大二班《冬天的第一杯奶茶》课程故事

浅若夏沐儿

寒冷的冬季已经到来，什么东西可以让我们暖和起来呢？孩子们展开了激烈的讨论。戴手套、围围巾、喝热水、捂热水袋，大家想出了各种各样的方法，说着说着“奶茶”一词闪亮登场。 课程缘起——奶茶引发的大讨论 通过摸底调查，我们发现：还是有很多孩子从来没有喝过奶茶，但是他们对奶茶特别好奇。其实奶茶离我们的孩子非常近，那么问题来了......小朋友能不能喝奶茶呢？ 课程预设路经图课程实施——初始奶茶 ——我们能不能喝奶茶呢？通过采访和讨论，孩子们知道了奶茶虽然能给我们带来甜蜜和快乐，但是奶茶中有很多的添加剂，喝多了会对我们的身体不好。那我们可以自制小朋友能喝的健康奶茶吗？随即，一场“能不能喝奶茶？”的讨论在我们班如火如荼地进行着。——李昊轩：小朋友能喝的，因为奶茶很好喝，甜甜的。——田思涵：我妈妈只给我喝几口，她说喝了会变胖的。——党诗涵：外婆说奶茶是垃圾食品，喝了对身体不好的。小朋友是不可以喝的。新的思考带来了新的话题：“自制奶茶需要什么材料？”“奶茶又是怎么做的呢？”...... 奶茶调查员 奶茶店里都有哪些奶茶？哪些人喜欢喝奶茶？奶茶的营养价值？做奶茶需要什么材料？制作奶茶的步骤？孩子们化身“小小调查员”，在把爸爸妈妈们的陪同下，带上疑问、带上调查表开启了采访之旅。冯鑫玥：我看到了好多制作奶茶的机器。郭泽辉：奶茶有原味的。何宇凡：还有不同的口味。赵俊婷：奶茶的糖还可以选择不一样的量呢。第二天，孩子们迫不及待的与老师和同伴分享他们寻找到的秘密。 小小调查员 我们在调查问卷中发现，爸爸妈妈给予了孩子们一些建议：小朋友适合喝水果类的奶茶，小朋友适合喝少糖的奶茶......小朋友们还将做奶茶需要的材料，制作的步骤用自己的方式记录下来，接下来就正式开启制茶之旅。 遇见奶茶 ——制茶初体验经过孩子们走访奶茶店和查阅资料，我们总结出了奶茶的制作过程：倒入白糖和茶叶，进行翻炒至焦糖色，倒入开水，倒入牛奶，煮熟过滤茶叶装杯即可。 准备材料 倒入茶叶 倒入白糖 翻炒至焦糖色 倒入牛奶 过滤茶叶 奶茶分装 问题大发现 在操作过程中，孩子们也发现了一些问题:人太多太挤喝到了茶叶太甜了只有奶茶没有珍珠 问题初解决 通过思考，孩子们也想出了解决的办法：可以分组去制作、茶叶可以捞出来、控制糖的重量、购买奶茶杯和吸管...... 奶和茶的完美遇见 怎样把茶叶从奶茶里面捞出来？孩子们带来了大勺子、各种漏勺，通过操作、发现勺子的网越密越大，捞出的越多越快。为了做出最好喝的香香的奶茶，“奶茶师”们开始大显身手。——蔡康宁：我喜欢茶多一点的。——王恩欣：我要多加点奶，这样喝起来香香的。——何宇凡：我喜欢一半茶一半奶。——冯鑫瑶：我喜欢加很多很多的配料，我最喜欢吃珍珠了。 味道大比拼 孩子们一边想着如何调配自己的奶茶，一边做着记录，是茶多一点好喝呢？还是奶多一点好喝呢？石依诺：我喜欢茶味道多一些贺肖梦琪：牛奶多才会好喝何宇凡：我认为要多加糖在这个过程中，孩子们发现得到最多喜爱的奶茶是奶和茶都适量。但也有小朋友喜欢浓浓的茶，每个人的口味不同，适合自己的才是最好喝的！经过品尝、记录、对比，“奶茶师”们选出了他们觉得最好喝的奶茶！ 再次制茶 化身“奶茶师”自己动手加入喜欢的配料制作一杯暖暖的、甜甜的奶茶。喝上自己制作的健康奶茶可真开心啊！——王欣怡：我要多加些珍珠——伍杨伊凡：倒进去的时候要小心——王睿哲：这是我新搜集到的：一定要慢慢的熬煮 分享味更美 我们也在这寒冷的冬天将这一份温暖送给幼儿园里辛苦工作的厨师阿姨、保健医生和老师们。和我们一起品尝冬日里的温暖。 奶茶小达人 回到家，我们也要和爸爸妈妈一起制作奶茶。 小小奶茶店 ——奶茶店开业啦奶茶店开始营业啦!我们应该怎样服务顾客呢？经过讨论，我们的服务宗旨出来啦！——王睿哲：见到客人我们要说你好。——何宇凡：一定要笑，我和妈妈去买奶茶时，阿姨会对我笑。——伍杨伊凡：要弯腰问号，老师说过我们要有礼貌。微笑服务使用礼貌用语弯腰迎接客人奶茶设计师…… 奶茶营销方案 我们的 “奶茶店”里卖哪些奶茶呢？有哪些口味的呢？孩子们开始了他们的制作，忙碌并快乐着，让我们一起来看一看他们的成果吧！看！运用粘土做一些奶茶小料，粘土的可塑性较强，小甜品师们可以根据顾客的要求，自行创意制作哦！草莓味奶茶、橙子味奶茶......快来喝奶茶呀！利用区域活动的时间，时常有选择美工区的孩子能主动根据奶茶店中准备售卖的奶茶来制作配料，利用小巧手制作出了西瓜、草莓、珍珠、火龙果、椰果等生活中常见的配料。 课程总结 回顾整个课程故事，由一个偶然的话题激发了幼儿探讨的兴趣，随后就有了一系列孩子们自发生成的活动。在这个过程中，他们对“奶茶”这一事物有了更加清晰客观的认知，在围绕作“健康奶茶”这一共同目标下一次次去面对问题，解决问题，坚持探索。通过不断的尝试和努力，最终调试出一杯属于自己的健康奶茶。这个冬天，由一杯甜甜健康的奶茶，我们有了一段甜蜜美好的共同回忆。