饮食的迷思

张燕

教会你如何吃？

我们有时想吃是体内的微生物想吃！想吃什么就吃，食物多样化，控制好量。

不过度关注能量和热量，“法式悖论”很多书都提到这一点，法国人吃奶酪特别多，但是法国人没有美国人胖；

地中海饮食以海鲜、橄榄油为主；

一定不吃反式脂肪酸，摄入多会引发心脏病，含反式脂肪多的有（地沟油、人造黄油、氢化植物油就是反式脂肪，高温油炸）；

一定不吃垃圾食品如高油、高盐，油炸；

蛋白质分为分为两类：动物蛋白，植物蛋白

长时间断碳水减肥人会没有精神，皮肤不好；

长时间吃素不健康，人是杂食动物，多样化

碳水化合物大多数都是糖

如果一个人长时间不吃膳食纤维会引起便秘；

水果不能代替主食，水果有大量果糖，最好白天吃，不能太晚吃；

糖只有能量没有任何营养；

一定少喝含糖饮料，一罐可乐等于8勺糖😫😫😫

间歇性的饮食法，6-8小时吃东西，其他时间不进食；

可可，咖啡因，纯黑巧克力对于骨骼，血压都要优与不吃的巧克力的人；纯黑咖啡每天喝1-2杯有益健康；不建议喝的太晚；

酒精对身体不好，红酒到底是否养生，是红酒制造商的一个噱头。

吃维生素对身体没有帮助；不可以补充维生素，在医生的指导下补充；

每天补充坚果有益身体提高免疫力；

抗生素滥用对身体有害😞😞😞，抗生素会让人变胖；

多吃有机肉，大多我们摄入的抗生素都是来自于肉类。

听完这本书，它让我体会到饮食是一个高度个性化的事，我们不要太教条地去看待饮食，而是要根据自身的基因、所处的环境调整饮食，同时，也要考虑自己的口味。毕竟吃饭是一件非常享受的事。

 第二，关于饮食的一个亘古不变的道理是，我们要扩大食物的多样性。有一位中医说得特别好，他说：“怎么吃才健康？什么都吃一点，但什么都不要吃太多。”这就是扩大食物的多样性。

作者有一个关于吃饭的新主张，就是不要一个人吃饭。无论是跟家人，还是跟朋友，吃饭是一种很好的社交，而一个愉悦的心情、一个好的环境，既能让我们享受美食，也能让我们的身心变得更加健康。

最后祝愿大家都学会如何吃吃的好，吃的美。