姜黄 姜科姜黄属植物

碧竹孤燕

功效作用
核心功效：降血脂、利胆

性味：性温，味苦

适宜人群：一般人群均适宜

不宜人群： 阴虚火旺者

禁忌人群： 血气两亏、身体里有瘀血、容易疲乏者

黄姜根茎为圆柱形，常具不规则分枝，分枝长短不一，直径1.5～3cm。表面褐色，粗糙，有明显纵皱纹和白色圆点状根痕，质较硬，粉质，断面桔黄色，味苦。具有降血脂、利胆等功效。

1、降血脂
黄姜中含有姜黄醇或醚提取物、姜黄素和挥发油有明显的降血浆总胆固醇和脂蛋白-B的作用，并能降低肝胆固醇，纠正脂蛋白比例失调，对降血浆甘油三酯的作用更为显著，能使血浆中甘油三酯降低至正常水平以下。

2、利胆
黄姜中的姜黄素、挥发油、姜黄酮以及姜烯、龙脑和倍半萜醇等，都有利胆作用，能增加胆汁的生成和分泌，并能促进胆囊收缩，而以姜黄素的作用为最强。

营养价值
黄姜是一种中药材，含有淀粉、维生素、纤维素、水溶性苷类、生物碱类、黄酮苷类、强心苷类、单宁、色素等成分。平时可以用作调味料食用，能提味增鲜也能去除异味，它的食用功效与药用价值都很出色。

1、降血脂作用：姜黄醇或醚提取物对降血浆甘油三酯的作用显着，能使血浆中甘油三酯降低至正常水平以下。

高蔗糖饮食能引起高脂血症，姜黄素能对抗此高脂血症产生。

姜黄素能降低肝重，减少肝中甘油三酯、也能提高血清总胆固醇和HDL胆固醇含量。姜黄素能抑制脂肪酸的合成。

2、抗肿瘤作用：姜黄醇提物能抑制癌细胞生长。还能减少突变原致癌的可能性。姜黄素可能作为一种抗癌剂。

3、抗炎作用：姜黄素类似于非固醇类抗炎药。

4、抗病原微生物作用：姜黄素对细球菌有抑制作用。挥发油有强力抗真菌作用。

5、对心血管系统的影响：姜黄素对血小板聚集作用减弱，血浆粘度和全血粘度降低。

6、利胆作用：姜黄有利胆作用，能增加胆汁的生成和分泌，并能促进胆囊收缩，而以姜黄素的作用为最强。

7、对终止妊娠的作用：姜黄由于它具有抗孕激素活性和宫缩作用。

8、抗氧化作用：姜黄素对五大脏器的脂质过氧化作用都有明显对抗作用。有抗氧作用，以姜黄素最好，高于维生素E。

9、光效应作用：姜黄素在通常情况下杀菌能力较弱，姜黄素可能作为一种光敏化药物应用于牛皮癣、癌症、细菌和病毒性疾病的光疗。

10、其它作用：姜黄素可抑制PGS的生物合成。姜黄还可杀蝇。