<p class="ql-block">图文/徐文龙</p><p class="ql-block">制作/徐文龙</p><p class="ql-block">器材/华为Mate50pro手机</p> <p class="ql-block">糯米八宝饭作为江浙地区的传统甜食，从小时候开始一直都是我的最爱。</p><p class="ql-block">逢年过节一家人坐在一起，吃上一碗甜甜的糯米八宝饭，寓意着甜蜜和喜庆。</p><p class="ql-block">大多温州人自己做糯米八宝饭，会在糯米饭里面多加一样食材——黑芝麻馅(简称麻心)，而黑芝麻馅基本上会去温州县前头汤圆店里购买，该店出售的麻心配料独特，做工精细，吃起来甜而不腻，有一股独一无二的感觉。</p> <p class="ql-block">准备食材：</p><p class="ql-block">糯米、麻心、金丝蜜枣、红枣，黑枣、葡萄干、红绿条、花生米、莲子、橘饼等(我这次做的八宝饭主要是给小孩吃的，里面没有放花生米、莲子、橘饼)。</p> <p class="ql-block">糯米</p> <p class="ql-block">黑芝麻馅(麻心)</p> <p class="ql-block">金丝蜜枣</p> <p class="ql-block">葡萄干</p> <p class="ql-block">红枣、黑枣</p> <p class="ql-block">红绿条</p> <p class="ql-block">做法步骤：</p> <p class="ql-block">将粮油店购买的糯米倒入容器中，先用水洗二次，再加水浸泡4小时到5小时。</p> <p class="ql-block">蒸锅上灶台，在蒸格里铺上蒸笼布，倒入已浸泡好的糯米，水开后中火蒸45分钟到60分钟(看糯米饭硬软程度确定时间)。</p> <p class="ql-block">金丝蜜枣冲洗干净去核，对半切开：红枣、黑枣洗干净去核，切成三分之一大小，倒入碗中备用。</p><p class="ql-block">再准备一个12cm左右的碗，碗中铺上食品级保鲜膜(防止糯米饭粘碗)，碗底中间先撒上红绿条，碗底中间放一片到三片切开的金丝蜜枣(视个人口味)，沿碗壁中间再均匀的放四五片红枣，四五片黑枣，后撒上少许葡萄干；带上一次性手套，取出已蒸熟的糯米饭盖在上面，中间低于边缘；糯米饭中间放入100克或150克的黑芝麻馅(麻心)；麻心上面盖一层糯米饭(以不漏出麻心为止)，再用手将糯米饭慢慢压实。</p> <p class="ql-block">将糯米八宝饭从碗中倒出，整理一下保鲜膜，不吃的话可先放到冰箱里冷冻；吃的时候自然解冻，再上锅蒸软。</p> <p class="ql-block">将糯米八宝饭上的保鲜膜清除，放入碗中，隔水中火蒸45分钟到60分钟取出，再淋上热椰子汁或牛奶，如果有桂花的话再撒点桂花；这样，香喷喷的糯米八宝饭就可以食用了。</p> <p class="ql-block">糯米八宝饭的大小看人的数量而定，一般糯米用量为250克到300克左右；喜欢吃甜的人可以多放点黑芝麻馅(麻心)。</p> 谢 谢 欣 赏