枣饽饽的记忆

佳青

进入腊月门，转眼就是年。每逢此时，我就会想起老家热气腾腾蒸枣饽饽的场景。“枣”与“早”谐音，加上发面饽饽，故蕴含“早发”“大发”之意，寓意美好生活蒸蒸日上。枣饽饽 蒸出“年”味道，那时家里蒸饽饽的场面热闹喜庆，我对这种乡情亲情情有独钟。

腊月二十八是家里蒸饽饽的日子。母亲老早起来发面，面都是母亲用麦子粉好的头麸面。在粉面前，母亲都要先把小麦用水洗净，然后晒干。洗面板、饽饽粉（点）和大枣片、棒米叶等一应俱全。父亲则把早已备好的木柴堆放在锅灶旁，就等母亲一声令下。

母亲的人缘好，每年邻居帮忙蒸饽饽已成习惯。像是约好似的，二三个邻居大嫂们准时上门，恰好此刻面也开了，大家齐动手，将发好的面团切块，揉到面团光滑筋道，提出枣眼，放入提前准备好的枣片，一个个大枣饽饽瞬间便成了。做好的枣饽饽不能立马上锅蒸，需要放在炕头醒一醒，醒上一段时间后，枣饽饽就可以放进大锅里蒸了。

父亲把火烧得很旺，不一会就开锅了，热气随着锅盖的缝隙向外升腾。母亲高兴地说：“灶火旺，枣饽饽香，预示着新年的日子更加幸福。”

“出锅了！”母亲把握得时间火候特准，一掀开锅盖，热腾腾的烟雾迅速扑鼻开来，麦香夹杂着枣的香甜，让人垂涎欲滴，这是最真切的年味儿。妈妈乘热拿出一个枣饽饽掰开分给我们，我们立刻狼吞虎咽起来，那香甜的滋味胜过各种人间美味。此时母亲的脸上荡漾着满满的幸福感，我想母亲心中和我们一样充满着希望，相信来年的日子一定会蒸蒸向上、红红火火。

记得最后蒸的是一个满锅大的枣饽饽，这是个象征着团圆的大枣饽饽，要在正月初一凌晨团圆饭上吃。前半夜闹腾累了，朦胧中被母亲叫醒了。起床后，按过年习俗要先问爷爷和爸爸妈妈过年好，然后才开始吃团圆饭，母亲要我们每人都要吃一口大枣饽饽，我们懂得母亲的心意。过了正月初一，饭桌上的枣饽饽基本上看不到了，要留给来客吃和走亲戚用。

正月初二开始走亲戚，走亲戚是过年的一大特色，人们利用过年回家之际走动走动，既拉近了亲情，又增加了年味。那时我们孩子走亲戚全靠步行，我和小弟作伴，挽个篓子，篓子里装有4个饽饽和2袋点心，在亲戚家吃上一顿饭就返回了。一般是来回拿的枣饽饽个数不变，只是两家换2个尝尝口味而已。

也许是感觉到亲戚的热情不同，我最喜欢去三姨家，三姨蒸的大枣饽饽更好吃，我一顿吃一个多。三姨特别热心肠，好东西往嘴里送，不吃都不行。三姨村距我当时读的高中较近，不远处有座军营，有年正月军营礼堂里演吕剧，我正好到三姨家走亲，便和表兄弟一起去看，三姨把我穿戴得暖暖的。让我感动的是，每年春节过后，怕我在学校吃不饱，三姨都要安排姨夫给我送些大枣饽饽，三姨的这份暖心关爱一直到我读完二年高中。