关于年的零星记忆

心田

八宝菜是在江浙和安徽一带的一道有名的特色传统酱菜类美食，色泽金黄，酱香味浓。在记忆里过年时也是我们这里家家必备的一份年菜，也是一道爽口的小菜。

几年没做八宝菜，人少，都是在菜场买点对付一下。今年心血来潮又准备做起八宝菜来，其实八宝菜做起来简单，七个八个加在一起就是一大盆，时间长了吃不掉容易坏，这就是我几年没做八宝菜的原因。

今年心血来潮准备工作便开始了，萝卜丝是前一个多月自己晒的，其它的如：黄豆、干子、千张、黄花菜、冬笋、咸菜、酱瓜、香菇、木耳都是在菜场买的，数一数我可算是十宝菜了，我只要把它们单独炒好荟在一起八宝菜便诞生，其实也很简单。说是八宝菜其实因人而宜，可多可少，花样根据各人喜好也是各不相同，萝卜丝是少不了的。

看着炒好的一大盆八宝菜便想起了母亲，想起了以前的年。以前过年八宝菜家家必备，没钱的时候八宝菜准备起来便宜简单，菜里的黄花菜、香菇、木耳可是稀罕物，过年时每家各配上几两；日子好过了，油腻吃多了，八宝菜便是解腻最好的下放菜，因全是蔬菜没有一点荤腥，吃起来爽口。

年一天天近了，当了几十年不称职家庭主妇的我，却怎么也找不到儿时母亲过年的那份激情。想当年母亲对待年的态度是神圣的，年前准备一家老小的吃喝还有亲戚朋友的串门和宴请，再有最神圣规矩一大堆：见人要喊人，不许乱说话，不许说不吉利的话，不许打碎东西……弄的我过年都不敢出门，就怕遇见人，还很怕过年。

说说为年菜立下汗马功劳的"缸缸灶"走廊的墙边家家都有个“缸缸灶”就是那种泥土灶，是烧柴火的，一般平时不用它，只有家里有事或过年过节煤炉忙不过来时才用到它，我们家的年菜“缸缸灶”功不可没，大部分菜都是在灶上完成的。

刚才百度了一下还真找不到这个名词，我只知道外观是用黄泥做成的，即搜索泥灶结果是：泥灶就是用泥土制作的炉灶,可以做饭和烧水,用纯手工制作的烧柴火的，泥灶做饭,做出来的饭菜香味浓,泥灶的所有形状,全是纯手工捏作出来的。我想这便是我要描述的缸缸灶，即像缸又是灶，一种应急的炉灶。不必说，八宝菜也是在这灶上一样一样完成的。

年一天天临近，年味也越来越浓，我这里指的是农村，城市里的年味却越来越淡，尤其是人少的家庭，年轻人不爱吃那些老传统的菜，年纪大人老了怕烦也简单多了，总之，年还是要过的，多多少少也要准备一点，年轻人吃惯了外卖和餐饮，对老一套的年菜他们不感兴趣。吃腻了老人们烧的菜。

餐馆里作兴"妈妈的味道”我想指的是远离家乡的儿女对家乡的思念，对母亲的怀念。

几天没出门拍景，抖音没法更新，心里空落落的，抖音、美篇、视频号成了我的精神寄托，在狭小的脑空间里只能搜索到一些儿时的记忆，回顾一下往日时光和曾经的美好记忆。

依然是早醒时分，一份不动头脑的千字文便在记忆里流淌出来，虽是文字，与文学无关，却与生活有关、与记忆有关。只为充实一下空落的心情。