软糯香甜的腊八粥

郭新民（拒绝私聊、加微信）

　　腊八节，每年农历十二月初八，又称为“法宝节”“佛成道节”“成道会”等。本为佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日，后逐渐也成为民间节日。这天，家家户户要吃腊八粥，又“称七宝五味粥”，“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制成的粥。

　　我们北方，有 “小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”之说，过腊八意味着拉开了过年的序幕。每到腊八节这天或前一天，人们就忙着腌制腊八蒜，做腊八粥，孩子们雕塑腊八冰人儿。

　　曾记得我小时候，每年过腊八节这天早上，妈妈早早起床，生火做腊八粥的情景。腊八粥熟了，满屋子散发着香甜的味道，妈妈也一声声地喊我们：“孩子们快起床，吃腊八粥了”。听到后，我们姐弟四人立马起床，因为小时候，听妈妈说：“谁起晚了，就会红眼的。”所以，这天是没人睡懒觉的！

自从妈妈去世之后，每年过腊八节我就自己亲自下厨做腊八粥，今天我把做腊八粥的方法分享给大家：

下面就是我做腊八粥准备的食材，

　　准备500克大黄米，提前浸泡两天，到做腊八粥的时候，要把米洗两遍后备用。

　　取20克糯米，提前泡一晚上，在做之前，冲洗两遍备用。大黄米和糯米做腊八粥软糯香甜。

　　然后，再取薏米20克，与糯米做法一样。做腊八粥用薏米可渗除脾湿，健脾止泻，美白养颜……

　　把30克桂圆去皮，用其果肉（也叫龙眼），具有开胃养脾，健脑安神，补气养血等功效。

　　30克红皮花生米，洗净备用。

　　300克红豆提前一天洗干净浸泡；

红枣洗干净去核后，跟红豆泡在一起，第二天煮粥前，先把红豆和红枣用1500克水煮（同时放入5克碱面），放碱面是为了做出来的腊八粥红红的，没有豆腥味。然后煮10分钟即可。因为红豆太费火，跟其它食材一起放进去煮不烂，红枣呢，早煮为了更入味儿，所以，这两种食材提前煮一会儿。

　　最后，分别放10克洗干净的枸杞和葡萄干。

　　1. 把洗好的大黄米、糯米、薏米倒入电饭煲里；

2. 放桂圆肉和花生米；

3. 把煮好的红豆和红枣连汤倒入锅内，超过米1㎝；

4. 放入枸杞和葡萄干。

5. 按煮粥键即可（慢煮1.5小时出锅）。

6. 食用时，喜欢吃糖的话，放上白沙糖，更为可口。

　　腊八粥，食材非常丰富，也可以按自己的口味放自己喜欢吃的五谷杂粮或干果等。腊八粥，不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，还具有补中益气、养脾胃和五脏、消烦止渴等功效，可以说是养生的首选粥之一。

　　曾记老舍先生在《北京的春节》里，说过这样一句话：“这不是粥，而是小型的农业展览会。”从这句话里，我们不仅知道腊八粥里的食材米、豆、干果的品种很丰富，还感受到了农民丰收的无限喜悦。

　　我们还从软糯香甜的腊八粥感受到了人们做腊八粥、吃腊八粥一家人在一起的浓浓亲情。今早我把做好的腊八粥赠送给邻居和亲友，在馈赠与接受之间，更加深了亲友之间的感情。

　　总之， 腊八这一天，我们北方地区多少年来，一直延续着有吃腊八粥的习俗，不同的地区，腊八粥所需的材料也不同，但基本上都包括大黄米、小米、糯米、红豆、薏米、红枣、花生、莲子还有各种干果。在我们内蒙古地区还有吃剩下的腊八粥的习俗。这个说法是这样的，有的大户人家用大锅做一锅红红的腊八粥，不仅自己吃，还要赠送亲友，而且一定要在中午之前送出去。然后把剩下的腊八粥冻成碗面，可以在除夕中午吃，不仅软糯香甜不油腻，而且唇齿留香，一直甜到心里，有“甜甜蜜蜜、年年有余、红红火火”之寓意。