叫醒你的奇台县二十大美食！

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1.过油肉拌面

过油肉拌面是奇台县最具地方特色的传统佳肴代表作，选用奇台地方羊里脊肉制作。它色泽金黄、红中带粉、肉片舒展、晶莹光亮、口感细腻、鲜嫩油香。无论是在宴席还是家庭聚会，过油肉都是不可缺少的招牌菜。

2.蒸饼

奇台县的美食之一是蒸饼，它由面粉制作而成，外表呈圆形状，内部薄皮酥脆。蒸饼蘸上各种调料后，香味四溢，口感独特。奇台县蒸饼成为了当地人的最爱，也是他们自豪的特色美食之一。

3.炸油果子

奇台县的美食中，炸油果子是一道必尝的美食。小时候，在过年时，自家吃油果子，既能招待客人，又能增加节日气氛。现在，人们的物质生活提高了，炸油果子变得不那么稀少了。虽然现在人们吃的油果子种类繁多，但奇台县的炸油果子依然是奇台人民的心头好。

4.奇台黄面烤肉

奇台县以奇台黄面烤肉为代表，其美食以亮丽、精挑细选为特点。晶莹剔透的大米、冒着蒸汽的馍馍、嫩绿葱翠的素菜、生猛鲜活的荤腥，以及独特的烹饪方式，都体现了奇台人对食材的挑剔和对食客的尊重。奇台黄面烤肉的独特风味和丰富的口感，使人在品尝美食的同时也感受到了奇台人的热情好客。

5.土鸡焖饼子

奇台县十大美食中，土鸡焖饼子是一道特色美食，选用土鸡、红烧方法和面饼制作而成。饼子酥脆，鸡肉鲜嫩，回味无穷。餐馆的厨师们将饼子拆开，加上各种配料，如红烧鸡肉、香豆子等，将鸡肉与饼子巧妙融合，使菜肴更加美味。这道菜不仅色香味俱佳，而且价格亲民，深受人们喜爱。

6.大盘鸡芋芋

奇台县被誉为富庶之地，农田广阔，日光充足。这里的饮食文化源远流长，始于汉唐时期，经历了多个朝代的兴衰。大盘鸡芋芋是奇台县最具代表性的美食之一，它以广袤的农田和充裕的日光为背景，配以天山的雪水，形成了独特的风味。它不仅代表了当地人的口味和文化传承，也成为了当地人心中的美食瑰宝。

7.羊杂碎

羊杂碎是奇台县的十大美食之一，以羊肺、羊肝、羊肚子、羊肠子、羊心和羊蹄为主要材料。羊杂碎汤选用上等羊杂碎，经过多道工序熬制而成，味道鲜美。羊杂碎的特点在于羊杂碎的口感鲜嫩，搭配各种佐料的味道更加浓郁。无论是作为主食还是小吃，羊杂碎都是奇台县的特色美食之一。

8.椒麻鸡

奇台县的椒麻鸡是一道独特的美食，能让人真切地感受到食物的味道，同时也能让人在身心上深刻地记住美食的历史和温情的场景。由食物翻腾起的历史的味道、人情的味道和记忆的味道，奇台县的椒麻鸡将给你带来不一样的味觉享受和心灵体验。

9.土鸡炖洋芋鱼鱼

奇台县十大美食之一是土鸡炖洋芋鱼鱼，将土豆磨成浆，用纱布滤掉水分，掺少许淀粉或面粉，再根据个人口味加入盐，将和好的土豆泥搓成两头尖的小鱼形状，下到开水里煮熟后与红烧土鸡炖在一起。这种独特的吃法将土豆的鲜嫩与洋芋的鲜香完美结合在一起，不仅色香味俱佳，而且非常滋补。

10.奇台肉拌汤

奇台肉拌汤是奇台县最具代表性的美食之一，它不仅仅是一道醒酒汤，更是奇台人对土地上辛勤劳作人的回报。奇台肉拌汤选用的食材都是天然纯净的，并且经过精心烹饪。这种劳作精神使得奇台肉更加美味可口，也体现了奇台县人民的勤劳和朴实。通过这道美食，人们可以感受到奇台县的深厚文化底蕴和勤劳精神。

