<p class="ql-block">一枚醋坛，千年传承</p><p class="ql-block">一滴老陈醋，一段历史</p><p class="ql-block">一套古法，一份执着</p><p class="ql-block">这是对传统的坚守，对生活的热爱</p><p class="ql-block">这是对历史的尊重，对文化的传承</p><p class="ql-block">这是精彩的民间艺术</p><p class="ql-block">一段醋香，千古流传</p> <p class="ql-block">山西非遗醋文化是指山西省非物质文化遗产中与醋相关的传统技艺、习俗和文化遗产。山西醋文化源远流长，以其独特的酿造技艺和丰富的文化内涵，成为三晋大地上的一个亮点。其中，山西老陈醋更是中国四大名醋之一，承载着深厚的历史底蕴和文化价值。</p> <p class="ql-block"> 山西老陈醋的酿造技艺精湛，传承历史悠久。它采用了独特的“五步工艺法”——蒸、酵、熏、淋、陈，每一步都体现了工匠精神的传承与发扬。这些传统酿造技艺不仅是技术活，更是一种文化的传承。</p> <p class="ql-block"> 山西的醋历史可以追溯到夏商时代，有着3000余年的历史。醋在古时称为“醯”，西周时已经有酿造食醋的记载。晋阳（今太原）是我国食醋的发源地，早在公元前八世纪，晋阳就已经出现醋的酿造。</p> <p class="ql-block"> 在山西，醋不仅仅是调味品，更是文化的一部分。它与山西人的饮食习惯、节庆习俗等紧密相连，成为山西地方文化的重要标志。</p> <p class="ql-block"> 山西老陈醋的酿造技艺和文化遗产得到了国家的高度重视和保护。2004年，山西老陈醋被实施原产地域产品保护；2012年，山西老陈醋酿造技艺被列入国家级非物质文化遗产名录；2020年，山西老陈醋入选中欧地理标志首批保护清单。</p> <p class="ql-block"> 在传承传统酿造技艺的同时，山西醋产业也在不断创新和发展。山西老陈醋不仅在国内享有盛誉，还远销海外，成为展示中国传统文化的窗口</p> <p class="ql-block">总之，山西非遗醋文化是山西传统文化的重要组成部分，它不仅体现了山西人的饮食智慧和工匠精神，也是中华文化宝库中的瑰宝。</p>