<p class="ql-block"> 什么事儿都有第一次，没想到吃狗肉都有第一次，第一次吃狗肉是在下乡的时候。</p><p class="ql-block"> 1966年我曾经养过一条狗，是一只被人遗弃的小公狗，可不是现在人们养的那些名贵的品种。就是一种笨狗，但很短的毛，溜光水滑，全身是浅黄色。脑门上有个 小白点儿，我给起个名叫“大黄”。家大人都挺烦狗的，不喜欢。但在我们哥几个的坚持下，还是在伙食不太好的情况下把它养大了，是我们的好朋友。</p><p class="ql-block"> “大黄”死于武斗战士的枪下，不是无意打死的，而是故意为之，为的是吃肉。否则，他的皮不会有数个枪眼儿，也不会被弃于一眼枯井中。那时候有枪的只能是武斗人员，我不会无端地诬陷他们。从此以后我不再养狗，有些伤心了，也不吃狗肉，看到狗肉就想起我的“大黄”。但也有例外，我下乡的时候第一次尝到了狗肉的滋味。</p><p class="ql-block"> 下乡的时候油水很少，城里见不到肉，乡下更难见到。有一回队里的一匹骡子摔断了腿，接不上了，只好杀了吃肉，每个劳力分了三两肉。青年点有十一个人，分了三斤多骡子肉，剁馅儿包包子。从来没吃过骡子肉的我们，都觉得有点儿膈应，但一个都没少吃，造个沟满壕平，毕竟还是肉啊，过年的时候才能见到。</p><p class="ql-block"> 村里的狗很多，几乎每家都有一条，主要用途有两个：一是看家护院；二呢，说起来有些恶心，给小孩打扫排泄物。家里的小孩拉屎了，老娘们就喊“小狗子，小狗子”，狗像经过训练似的，从外面跑回来，跳到炕上，给打扫得干干净净。这里的狗都没名，谁家的狗都叫“小狗子”。没人正经喂它，全靠自己觅食，实在没什么吃的，就跳到碾盘上，舔那些残余的粮食渣。怪不得还有一句俏皮话说“狗舔碾子——闲着也是闲着”。谁家要是用碾子都要好好地刷一刷碾盘和碾砣，不刷觉得犯膈应。</p><p class="ql-block"> 狗在这里不受重视，但又离不开，起码还能打扫卫生、造点儿粪。狗粪特别臭、有劲儿，形容最埋汰的事儿都会说：“穿新鞋出门就踩狗粪上了”，又窝囊又埋汰，特别的窝火。冬天起早是捡狗粪的最佳时机，冻得硬硬的，没什么味儿，用粪耙子往粪箕子里一搂，挺省事，我都干过。</p><p class="ql-block"> 这里没人吃狗肉，都觉得狗挺埋汰的。说起来不过是个“食物”的原因。谁家的狗死了，除了皮还有用，其余的一扔了事，任凭狼掏狗曳，我们觉得可惜了。别看我不吃狗肉，但在这个时候也觉得白白浪费了蛋白质和脂肪。他们不明白，这就是“营养转换”的问题，羊吃草、狼吃肉、狗吃屎，天生就是那玩意儿，狗吃屎它的肉就是不能吃？奇谈怪论！在蛋白质、脂肪缺乏的年代，白白扔了狗肉，真是造孽呀。人是会变化的，我现在明白了“时势造人”的真谛。还真想有一天谁家的狗不要了，能给我们打打“牙祭”、解解馋。</p><p class="ql-block"> 说来也巧，挨着我们青年点的老王家和我们处得挺好，家里有一条黑色带白花的狗。有一天老王家当家的和我说：“小王，我们家的狗不知叫谁把腿给打断了，也不能养了，你们要是不嫌弃，给你们吃肉吧，你们敢吃不。”“敢，那有什么不敢的，你给它勒死吧，皮归你，肉归我们”，我们对狗还有点儿下不了手。</p><p class="ql-block"> 现在看，杀狗有些残忍，但农村狗的命运不过如此，而且都是一个死法——上吊。不像现在城里人养的宠物狗，一个劲儿地“儿子”、“宝宝”的叫。就是有个意外死了，还要妥妥地下葬，讲究的、有钱的，甚至还花钱给狗买块墓地。但在农村，没那么些讲究，老王家的也不例外，三下五除二就把狗给整死了，送给我们一个白条狗。</p><p class="ql-block"> 我们吃狗肉也是很浪费的，肚里的心肝肺肚、狗头、狗爪全部扔掉，只留下干干净净的白条。但在吃不吃的问题上还是有分歧，女生举手不同意，极力反对；男生举手全同意，极力拥护。女生说：“太残忍，什么都吃，狗是人类的好朋友，怎么还能吃呢？要吃你们也别在点儿里整，那锅可不是给你们炖狗肉的，看着恶心。”没办法只好在外面搭个灶，弄口锅烧火炖狗肉。</p><p class="ql-block"> 炖狗肉挺香的，外号叫“佛跳墙”，许多书里都有描述。“狗肉滚三滚，神仙坐不稳”。说是墙外头炖狗肉，老和尚都要跳墙过来，把佛家的清规戒律扔到了脑后。《水浒传》里有一段鲁达出家，耐不住寺里斋饭的清寡，下山吃酒，又把一条狗腿揣在怀里，打倒半山亭，醉打山门，大闹寺院的故事，不就是狗肉给闹的？我们怎么就吃不得呢？</p><p class="ql-block"> 炖狗肉香引来了许多村民围观，有好信儿的年轻人还捞起一块尝尝，都说好吃。这里没听说过谁家吃狗肉，下乡青年可是开了小山沟吃狗肉的先河。可是女生说什么也不吃，躲得老远，闻味儿，干馋着！</p><p class="ql-block"> 其实，人没什么可以忌口的，只是没到那个份上，饿上你三天，眼睛直发蓝，你保准看什么都是香的。我相信那句话：“饥饿是最好的美食”。</p><p class="ql-block"> 现在你看看满街的狗肉馆，顾客盈门，络绎不绝。但对于吃不吃狗肉还是有些争论，有的国家在吃狗肉问题上还引起了国际争端。我认为大可不必太认真，有的人、有的民族就爱吃狗肉，有的动物保护者就是极力反对，因为这个事儿，再引起“世界大战”，那就是小题大做了。天生万物，就是为人所用，怎么用，有各自的习惯和做法，谁能过多地去干预呢？我们那时候如果粮多、油足，谁又会吃狗肉呢？</p><p class="ql-block"> 现在我很少光顾狗肉馆，现在吃的花样繁多，何必吃狗肉！再说现在的狗肉馆当街杀狗，弄得血淋淋的，有些惨不忍睹，让人没了的食欲。还有的狗来路不明，吃的时候心里没底，因为解馋，再弄个什么传染病，就太不合算了！</p><p class="ql-block"> 2024年1月17日</p>