［汉游天下］值得回味的潮汕之旅照片（2024.1.7.）

德友

旅行休闲就要选择与你步伐一致的人同行，走在沙滩上，柔和的海风轻抚面颊。回头望望这边浩瀚的大海，不觉再一次心旷神怡。行走在广东、福建的风景线上，这段迷人的时光，似梦似幻，那么短暂，又那么漫长。背起简单的行囊渐行渐远……我们的心情格外轻松，似乎在度假休闲的每一天，每一刻，我们都可以轻松度过，没有负担，没有忧愁，一切的坏心情都不准停靠，否则就辜负了这样的旅行。止步于潮州城市的喧嚣，仰望汕头礐山的雄风，感受小公园老城的清幽，吃鲜嫩多汁的水果，喝功能健康的凉茶，体验潮汕休闲的生活；乘公交过南澳大桥，海之旋律，心之所向；骑电动车环游南澳岛，赤脚追赶沙滩的浪花，探寻总兵府的神秘，沉醉于青澳湾的美丽；聆听韩文公祠的钟声，领略文人雅士的风骨；浪漫于广济桥上的风采，追赶夜间灯光秀的迷茫；长途跋涉福建永定土楼，体验客家民居那如梦般的意境；游走在城市林荫小道，穿越明清老屋的时光；打卡潮汕特色美食，品尝舌尖上中国的美味；头天激战牌桌，拼了个“你死我活”，次日刀枪入库又放马远行；茶余饭后回味同事、战友的往事，朋友间的情谊历历在目；上轮渡随波起伏观江景，坐高铁畅想诗与远方；相约好友每年外出游玩休闲，行走在祖国的大好河山。休闲旅行，无非就是走走停停，游走四方，窥探着一切你所能看到的全部。旅行的感觉，是那种游荡在林间光斑下的亦真亦幻，在大海边听一听浪涛的高歌，是让你愿用心徜徉的碧野琼霄——赞美、感叹、最后为之钦服。我们喜欢同事、战友一起旅行的感觉，并享受那匆匆忙忙中开始和结束间凝结的沉沦，它总能让我们新奇于世界之广，留下许多值得纪念的照片，回味旅行的过程和定格的瞬间，大家说：“退休生活就应该这样子过”！ 老五星级的宾馆，四星级的收费，下飞机乘机场大巴直达，免去了行李搬运和转车的劳累，提前做好旅行攻略及计划准备，是我们每次外出前的功课，感谢同行人的付出，大家心存感激。 按顿好住宿，晚饭前在汕头海滨大道观海平台上散步。 广东是吃货的天堂，广东的潮汕地区更甚。说到潮汕地区，给人的第一印象就是美食聚集地。如果你是吃货，来潮汕是真的太幸福了！跟着美食去旅游，满足自己的胃口，旅程更加舒服。我们这次到广东旅行主要是冲着潮汕美食而来，听说这里有太多好吃的东西，其中潮汕生腌举世闻名。我们急不可耐，在热心的当地人介绍下，我们第一餐选择了在瑞娇嫲嫲家吃了生腌。 潮汕生腌是一种独特的食品加工方法，以其鲜美、嫩滑的特点而闻名。根据搜索结果，潮汕生腌的制作过程涉及将海鲜与多种调味品混合腌制，这种方法能够最大限度地保持海鲜的原有风味，同时带来鲜而不腥、嫩而不生的独特口感。潮汕生腌的种类繁多，包括但不限于螃蟹、濑尿虾、河蚌、河虾等多种海鲜，以及一些特殊的食材如“血钳”，这种做法通常会在腌制过程中保留海鲜内的一些血液成分，增加了菜肴的风味。 生腌好吃，但价格不菲，我们人圴200元的消费还没吃够，又在附近买了一些卤味填充，看来潮汕这趟旅程消费不低。 潮汕的早餐门店和品种没有武汉的多，但这里的棵条和肠粉是当地人早餐必选，我们也加入其中。 猪杂棵条，其实就是猪杂粉。