家乡的年味

微风

我的家乡五莲，是一个位于胶东半岛东南部的山城，这里虽无繁华的街市，却有浓厚的年味。每逢春节，这里的街头巷尾都弥漫着饽饽的香气、豆腐的醇厚和猪头的肉香。人们以这些美食为载体，寄托着对家的思念，传递着过年的喜悦。

蒸饽饽，是五莲人传统上对大馒头的称呼，也是五莲人过年不可或缺的一道美食。

每逢过年，五莲的家家户户都会提前备好材料，蒸出一大锅一大锅的饽饽。当然，在生活富裕多彩的今天，饽饽外形也不再是单一的圆形，而是各种各样，有圆的、扁的、鱼的、花的，寓意着团圆、丰收和吉祥。蒸熟后的饽饽，热气腾腾，香气扑鼻。咬一口，满嘴的香甜，那是家的味道，也是年的味道。

早年间，饽饽不仅仅是美食，还是家家户户走亲访友的礼品。挎一笎子饽饽，走完全部的亲戚，回来时，笎子还是满满的。这，曾是无数人永恒的回忆。

做豆腐，同样是五莲人过年的重头戏，五莲的豆腐还上过中央电视台的《味道》栏目呢。

从选材、磨豆，到煮浆、点卤，每一步都马虎不得。尤其是点卤，全凭经验，一点一晃，一桌嫩滑的豆腐便应手而生。

豆腐寓意着“都有福”，寄托着人们对幸福生活的期盼。而那嫩滑的口感、淡淡的豆香，更是让人回味无穷。

在五莲过年，每家每户都要做上一桌豆腐，豆腐对于每一个五莲人来说，不仅仅是菜，也是饭，更是五莲游子永远的乡愁。

炸馃子，可是五莲年货中一道独特的风景线，它通常由面粉、鸡蛋、糖和油等材料制成，形状有长条形、圈形、菱形等多种样式。

在五莲，过年或者家有喜事，家家户户都会再炸上一些馃子，有糖的、咸的、椒盐的，种类繁多。

炸好的馃子金黄诱人，外酥里嫩。无论是搭配豆浆还是作为小食，都是绝佳的选择。

煮猪头，则是五莲人对年货的另一种诠释。

选一个肥硕的猪头，经过清洗、焯水、煮炖，再配以秘制的调料，一道美味的猪头肉便大功告成。

猪头寓意着“抬头”，希望新的一年能有个好兆头。而那香醇的肉质、丰富的口感，更是让人难以忘怀。

更重要的是，早些年，五莲人过年亲戚邻居互相请客，置办别的菜不容易，但买一个猪头，猪耳朵、猪舌条、猪头肉都可以单独成菜，算起来比较实惠。

我工作后的第一年，春节单位每人发了一个猪头，我愣是背着这个猪头回家过年。现在想来，又好笑又幸福。

五莲的年味，不仅仅是这些美食的味道，更是一种情感的寄托。在这里，过年是一种仪式感，是对过去一年的感恩，也是对未来一年的祈愿。在这个特殊的时刻，无论身在何处，五莲人都会回到家乡，与亲人团聚，共度佳节。

随着时间的推移，五莲的年味也在不断地演变。但无论形式如何变化，那些传统的年货和习俗都一直被保留下来，传承着一代又一代。在五莲人的心中，年味就是家的味道，是那份深深的思念和无尽的期盼。

如今的五莲，虽然高楼大厦拔地而起，但年味依旧浓厚。人们仍然会提前备好年货，一家人围坐在一起，享受这难得的团聚时光。在五莲的大街小巷中，依然可以听到那熟悉的叫卖声，这些声音与缤纷的味道交织在一起，构成了五莲独特的年味旋律。

在这个旋律中，每个人都能找到属于自己的那份情感和记忆。无论是儿时的欢笑还是长大的离别，无论是远方的游子还是归来的故人，都能在这里找到那份最真挚的情感和最深沉的思念。

在家乡的年味中，重温那个最美好的回忆，我又重返那个最纯真的时代……