<p class="ql-block"> 保定有三宝，铁球面酱春不老。今天子凡茶道就讲讲这春不老的老故事。</p><p class="ql-block"> 说到春不老，老保定人经常挂在嘴上有句顺口溜：“百年历史春不老，慈禧吃了都说好！”怎么？慈禧也吃过？对啊！春不老可是一个有故事的小菜。</p><p class="ql-block"> 一说相传清乾隆年间，一大臣南下途经清苑县。吃腻了山珍海味的大臣，突然想吃点清口的。于是有人就给他端上一盘腌制的春不老。谁知大臣放在口中这么一品尝，“嘿！这是什么小菜这么鲜嫩脆生？好！好！好！”连连称好。临走，这个大臣特地让人给他备了两份儿，一份儿自己带着南下，另一份捎回北京宫廷。从此，保定的春不老名声远扬。</p><p class="ql-block"> 另一种说法，可就给慈禧有关了。传说，光绪二十九年(1903年)，慈禧太后挟光绪拜谒清西陵，途经保定，保定知府十大盘八大碗的紧巴结慈禧太后。可是，慈禧早就吃腻了山珍海味，连看都不看。知府那个忐忑啊！“换！”于是，又是一阵叮当乱响的忙活，摆上了一桌丰盛的宴席。谁知？又传下来一个字“撤！”“嗨！这可怎办？”知府眼看着小命难保，急忙求援大太监李莲英。李莲英小眼睛一眯，“怎么？你是真糊涂还是假糊涂啊？何不上个新鲜哒！那年我吃的那个鲜嫩的小菜？”“哎！哎！”知府经这么一点拨如梦方醒。于是，赶忙吩咐到槐茂精心备用了春不老等几个酱小菜，然后又到西大街选了几盒精致的点心送至慈禧面前。这回，慈禧还没有睁眼便吸吸鼻子，“这是什么味道，怎么把我梦都熏香了！”知府一看，有戏！急忙上前嗓门也高了。“回老佛爷，这是我们这儿的宝贝，你可尝一尝？”只见，太后盯着那几盘小菜不错眼珠的口水都要下来了。她马上拿起筷子尝尝，“嗯！好吃！比宫里的菜好吃多了，叫什么名字啊？”知府明知道也装糊涂的“这个菜还没有菜名，请老佛爷赐个名吧！”慈禧吃得一脸的高兴，“这菜味道鲜美就叫备瓮菜吧！”意为百姓家必不可少的常备菜。因此，清代谭吉璁在《鸳湖棹歌》中写道：“瓮菜但携春不老，匏尊莫问夜何其。”</p><p class="ql-block"> 春不老是专供腌渍的一种叶菜，它口感独特，鲜嫩爽口，营养丰富，醒脑提神，解毒消肿，开胃消食，明目利膈，宽肠通便等，但是，现在很多年轻人对它还是不太了解了。因此，对于它当年的风光岁月也大都忘却。据说，那个年代兴盛的时候可是一斤要一两多白花花的银子啊！确实称得上保定的三宝之一的。</p><p class="ql-block"> 春不老，营养好，有故事，健康宝。现在花钱不多就能容易的买到。过年过节吃大鱼大肉吃腻了不妨就来点儿春不老，脆生生，鲜美美哒！一下你就让口中清淡的爽歪歪啦！春不老放上黄豆炖肉也是一道不错的美味佳肴！朋友你也试试？</p> <p class="ql-block">没有腌渍的新鲜春不老</p> <p class="ql-block">腌制好的春不老</p> <p class="ql-block">作者：</p><p class="ql-block"> 子凡茶道（李翠婷原网名微笑风铃）。民主党派，《保定茶道网》主编，保定茶道文化传播中心资深茶道讲师，有声演播师，北京世界华人文化院研究员，荣获2023年第一期和第二期喜马拉雅“民间辩手”奖，《中国诗歌网》注册会员，保定作协会员。保定企业文化研究会理事，保定三义文化研究会理事。多年政协委员，《美篇》加精作品96篇，阅读量超97万大关。多年来在全国报刊发表诗歌、散文等文学作品580多篇，网络2000多篇，散文集《茶里茶外》受到国内社会各界欢迎与好评，并成为众多人们的枕边书。以微笑风铃笔名发表的《儿子福兮？祸兮？》网络小说发表于晋江文学网，并上百度百科。培训茶艺师200多名，“快手”“抖音”及喜马拉雅等视频、音频茶文化播出受到广泛关注和欢迎！现场茶道讲座5000多人次，遍布全国各地。其中，乐凯集团、北国商城、部队医院、银行、房地产等大型企业及学校、社区与寺院等多家单位纷纷邀请讲座，并多次举办公益讲座课堂，正像她的网名子凡茶道乃老百姓的茶道，深受人们喜爱和称赞。</p>