泰国美食秘笈

浏影

　　到泰国游玩，品尝泰国美食是必不可少的内容。如何才能掌握泰国的美食秘笈，不能看一些网红的片面宣传，只有深入生活，融入社会，多走多尝，才能深有体会。首先，要知道泰国是一个佛教国家，与我国一些民俗是相同的，食的东西很丰富，几乎没有什么异讳的食物。其次，夜市也是一个特点，夜生活也很热闹，很多美食在夜市才有。再有，就是偏辣，偏甜的口味。

米粉是最常见的美食，味道不错。一碗粉价格在40至50株（8至10元人民币），唯一不足的是量很少，比国内的一两粉还少。大多数中国人肯定是不够吃的。也不知道泰国人能吃得饱吗？在泰国我也跑了5、6个城市，在大商场和农村都吃过粉，都是一样的量小，只能说是他们的习惯。在曼谷住的时候，我经常去一个大商场购物，路过一个菜市场买菜，中午就在那就餐。无意中发现一个牛腩粉店，常去那吃粉。一次，发现本地人吃粉有的只要粉的汤和肉，不要粉，另要一碗米饭。我看这样吃得饱，以后路过就在那个粉店吃饭了。

为了吃粉也闹过笑话。在清迈有一次路过一粉店，进去吃粉，人家是小碗粉，三碗一套，不同口味。我们二个人不知道只要二碗，人家都不想卖，语言又无法沟通，只好上来二碗粉，一看傻了，能吃饱吗？吃完一个人又要了二碗，仍然不饱，又要了一些点心才勉强吃饱。

还有更绝的。也是在清迈，家人发现有一家专卖小碗粉的，在一个巷子里，都是本地人光顾，便专门去品尝。一套6碗，也是不同口味，二人份12碗摆满桌子。汤较咸，味道还不错。尽管我平时在国内都吃的一两粉就够了，但这6碗粉下去也不见饱，不好意思再要。若饭量大的真的要吃几十碗才行，你就是想吃也不好意思叫人家洗这么多碗。这种粉就是尝尝，对别人吹牛你能吃几十碗，千万不要去挑战极限，否则老板有可能把你赶走。

鸡血粉也是泰国有名的米粉，一般在小摊点或夜市上才能吃到。

在清迈古城内吃的一个套餐面，99株（约20元人民币），还配有一杯果汁，贵点但味道很好。

炒饭，也是最平常的食物，价格与米粉一样，40至50株一份。我在外面一般较少吃粉，因为吃不饱，所以大多选择吃炒饭。许多摊点的炒饭都放辣椒，我都先说明不要辣椒。

在一个景点附近吃的炒饭，110株。

在清迈古城内吃的海鲜炒饭90株，海虾很多，味道很好。

在曼谷索万那普机场吃的咖哩牛肉饭480株（差不多100元人民币），配有一小盅汤，味道是很好，但是很贵。在清迈机场吃的叉烧饭就便宜些，140株（约28元人民币）。

蛋包饭也是比较有特色的。一般卖50至60株左右。在外面吃饭，还有猪脚饭，鸡饭都是40至50株左右，也有很多人吃。因为泰国很多人都不在家煮饭吃，所以在外面吃的人很多。我在曼谷住的时候，经常到附近一家卖鸡饭的店里吃，跟老板都成熟人了，几天不去吃老板见了都会问这几天去哪啦？还有特别奇怪的，一些米店或小店专卖白饭，买煮好的饭吃比自己煮饭还便宜。所以有时买些白饭，再买些小菜或自己煮些菜吃经济又实惠。

糯米饭。最有名的是芒果糯米饭，还有五色糯米饭，放有椰汁的糯米饭。不过正餐我宁愿吃炒饭，糯米饭当小吃来吃。

这是糯米粉加紫薯做的小吃。

竹筒饭。里面是鸡肉或猪肉，不过一般在早市和夜市才有。

在一个景点吃的，最便宜的是猪脚饭，65株（约13元人民币）一份，味道还可以，有猪脚和鸡蛋。

猪杂粥。一般在街边有卖，也是40株一碗，量也不多。街边如没标价格的食物，最好问清价格再买。

食物种类最多的，当然是早市和夜市啦！早市一般是周六和周日才有。如曼谷很有名的“加都加”市场，周六，周日很热闹，平时不是所有的店开，也很冷清。夜市有些是每周有几个晚上开，有些是每晚都有。如清迈古城内的夜市，每晚都开，很热闹。就在清迈警察局那条街，甚至在警察局院内都有，那可算是警民一家了。这个摊点的棕子，里面包有水果。

