过年啦!吃饺子!

<p class="ql-block">时光悄无声息仿佛转眼之间又是一年,时间已经进入农历腊月,年的脚步越来越快了,玉兔辞旧,金龙迎新,大街上一溜儿的红灯笼,小区里面闪烁的彩灯,市场里丰富的鸡鸭鱼肉,脸上满是喜庆忙着置办年货的人们,每一个人都用快乐迎接新的一年。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">中国幅员辽阔,是由56个民族组成的大家庭,南北生活习惯不同,各民族风俗不同,使过年的习俗更加丰富多彩,北方过年最不能少的就是除夕晚上守岁吃饺子和初一早上迎接新年吃饺子。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">年年岁岁过大年,岁岁年年人不同,无论时光走了多久,岁月怎样苍桑 ,过年吃饺子是永远不变的情结,它从远古走来,陪伴中华民族几千年文明,让中华民族生生不息,繁荣昌盛!</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一生中不知道吃了多少次饺子,但总是有一些情景不能忘记,每次想起来都是那么温馨,如一幅幅画面在心里越来越清晰。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">父亲是军人,小时候过年都是和母亲在老家过年。不记得吃过守岁的饺子,大概是因为那个时候太小吧!实在不能熬到半夜 ,所以也不能吃到饺子。初一的早上天还没有亮,便被大街上噼噼啪啪的鞭炮声吵醒,急急忙忙穿好母亲为我们缝好的新衣服,收拾干净屋子,然后准备包饺子。母亲把已经拌好的饺子馅,和好的面,面板放在炕上一家人开始包饺子 。我们姐弟四人围在面板边上,抢着帮母亲把包好的饺子摆整齐,一个饺子,两个饺子,一排饺子,两排饺子,终于饺子摆满了一盖帘,母亲端着一盖帘的饺子去厨房煮饺子,我们爬到炕头那个小窗户边上,把脑门儿贴在窗户的玻璃上看母亲煮饺子,这里可以看到厨房的灶台。厨房炉火正旺,一锅水烧的滚开,饺子像下河游泳的小鸭子一样噼里啪啦的滚到锅里,饺子在锅里快乐的翻滚着,厨房里弥漫着水雾,饺子的香味和水气从小窗户的缝隙中挤进来,我们已经有一些等不及了,饺子终于煮好了,母亲端着一盘饺子向屋里走来,我们赶快爬到早已经放到炕上的小饭桌旁边,围着吃饺子,这是只有过年才能吃到的饺子,我们吃的格外香,那是童年最快乐的日子。长大后才明白,小时候的幸福就是一种味道。吃过饺子我们长大了一岁!</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">十六岁那年我穿上军装成为一名军人,部队的生活是艰苦的,部队驻地在黑龙江省嫩江县,那里冬天漫长寒冷,很少有新鲜蔬菜,水果几乎看不到,每天三顿饭都是供应的军粮高粮米,并且都是那种煮好饭又硬又涩的红高粱米,菜永远都是萝卜,土豆,大头菜,豆腐,肉也很少,饺子只有大年初一才能吃到,所以我们非常盼望过年吃饺子。初一的早上连队炊事班把饺子馅、和好的面准备好了,各班把饺子馅和面打回去自己包饺子。这个时候就看班长的能力了,因为面板和擀面杖少,谁先拿到就可以先吃到饺子,炊事班一切可以用作面板的东西已经被洗劫一空,擀面杖更是成为稀罕物,可以用抢来形容,为了早一些吃到饺子,大家真是想尽一切办法,没有擀面杖就用酒瓶子代替,我们这些十几岁的女兵在家里都不是包饺子的高手,可这个时候每一个人都成了包饺子的能手,我们学着妈妈包饺子的样子,在班长的带领下,大家一起动手,擀皮的,包饺子的,摆饺子的,一边包饺子一边说笑着,那是一年中最快乐的一天,包饺子冲淡了想家的愁绪,包好饺子我们用各种家伙什把饺子非常隆重的送到炊事班,那里有炊事员为我们煮饺子,饺子煮好了,班长端着一盆热气腾腾的饺子走在前面,我们一路小跑的跟在后面回到班里。那盆饺子放在我们卷起褥子的铺板上,我们拿着碗筷从盆里面捞饺子吃。我们包饺子的技术实在不行,许多饺子的馅已经不知道去了哪里 ,只剩下饺子皮躺在盆底,可对于每天吃高粮米饭的我们来说饺子皮也是非常好吃的,所以也被我们吃的一个不剩。每一个饺子里面都有妈妈的味道,吃过饺子不想家!