这猪杂粉一端上来的时候，哇，真的太香了，而且它的这个香味不是香精的香，是那种来自家里烧菜的味道，里面有猪血、猪肺、猪小肠等，没有异味，一端上来我就先喝了一口汤汁，真的很浓郁，食材也很欤糯，味道很不错！ 潮汕肠粉跟广式肠粉最大的不同就是馅料非常丰富，鲜虾、生蚝、青菜、牛肉等都可以包进去，还会淋上特制的卤汤汁；据了解，肠粉的制作并不是起源于潮汕，但是经过潮汕文化浸润之后的潮汕肠粉，却风靡各地；广东很多城市都有潮汕肠粉，特别是深圳珠海，不过到了汕头还是要试试正宗的潮汕肠粉。 牛肉+牛丸面潮汕牛肉丸以其肉质鲜嫩、口感细腻而闻名。通过手工制作过程，可以使牛肉丸的配料充分融合，从而发挥出牛肉的鲜美原味。煮熟后的潮汕牛肉丸口感细腻滑嫩，能够带给食客极致的味觉体验。搭配潮汕粿条或面条，加上特色的酱汁或汤底，牛肉丸的独特风味会更加鲜明，让人回味无穷。 干拌味道更浓郁，不用担心腻，店里还会配汤。牛肉嫩，粿粉有韧劲，沙茶酱鲜甜，一口肉一口粉，再喝一口汤，味蕾得到了满足。 汕头小公园历史文化街区，形成于20世纪30年代，是汕头城市的起源地，中国近代城市规划的早期实践地之一，见证了近代潮汕华侨投身家乡城市建设的历史。街区完整保留“中心放射、聚心向海、环环密布”的骑楼街道和潮汕传统建筑，融合了欧洲折中主义和新古典主义等多种风格。 当我们谈及一座城市时，会有一种习惯，就是用建筑去代替。地标建筑是识别城市最直接的标识。汕头小公园历史文化开埠区，这里见证了汕头从小渔村到百载商埠的时代变迁。 我们拿着手机照相，穿梭在潮汕的大街小巷，那些街边的小店、小动物、一草一木都让我觉得很有趣。也许是年纪大的缘故，我们很喜欢这种具有年代感的地方，这里的一砖一瓦，似乎都有着属于自己的故事，游走在其间，一不小心就能穿越了时光。 西堤公园见证了汕头从渔村、码头，到港口、商埠的时代变迁，承载了汕头几百年历史风云，是百载商埠繁荣的发祥地，也是南粤古驿道出海口纪念地。据了解，如今公园西南边的海岸线与一百多年前的岸线形状仍基本保持一致。西堤公园是一个以“侨批”为建设主题的公园，其作为世界记忆名录侨批纪念地，多方面展示了侨批文化和其精神内涵。 潮汕牛肉在全国各地都有，要说正宗味肯定是在本地。以大块半筋半瘦的牛腩熬制，加入萝卜玉米等提鲜，清澈鲜香，每人一个小火锅，牛味十足。潮汕的牛肉以鲜切，鲜切的牛肉每一片都挂盘不掉，分类细致而闻名，吊龙，五花，嫩肉，雪花，匙皮，匙柄，胸口捞等牛肉等，各有各的美。【雪花】最广为人知，凭着漂亮的纹理和入口即化的口感而闻名，人人都爱吃。【吊龙】略带油脂，牛味足，口感嫩滑。【匙仁】的另一个名号“肉眼”大家比较熟悉，香嫩中带有一丝甜味。最令我们佩服的是片片牛肉下锅几秒钟，牛肉很嫩，嫩肉不老，肥瘦比例刚刚好，不会太腻，配上一勺沙茶酱，非常鲜美。好牛肉，好多汁，好滋味，潮汕活牛肉火锅，让你幸福与满足感随着一口口牛肉，一步步达到了顶峰。同行的东北的朋友说，他们那里遍地都是牛羊，但没有潮汕人会做，今天吃的牛肉火锅感觉很特别，味道真的很好吃！ 寻味 体验 细品 吃饱喝足有劲再旅游，跋山涉水耗热能，心情愉悦精神好。坐汕头广场轮渡 汕头礐石风景名胜区是风景绮丽、丘峦簇拥、怪石奇峭，古朴的民居与殖民地洋楼并存，海湾环抱的亚热带植物为特色的滨海自然风景名胜区，游后令人心旷神怡。 