<p class="ql-block">中国饮食文化博大精深，无论是各大菜系还是其他地方的饮食文化中，都有一些名菜。这些名菜不仅收到当地人的热捧，有的更是享誉海内外，那么，你知道吉菜文化中的名菜都有哪些吗？今天就请大家跟随舒兰市第十一小学校的伙伴们一起来品尝一下吧！</p> 名菜——铁锅炖 <p class="ql-block"> 铁锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式，是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼、排骨等菜肴的方式，以烧柴为主，比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”。起源于闯关东时期，到大东北的人们和东北本地人群，通过乱炖的形式产生的菜品。</p> 名菜——地锅鸡 <p class="ql-block"> 地锅鸡肉质细嫩，口味鲜醇，具有软滑与鲜香并存的特点。有主食有菜还有肉，完美！</p> 名菜——锅包肉 <p class="ql-block"> 锅包肉通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。</p> 杀猪菜——白肉血肠 <p class="ql-block"> 杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。</p> 名菜——小鸡炖蘑菇 <p class="ql-block"> 小鸡炖蘑菇，是一道北方家常炖菜，以鸡肉、干蘑菇和粉条为主要食材，主要烹饪工艺是炖。</p> 清蒸松花湖白鱼 <p class="ql-block">传说，此菜为清代吉林乌拉将军巴海的家厨创制。康熙二十一年（1682年），康熙皇帝亲赴吉林视察武备。有一次，他行至拉鸡陵（今乌拉街）驻在那里的将军署内，巴海将军设宴为康熙接驾洗尘，特令家厨烹制松花江鱼肴。此时正值阳春三月，是北方江开鱼肥的时节。家厨选用肉质洁白细嫩、口味鲜美的松花江白鱼，并用清澈甘甜的江水烹制了一道清蒸白鱼。康熙食后大加赞赏，并兴致勃勃地挥毫写下“水寒冰冻味益佳，远笑江南夸鲂鲫，遍令颁赐扈从臣，幕下传薪递享炙”的诗句。此后清蒸白鱼便名噪全城，白鱼也列为贡品。至乾隆十五年（1750年），乾隆皇帝到了吉林，此菜再次上了圣宴，又博得乾隆皇帝的恩宠，赐此菜为关东佳味。从此，清蒸白鱼流传更加广泛，并不断改进，一直流传至今，成为人们熟悉和喜爱的佳肴。</p> 名菜——排骨炖豆角 <p class="ql-block"> 聊到排骨炖豆角，相信很多人都知道它是东北菜中非常厚重的一款美味。它的出现不仅让这款美食更具风味特色，而且在口感上面也会更加的汁多味浓。如果你来到吉林，想要品尝一下地方风味，这款荤素结合的美味可不要错过哦。</p> 名菜——溜肉段 <p class="ql-block"> 溜肉段是以猪肉、淀粉、青椒等为食材的中式菜品，非常好吃！</p> 名菜——大拌凉菜 <p class="ql-block"> 东北大拌菜，是一道东北地区的常见菜肴，解腻爽口，开胃下饭！</p> 西红柿炒鸡蛋 <p class="ql-block"> 西红柿炒鸡蛋是东北菜桌上的一道家常菜，西红柿的酸甜加强鸡蛋的爽口，下饭神器非它莫属！</p> <p class="ql-block"> 介绍了这么多关于吉林的美食，你是不是也有点跃跃欲试想要品尝一下呢？喜欢的朋友不妨来这里看一看，品一品吧。</p>