“二十三糖瓜粘” ——童心年俗课程

云心自在

过小年迎大年,人间至味是团圆。为了丰富学生们的寒假生活，希望每一个家庭都能感受到中国传统年俗的巨大魅力和深厚文化，过一个有年味、有年趣的中国年。在甲辰年春节到来之际，童心学校倾情打造年俗课程，课程里不仅有年俗知识的小分享，还有每个班级为大家带来的综合实践展示。 年俗知识大讲堂 小年由来 　　传说灶王爷原为平民张生，娶妻之后终日花天酒地，败尽家业沦落到上街行乞。一天，他乞讨到了前妻郭丁香家，羞愧难当，一头钻到灶锅底下烧死了。玉帝知道后，认为张生能回心转意，还没坏到底，既然死在了锅底，就把他封为灶王。每年腊月二十三、二十四上天汇报，大年三十再回到灶底。老百姓觉得对灶王一定要敬重，因为他要上天汇报。于是，民间就有了腊月二十三、二十四的祭灶“小年”，祈求来年平安和财运。 二十三祭灶王 民间传说，每年腊月二十三，灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。玉皇大帝根据灶王爷的汇报，再将这一家在新的一年中应该得到的吉凶祸福的命运交于灶王爷之手。 因此送灶时，人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草；其中，后三样是灶王升天的坐骑备料。祭灶时，还要把关东糖用火融化，涂在灶王爷的嘴上。这样，他就不能在玉帝那里讲坏话了。送灶，多在黄昏入夜之时举行。 祭灶时除上香、送酒以外，特别要为灶君坐骑撒马料，要从灶台前一直撒到厨房门外。这些仪程完了以后，就要将灶君神像拿下来烧掉。等到除夕时再设新神像。 二十三糖瓜粘 民谣中提到的糖瓜，和关东糖在成分、制作方法上一致，只是造型稍有区别。作家鲁迅对糖瓜是这样描述的：“灶君升天的那日，街上还卖着一种糖，有柑子那么大小。本意是在请灶君吃了，粘住他的牙，使他不能调嘴学舌，对玉帝说坏话。”这用料简单的糖果，一年中却只在小年当天可以吃到。 　　小年，北方的人们大多讲究吃饺子，意为给灶王爷送行，某些地区还吃各种糕类和荞面;南方的人们大多吃年糕类的食品。晋东南地区，还流行吃炒玉米的习俗，民谚曰:二十三，不吃炒，大年初一一锅倒”。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。除此之外还有吃灶糖的习俗，有的地方还要吃灶糖，吃灶糖是一种麦芽糖，粘性很大，把它抽为长条的糖棍称为"关东糖"，拉制成扁圆型就叫做"糖瓜"。 年俗诗词分享 《祭灶诗》又逢腊月二十三，敬送灶王回皇天，备妥豆秸供马用，融化灶糖把唇粘，嘱告上天言好事，祈求下界保平安，三十夜里众神会，莫忘准时返灶前。 《小年》宋文天祥燕朔逢穷腊，江南拜小年。岁时生处乐，身世死为缘。鸦噪千山雪，鸿飞万里天。出门意寥廓，四顾但茫然。 　　年味渐浓，年意更暖，迎新，纳福，贺团圆，拉开春的序章！小年吉祥！