【年味渐浓】老北京的饽饽铺——富华斋

妮子她爹

富华斋饽饽铺是京城最具代表的 清•宫廷糕点。创始人王希富先生外祖父是清宫御厨，父亲是民国名厨，王希富先生自幼吃父亲，哥哥做的糕点，承载了味道的口腔记忆，所以富华斋饽饽是最接近的 清•宫廷糕点。富华斋的糕点不含有任何防腐剂。

1.招牌糕点“牛舌饼” 牛舌饼因形如牛舌而得名，是北京饽饽中一种常见的咸香味酥皮饼。富华斋宫廷牛舌饼秉承宫廷配方，用七种材料混合制成细腻考究的“七宝馅料，取味方式颇为独特。“七宝馅料”之间相互的彰显与成全，触动了咸、香、甜、麻与酥软饼皮相辉映的舌尖妙舞，余味悠长，唇齿生香。

2.招牌糕点“桂花山楂饼” 桂花山楂饼 精选深红色，果实厚实的山楂，清洗，去核，蒸熟制成糕状，拌入桂花，加入松仁包裹白皮酥烘烤而成，口味酸酸甜甜，开胃消食。

3.招牌糕点“玫瑰豆蓉酥” 玫瑰豆蓉酥是玫瑰酥皮系列茶点的经典产品之一。内馅用清香沙软的绿豆蓉包裹自制妙峰山玫瑰酱制成，外层同样选用了入口即化的白酥皮。由于融合了绿豆蓉的豆香和玫瑰的花香，口感甘香绵软，甜而不腻，搭配茶饮花香表现更浓。

4.招牌糕点“芸豆卷” 芸豆卷由细腻如雪的芸豆面卷叠馅料制成如意形，是北京特色传统名点之一，配茶之佳品。富华斋芸豆卷，清雅的芸豆香错落有致地包裹着山楂条的酸甜、桂花的香甜、芝麻的浓香和白砂糖的质感，色彩与味道层层叠叠，观感与口感之美交相辉映。

“富华斋”的精美糕点还有很多，笔者在这里就不一一介绍了。春节临近，走亲串门拎个精美的点心匣子，是老北京的传统习俗也是个不错的选择。