这是越南烤肉，20株（约4元人民币）一串。

这是串起来的烤肉，15株一串。

这种10株（约2元人民币）一串的烤肉最多，各种肉都有烤。这个摊位的老板会说中文，烤鸡屁股要吗？吓我一跳，我不喜欢吃这种东西。

自制的汉堡，20株一个，不贵吧？

还有很多糕点。

卖冰椰汁的老板，生意不错。

装好袋的椰汁。

锅里不知道煮的什么东东，吃的东西太多，这个就不试了。

小油堆。

盐焗鸡，味道与国内一样。

还有鸡杂卖。

想吃饭的还有各种自选菜，像中国的大排档。

加工好的水果。

这些是海味，买了再加工。夜市上的东西太多，介绍不完，选择自己喜欢的买，还可以选择没吃过的东西试试看，如炸昆虫。

一些地方的夜市条件也比较好。如清莱府的一个夜市有大棚，干净卫生。

在一些景点和夜市，是禁止喝酒的，街上会有明确的提示，否则会被罚款。国内很多夜市都有喝酒划拳的习惯，到这里千万要注意了，入乡随俗，不要丢了中国人的脸，毕竟中国也是礼仪之邦。泰国人也讲中泰一家亲的。

自助餐，泰式火锅。大排档的约200株（约40元人民币）一位，餐馆里的约400株一位。这种火锅中间凸起来的部分是烤肉用的，旁边有汤的一圈是放各种肉类或蔬菜的。不过看起来有点小，一次放不了多少东西。

自选的部分主食类。

自选的的部分肉食类。

这也是肉类的。蔬菜类的和海味的就不展示了，因为品种较少。吃自助餐虽贵点，但能随便吃。

餐后一定得尝尝各种凉粉，最好各种品种放一起，好味不放过。还有冰淇淋也可来点。

这是在一家农村住家开的自助餐馆的凉粉。

还是我聪明吧？把各种凉粉都来一点。

在泰国呆久了，也可到中国超市买点中国商品，怀念一下中国的味道。如果在清迈，逛完了玛雅购物中心，在旁边就有一个中国超市。

你喜欢的老干辣椒酱这里也有。

想不到吧？连柳州螺蛳粉都有得卖。还有柳州人到清迈开螺蛳粉店的。

国内很多有名的食品这里都有卖。你不用担心语言问题，这里的营业员都说中国话。

有时想吃中餐，泰国也有很多中餐馆。在曼谷时，一次家人过生日，在一家中餐馆，吃的龙虾，四个人花了人民币差不多800元。在清迈，也专门去了这家哆来咪餐馆，吃的鸳鸯火锅和云南过桥米线，四个人花了200多元人民币。一般来说，中餐比泰餐稍贵些。

这种鸳鸯火锅，很有“中国味”。

云南过桥米线，正宗的吃法，吃起来才够味过瘾。你还敢说你能吃几十碗粉吗？

在南邦府，我们还到一家很有中国味的餐馆吃饭。听名字就很“中国”。店名叫“打边炉”，好像是香港人开的，里面放的粤语歌曲，去吃的人很多，去晚了要在门口排队。

在泰国，不是什么店你都要进去的。像这种有树叶标志的店，你最好不要进，这是大麻专营店。大麻制品在泰国是允许售卖的，也是合法的。但在中国是属于毒品范畴，所以千万别去碰。

在药店里也有含有大麻的药品，但也有树叶标志，你若买回国估计海关会请你免费吃住几天。

在街上的自动售货机也有含大麻的咖啡等饮料，你也不要去尝鲜。即使在商场、饭店、夜市等都会有大麻食品公开售卖，都会有树叶标识，作为遵纪守法的中国公民，千万不要给别人留下瘾君子的印象，拒绝毒品，从我做起。

　　在泰国的美食品种较多，加上夜市生活习惯，会有很多你没见过和吃过的，都可以品尝一下。特别是水果种类也多，价格也便宜，来这里可以满足水果自由。