<p class="ql-block">我不知道，母亲为何将饺子叫”疙瘩”，几次三番的纠正，母亲还是疙瘩疙瘩的叫着，这大概就是乡音难改吧！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“清水漂芙蓉，元宝落玉盘。饕餮世间味，最是此物鲜”。民间谚语说“好吃不过饺子”，记忆里，包饺子是母亲的待客之道，只要家人来客人了，不管人多人少，母亲都要包饺子。当一碗热气腾腾的饺子上桌，满屋子香味缭绕，融融的暖意随间扑面而来，好似母亲把对客人的爱全部融入到了饺子里。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">记得哥哥刚参加工作的那一年春节，单位分了十斤牛肉，在当时农村，牛肉可是稀罕之物，母亲舍不得弄着我们吃，忽然有一天，母亲又是剁馅又是和面，忙的不亦乐乎，好似有贵客大驾光临。果不其然，原来是大姨大舅两家人去一亲戚家过事，路过我们家，现在想想既然去亲戚家过事何不去亲戚家吃饭，一大锅饺子十几个人吃了个精光。好的东西留给客人吃，这就是中华民族的传统美德，也是母亲的待人接物之道！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不得不说母亲包饺子速度极快，客人来了，和客人寒暄一番，趁客人们<span style="font-size:18px;">唠嗑着，母亲上街割上几斤肉，顺道菜园子里拽一把菜，(来到城里的母亲也有自己的菜园子)，回到家里，洗菜、剁馅、和面一气呵成。就像一位熟练的艺术家，每一道工序都浑然天成，仿佛和食物有着天然的默契。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">母亲包饺子极具独特， 像擀面一样擀一大剂，用擀面杖比划着，切成大小均等的方块，填上馅，两边对折，边缘捏紧，再圈起来，一个个金元宝似的饺子就包好了。母亲说吃了元宝饺子，寓意着招财进宝，财源滚滚！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我对母亲说:“现在生活条件好了，谁还稀罕吃饺子，以后别麻烦了”。可她依然我行我素，习惯了她的待客之道，仿佛吃饺子才是待客中的VIp。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">有一年我们一大家聚在一起，哥哥无意说了句；“现在物质生活富裕了，吃什么到不觉得香了，吃遍天下美味，还是咱妈包的饺子好吃”，哥哥无心的一句话，妈妈却记在心里了，只要我们去她家，她就忙不迭的包饺子。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">张爱玲说：妈妈们都有个通病，只要你说了哪样菜好吃，她就频繁地煮那道菜，直到你厌烦地埋怨了为止。其实她这辈子，就是在拼命把你觉得好的，给你，都给你，爱得不知所措了而已。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这不，快过年了，做好了去母亲家帮母亲包饺子的打算！</p>