<p class="ql-block"> 心脏是人体的重要脏器之一，心胜出现异常将严重地威胁人体的健康。我国目前通过改革开放，经济飞速发展，人民群众的生活水平大幅度提高。在这样的背景下，心脏病特别是冠心病等“文明病”的发病率明显上升。这大概与饮食及人们的生活习惯的改变有关。</p><p class="ql-block"> 有鉴于此，本章重点介绍了冠心病等心脏病药膳，供读者制作，可作预防、治疗、调养其心脏病之用。此外。临床所见的各种心脏疾病如果从中医及养生角度看，主要属于气血不足、心失所养而致病，或者是气血运行不畅，阻滞心络而为病，故下面所述用于心脏补益及调理的药膳也以针对这两种情况为主，仅供大家参考选用。</p><p class="ql-block">★天麻蒸鸽蛋</p><p class="ql-block">[配方]</p><p class="ql-block">天麻10克，鸽蛋4个，盐3克，香油5毫升，葱5克。</p><p class="ql-block">[制作]</p><p class="ql-block">1、把鸽蛋磕人蒸盆内打散;葱洗净，切花;天麻烘干，研成细粉。</p><p class="ql-block">2、把葱花、天麻粉、盐、香油放入鸽蚩燕盆内拌匀，加适量水。</p><p class="ql-block">3、把蒸盆置蒸笼内，武火蒸15分钟即成。</p><p class="ql-block">[食法]</p><p class="ql-block">每日1次，适量食用。</p><p class="ql-block">[功效]</p><p class="ql-block">补养肝肾，养心安神。适于心肝失调、心悸多梦及冠心病患者食用。</p><p class="ql-block">[宜忌]</p><p class="ql-block">正常人四季食用。</p><p class="ql-block">★酸枣仁炒牛舌</p><p class="ql-block">[配方]</p><p class="ql-block">酸枣仁12克，牛舌400克，香菇30克，黑木耳20克，葱10克，酱油、料酒各10毫升，盐3克，淀粉20克，姜5克，植物油50毫升。</p><p class="ql-block">[制作]</p><p class="ql-block">1、将酸枣仁烘干，研成细粉;</p><p class="ql-block">牛舌洗净，焯透刮去外层皮膜，切薄片;</p><p class="ql-block">黑木耳洗净，发透，去蒂根，撕成瓣状;</p><p class="ql-block">葱洗净，切段;姜洗净，切丝;</p><p class="ql-block">香菇洗净，切块。</p><p class="ql-block">2、将牛舌片、酸枣仁粉、料酒、盐、酱油、淀粉、姜丝、葱各一半，加适量水调成稠状。</p><p class="ql-block">3、把炒锅放在中火上烧热，加入植物油烧至六成热，放入另半姜丝、葱爆香，再放人牛舌片，翻炒2分钟。</p><p class="ql-block">4、加人黑木耳、香菇块，炒熟用淀粉勾芡即成。</p><p class="ql-block">[食法]</p><p class="ql-block">每日1次，适量食用。</p><p class="ql-block">[功效]</p><p class="ql-block">滋补肝肾，宁心安神。适用于心肝失调、心悸多梦及冠心病患者食用。</p><p class="ql-block">[宜忌]</p><p class="ql-block">凡有实邪郁火及滑泄者忌食。</p>