<p class="ql-block">立春是冬的结束，是春的起始。“立春一日，百草回芽”，大自然万物复苏。立春，是农历24节气之首，一年新的节气轮回又开始了。</p> <p class="ql-block">立春东北室外依旧寒冷，河流未解冻，树枝光秃秃的，出门仍需棉衣包裹。</p> <p class="ql-block">大凡重要的农历节气，我们的祖先都用食物来表达，通过吃美食，咀嚼回味，把节气的意义融入血脉中。民以食为天，把食物融入重要节日中，的确是一种智慧。</p> <p class="ql-block">立春时节各地有“咬春”习俗，咬春，指在立春这天咬食春盘、春饼、萝卜等，为“咬得草根断，则百事可做”之意。明《酌中志》也曾记载：“立春之时，无贵贱嚼萝卜，曰‘咬春’。”</p> <p class="ql-block">早在唐代的时候，就已经有了“咬春”习俗，嚼春饼，吃春盘，所谓春饼，就是用热水和面，擀的越薄越好，烙熟以后是透明的，这就是春饼，春盘就是各种新鲜蔬菜，包括黄瓜、生菜、葱丝、甜酱、豆芽等，一些脆爽的新鲜蔬菜，用春饼卷着吃。</p> <p class="ql-block">今天我也来同福春饼店“咬春”啦，嚼春饼，吃春盘。</p> <p class="ql-block">吃春饼还可以卷肘子肉等，一起卷着春饼吃，更是鲜香爽口。</p> <p class="ql-block">萝卜属金，性温，入肺，萝卜爽脆可口，自带一股辛辣味，一口萝卜下肚，就能吃出春天的泥土气息，辛辣中透着一股甜香味，具有下气、消食、消化不良、气胀、食滞等作用，吃萝卜就相当于通气了，“咬春”啃萝卜，有“万事通、诸事顺”的美意。</p> <p class="ql-block">“咬”春，咬的是萝卜青菜，“咬”住的是健康和好心情。咬春的意义重大，既为防病，又有迎接新春的意味。</p> <p class="ql-block">今天，你“咬春”了吗？</p>