前要将锅破损周围打磨干净，这样补上的锅会牢固和严实。补锅时点燃炉子，用风箱加风，将炉子的火烧得旺旺的。在坩锅内放几块碎铁片，使铁片融化成红红的铁水，这时，补锅师傅将铁水放在一块隔温棉上，在锅底面迅速用铁水贴紧破洞，与此同时，用另一只手，拿着一条由布裹得很紧很结实的物件，将破洞上的铁水按捻，这是会冒烟，甚至产生火苗，铁锅上便出现一个焊疤，这样，破洞就补上了。待冷却定型后，往往会涂上一层湿泥，以防漏水。最后用稻草或粗布反复擦拭，这口锅修补工作就算完成了。如破洞大或是长裂缝的破损，修补工作难度就大了，则要多次操作才能将破洞修补好。

随着时代的发展，人们物质生活的提高，现在锅坏了，都会选择换新锅，加上各类锅品种繁多，人们有更多的选择，而不再是单纯的使用铁锅，现在补铁锅的民间手艺已经消失。不过白铁匠还可见其踪影，他是修补铝制品家什的，如铝锅（称锑锅）、水壶换底，它是冷补，用剪刀剪下残缺部分，准备一块新的铝材料（称白铁），用木锤敲打成型，与原锅合缝就可完成，补好的锅也绝不会漏水。我在参加工作的上世纪七十年代初，还请白铁匠敲过一个煤油炉子呢，全是手工操作。

弹花匠是弹制棉被的，棉被是家家户户都要用的，即使现代生活也离不开它，弹棉花其实是很古老的手艺。弹花匠的工具其实很简单，一张弹弓，以牛筋为弦，有敲击弦的木榔头，布网线的牵线篾，即一根竹竿，顶端有个圆形的竹圈，网线从中穿过。若旧棉重弹，则有个铲头，铲头上有钉头，用来撕松旧棉絮。

弹花需两人搭档合作，在屋内或场上放上凳子，上支门板，放上需弹棉花就可开工，不过，弹花时的工作环境并不好，灰尘飞扬。

弹花匠师傅身上系一根腰带，在腰后用绳子绑上一根木棍，木棍高出头顶两三尺，超过肩膀的部分向前弯曲，用来悬着弹弓。

师傅左手持弹弓，右手持木榔头，也叫弹花槌，弓弦埋入棉花中，弹花槌敲击弓弦，弓弦忽上忽下，忽左忽右，均匀地振动，伴着弓弦发出的特殊声响，棉花一缕缕地被弹疏松，将丝缕拢成棉被形状。

棉花弹好后，按规定尺寸成型，此时要布网线，网线是棉纱线，需两人配合，一人拿竹竿抛线，另一人在另一头接线放在棉絮上，并在端点将线拉断，如此反复，直至棉絮两面全面覆盖着纵横的网线，最后扎角，这样，棉絮就不会散开。

在布网线前，可先在棉絮上用彩色纱线组成花草的喜庆图案，有的人家甚至写上主人姓名。家中有女儿出嫁，必定要请弹花匠弹几床新棉被。用旧棉絮翻新，则先要除掉表面的旧纱，然后卷成捆 ，用双手捧住，在铲头上撕松，当然也可用手撕的方法，然后再用弓弹，旧棉被一经重新弹制，又变得如新棉被一样洁白柔软。

布好网线的棉被，最后还要用圆盘压平压紧，可用手操作，人也可站在圆盘上对棉被进行碾压，一条温暖的棉被完成了。

现在许多人家大都还在使用棉被，由于人们生活水平的提高，棉被被取而代之的用品品种繁多，像九孔被、羽绒被被很多人认同。弹棉花手艺也慢慢地被机械化操作所代替，这也是时代发展的必然。

小时候看见的民间手艺，现在已越来越少，很多已消失不见，想到这真的让人感慨万千。