宋朝点茶

茗悦学堂（茗韵文化传播工作室）

义乌市稠城街道第五届公益创投项目《向往的茶生活》

1月21日下午，在稠城义集春江茶苑，茗悦学堂举行了“传统茶文化”宋朝点茶体验活动。

点茶，是中国传统沏茶方法之一，根据当前的考古、文献资料来看,其出现时间不晚于唐末五代,盛行于两宋(公元960年~1279年),明代泡茶法盛行后,点茶法式微,在中华大地几近失传。中国茶饮在宋代最为盛行，宋徽宗赵佶甚至御笔亲书《大观茶论》,此书成为关于宋代点茶影响力最大的一部著作,流传后世。《大观茶论》记载:“至治之世,岂惟人得以尽其材,而草木之灵者,亦得以尽其用矣。”宋代,盛行点茶法,在社会各个阶层中普及,茶不仅成为人们日常生活中不可或缺的物品,饮茶的风俗也深入到人们生活中的各个方面。

到了宋代,中国的茶道发生了变化,点茶法成为时尚。和唐代的煮茶法不同,点茶法是将茶叶末放在茶碗里,注入少量沸水调成糊状,然后再注入沸水,或者直接向茶碗中注入沸水,同时用茶筅搅动,茶末上浮,形成粥面。

点茶,也常用来在宋代斗茶时进行。它可以在二人或二人以上进行,但也可以独个自煎(水)、自点(茶)、自品,它给人带来的身心享受,能唤来无穷的回味。

点茶是两宋饮茶的主流形式，是中国古代茶艺的代表之一，已传播到日本、韩国、朝鲜，它对日本抹茶道和高丽茶礼产生较大的影响。

年轻人小李对点茶也非常有兴趣，在吴老师的指导下，亲自动手：温盏、调膏、击拂，打出了白白的烫花。他说通过这次活动学习到很多传统文化，体验感也非常满意，感到非常有成就感。下次有这样的活动好会报名参加。