11.浇汁夹沙

浇汁夹沙是一道以细碎肉馅和鸡蛋为主要配料，配以浓厚汤汁而制成的美食。它的特点是汤汁浓郁，咸香味鲜。咬上一口满口幸福，仿佛在品味幸福的滋味。浇汁夹沙的独特口感和美味，令人回味无穷。

12.大馍馍

奇台县的美食之一就是大馍馍，它不仅口感独特，而且有浓郁的奇台特色。人们常说顺口溜：“三天不吃米和面，心里就嘎究究的。”这句话说明了大馍馍在奇台百姓心中的位置。大馍馍的特点是用小麦面制成的，经过一系列发酵和蒸制而成。它的口感软糯，香气四溢，独特的香味深受人们喜爱。因此，大馍馍成为了奇台县的一张名片，也成为了奇台县的一张美食文化名片。

13.烤羊肉串

烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的。用无烟煤作燃料，烤羊肉串的铁钎子长30厘米，一头装有木柄。制做时，先将羊肉切成薄片，穿上铁钎，一边用煤火烤，一边撒上佐料。烤至两面金黄，佐料均匀。烤羊肉串口感鲜嫩，香气扑鼻，非常美味。

14.黄面凉皮

黄面凉皮因其口感和独特的制作方法而备受喜爱。制作过程中，将面浆搅拌均匀，蒸熟后切成薄片，配以蒜、醋、辣味调料，酸辣开胃。黄面凉皮清爽可口，不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质和纤维素，具有很高的营养价值。无论是作为主食还是小吃，黄面凉皮都是奇台县的骄傲美食之一。

15.胡麻卷子

胡麻卷子是一种改变了原先的馍馍的简单化方式的美食，通过加入胡麻颜料，使得馍馍更加美味可口。制作过程简单，只需将发面擀成大饼状，烙上香油，撒上胡麻颜，将卷子切成小段，最后烧好囊炕。这种美食适合早餐、午餐和晚餐，口感香脆可口。

16.拉条子

拉条子是新疆的特色美食，它通过将面粉制作成长条，再用擀面杖擀成圆形面饼，然后切成丝状，最后进行烹饪而成。拉条子不仅保持了面粉的原味，还加入各种食材进行搭配，给人们带来了丰富的口味选择。拉条子不仅在新疆本地流行，也逐渐受到了全国各地人们的喜爱和推崇。它代表着新疆的独特文化和美食，成为了新疆美食的重要组成部分。

17.酸奶

奇台县十大美食之一是酸奶。奇台县以奶制品闻名，其中酸奶是最受欢迎的美食之一。酸奶制作过程中加入了新鲜的牛奶和蔗糖，经过高温杀菌冷却后加入纯乳酸菌种培养而成。酸奶口感酸甜细滑，营养丰富，好于鲜牛奶和各种奶粉。酸奶也被称为酸牛奶，口感独特。

18.奇台凉皮

奇台县以凉皮闻名，奇台县的凉皮制作用料主要是面粉，制作过程中注重皮的韧性和口感，凉皮薄而不破，酸辣可口。奇台凉皮是自己涮制的，吃起来有种肉肉的感觉，非常受人喜爱。

19.杨氏黄面烧烤

杨氏黄面烧烤是当地土住的最爱，很正宗。它以手工制作黄面为主要食材，配以特制的调料，口感鲜嫩多汁。烤制时，黄面烤至微黄色，香气四溢，肉质鲜嫩多汁。这道美食既可作为早餐，也可作为夜宵。无论是本地人还是游客，都对它情有独钟。

20.清炖羊肉

奇台县的美食之一就是清炖羊肉，它不仅因为其肉质鲜美而闻名，也因为奇台县独特的地理环境和气候条件所造就。奇台县地处温带大陆性气候区，春季干燥，夏季炎热，冬季寒冷。这种独特的气候条件使得奇台羊肉能够在这样的环境下更好地生长，肉质更加鲜嫩。清炖羊肉所用的调料主要是中草药，能够给羊肉带来独特的香味和滋补效果。正因为奇台县的美食如此独特，所以它才能够受到人们的喜爱和欢迎。