<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 俗话说：“过了腊八就是年。”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 近日走进几家超市，映入眼帘的是门前大红灯笼高高挂，年货街布置的热热闹闹，货架上商品琳琅滿目，以往上午九点多超市里购物者三三两两，腊八过后顾客熙熙攘攘，过年的气氛越来越浓了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 说起过年，首先要办的事就是备年货。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 以前，在乡村到了腊月家家户开始备年货，忙于过年的事。那时农村经济不富裕，生活条件差，备年货除了到供销社买点糖、食盐、酱油外一般都是自家的食物，熬糖油用番薯，爆米花用糯谷，蒸年糕用糯米，做豆腐用黄豆，炸油豆腐，番薯片用山茶油，这些，全是农民自己山上、田里种的。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 记得过了腊八节，开始切米花糖，将事先用番薯煎好的糖油加热与爆米花和在一起，放在四四方方的木匣内压实，等凉后开匣切成长方型小片，存储在铁盒或坛子里，随吃随拿，香甜松脆。小时候看见父母亲制米花糖，从早到晚要忙碌一整天。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 腊月二十以后，家家开始蒸年糕，把糯米浸涨后磨成粉，加红糖用蒸笼摊上蒸布放锅里蒸熟，蒸出来的年糕热腾腾，香喷喷，软糯香甜特别好吃。年糕不仅是春节的一种美食，偶意为年年高，象征着人们对美好生活的追求和渴望。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 二十五做豆腐。以前农村都是手工磨豆腐，即两片石磨固定在木架上，一人推磨一人添豆，一折豆腐七八斤豆要磨个把小时，豆浆磨好后用豆腐袋(纱布做）过滤去渣，然后把豆浆倒进锅里煮开，抄入适量盐卥凝固成豆腐花，放在四方型的匣子里，压上一定重量的物品挤干豆腐水，白白嫩嫩的豆腐就制成了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 豆腐做好了，切成小方块又放到锅里炸油豆腐、豆腐片和煎豆腐。炸好的豆腐片、油豆腐用点盐炒一下，用篮子挂在通风处，过年来客人时做菜方便，且放的时间长。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 准备过年的事，其实在乡村有的过年前一个月就开始了，如挂腊月，贯香肠，淹咸肉等。除此以外，母亲还为我们做鞋、买布做新衣，父母们早早准备，图的就是让我们高高兴兴地过新年。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 如今随着社会发展，城乡生活水平提高了，吃的用的应有尽有，也不要早早准备年货了，超市商店里样样俱全快捷方便，生活越来越美好。尽管如此，乡村备年货的往事仍令我难以忘怀。</span></p> <p class="ql-block"> (部分图片来自网络，诚谢！)</p>