</p> <p class="ql-block">上个世纪七、八十年代物质匮乏,买什么都要证要票,每一个人一个月只有半斤肉,三两油,三、四斤细粮,其他都是玉米面和高粮米,吃饺子真的是一种奢望。从1974年到1979年我在外地上学,妹妹和大弟弟下乡,家里粮证和副食证上只有三口人的定量供应,过年时候我们都回家了,过年的东西就更加紧张了。可俗话说:谁家过年不吃顿饺子呢!无论平常日子过的怎样节俭,过年的饺子是一定要有的。为了过年的饺子和那锅白面馒头母亲在过年前的几个月便开始积攒那点可怜的细粮和肉票,进入腊月母亲就开始拿着副食证和一大堆各种票在各副食品店忙着购买定量供应的副食品,肉要买肥的,鱼要买一个票供应多的,买回来的每样东西都放在小仓房里面冻上,等到除夕那天晚上才拿出来做给全家人吃,准备一桌年夜饭真的非常辛苦,是对一个家庭主妇持家过日子的考验。吃过晚饭全家人一起包饺子,择菜的,剁馅的,和面的,一家人其乐融融。初一早上的饺子也要在这个晚上包好冻在外面。在那个温馨的夜晚,万家灯火,每一个窗户都亮着温暖的光,每一家都传出叮叮当当剁饺子馅的声音,那是人世间最美的生活交响曲。虽然那个时候仍然一年也只有在过年的时候才能吃到饺子,而且饺子馅菜多肉少,菜也只是秋天儲存的大白菜,可在我的记忆里是那么难忘记,因为那个时候过年有爸有妈,我们是温馨的一家人,那一碗饺子有生活的酸甜苦辣,还有多少美好回忆!</p> <p class="ql-block">现在的生活比那个时候要好了许多,吃饺子不再是一种奢望,想什么时候吃都可以包,饺子馅也更加丰富。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">春天当春风吹绿了河柳,吹绿了小草,韭菜也生机勃发的长出它第一茬韭菜。一缕青韭,少许瘦肉,金黄油亮的炒鸡蛋拌成肉三鲜饺子馅,这是春天的味道,吃过饺子,寒冷的冬天过去了,春天来了!还可以韭菜,炒鸡蛋、大虾仁一起拌成素三鲜馅,大地的清香与海洋的鲜香在口中碰撞,唤醒了味蕾,温暖了四季。夏天应季蔬菜很多,可以包猪肉茴香馅,茴香的独特味道只在夏天才有,一定不能错过。猪肉小白菜,猪肉芹菜,猪肉青椒,牛肉芹菜,牛肉韭菜,牛肉洋葱,牛肉大葱,羊肉胡萝卜大葱,羊肉洋葱,冬天还可以包猪肉酸菜馅饺子,只要给我一张饺子皮,我可以包进全世界!</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">多少年来饺子在中国传统文化中它不仅仅是一种美食,更被寄与了许多美好祝福与愿望。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在那遥远的小山村,大雪覆盖的小路蜿蜒曲折看不到头,农家小院的大门上挂着两盏红灯笼,为晚归的游子照亮回家的路,小屋的窗透着温暖的光,家中母亲已经包好饺子,期盼柴门轻叩,游子回家。当远方的游子带着一身风雪,一身疲惫推开屋门时,是母亲泪珠盈眶的双眸和那一碗热气腾腾的饺子,那一碗饺子有多少母亲的牵挂和游子的乡愁!</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">每逢佳节倍思亲,过年的时候总是想爸妈,父亲在的时候最喜欢吃一个肉丸的饺子,可现在却再也不能吃到了,他们出生在最苦难的日子,在生活刚刚好起来的时候却离开了我们,留下无尽的悲伤和思念,愿父母亲在天堂没有病痛,护祐你们的儿女平安健康!</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">春夏秋冬,四季轮回,再过几天我们将迎来新的一年,愿新的一年我的家人身体健康,万事顺遂!愿我的战友、同学、朋友一切安好!愿天下所有的好人一生平安!新年的钟声就要敲响,让我们静静的许个愿吧!愿你我都安好!</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">作 者 褚丽君</p><p class="ql-block">2024年1月28日</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>