据当地人介绍，世界上最早吃鱼生的不是日本人而是潮州人。潮州鱼生的历史在唐朝韩愈时期便有记载，绝对算得上是潮汕经典的原始美味之一。一大块鱼肉在师傅的巧手中，慢慢变成一片片薄如蝉翼的生鱼片，和配菜、酱料一起拌匀，一大口送进嘴里，鱼肉口感软中带韧，嚼之有裂帛之爽口，味道鲜、甜、清，杂糅各种配菜和酱料的香，丰盈饱满。 除了鱼生，他们家的虾生也是让人过口不忘。新鲜的大虾起成薄片铺在冰上，晶莹剔透的虾肉充满弹性！ 南澳岛大桥全长11.08公里，是一座矮塔斜拉桥，整座桥在海面上不是一条直线，而是一条优美的曲线，观赏度极高，作为南澳岛的地标性建筑，这座大桥是必打卡的地方。 在南澳𡷊，我们分别租骑电动车和乘坐公交车环𡷊游，打卡著名景点。 海丝文化广场 长山尾灯塔 赤脚追逐浪花，寻找童真的乐趣。 观海亭 钱澳湾灯塔 来南澳岛当然必吃海鲜大餐，我们在住的酒店旁发现一家人气超好的海鲜餐厅，不仅有游客多，而且来吃海鲜的当地人也多。我们在外寻找特色美食，以是否当地人吃的多为𧗾量标准，如果当地人吃的多话，说明味道不会差到哪里去，反之会有被“宰客”的嫌疑，担心踩雷。在南澳岛吃海鲜略感有点贵．所以我们有选择的吃了二顿，印象较深的有：炒花甲每个花甲都浸透着浓郁鲜味的酱汁，肉质超肥鲜美。生蚝生蚝和特制的蘸料简直是绝配，遗憾的是生蚝小了点，也许这不是吃生蚝的季节。 姜葱炒蟹🦀️🦀️蟹的肉质很饱满，蟹膏满满，很是鲜甜。蛤蜊煎生蚝裹上鸡蛋摊成的饼，二者完美搭配，香气扑鼻。白灼尤鱼这道菜肴清爽、鲜美，做法简单，绝对是海味爱好者的最爱。清蒸石斑鱼清蒸鱼的味道清新而醇厚，细腻的口感中散发着鲜美的鱼香，咸淡适中，让人回味无穷，一口下去就能感受到海洋的辽阔与深邃。 紫菜炒饭紫菜炒饭，撒上葱花，炒饭焦的干香，加上紫菜大海的味道，能让你迅速填饱肚子的同时，还能让你久久的回味不一样的炒饭灵魂。 鱼饭不是饭，是海水煮的海鱼，牛肉饭，小蒸笼饭既有菜又饭，经济实惠。 “自然之门”，是南澳北回归线标志塔，位于汕头市南澳县青澳湾的北回归线广场，是我国建成的11座北回归线标志塔之一，处于北回归线与我国大陆东岸的交点处。在广东唯一的海岛县南澳县上，每年夏至正午，当太阳直射北回归线时，日影将穿过“自然之门”上方圆球中心圆管，投射地台中央，达到“立杆不见影”的效果。 我们步行30多分钟慕名来到潮州小西湖对面的网红“红桥小炒”餐厅，品尝潮州本帮菜，其中烤猪颈肉，蚝蜊煎，菜汁粿包等菜印象深刻。 吃完中餐就近逛潮州西湖消食，一举两得。潮州西湖是中国历史悠久的文化名胜，距今已有1224年历史，被誉为全国三十六大西湖之一，同时也是潮州著名的"西湖渔筏"所在地。景区内水色山光相映成趣，散落的峰岩泉石之间，历代营建的楼台亭阁、古树名木等人文景源比比皆是，更有丰富的自然资源和文化底蕴。 很早以前我们就想过来看看潮州广济桥，1月13日这一天终于成行。广东潮州的广济桥是中国四大古桥之一，是世界上最早的启闭式桥梁。它横跨韩江，为古代广东通往闽越的交通要津，由东西两段石梁桥和中间一段浮桥组合而成。广济桥的浮桥部分由18只木船横向并排连接而成，船中央铺设木板作为桥面，浮桥可启可闭，方便行人过江和排洪。广济桥的桥亭设置独特，给过往行人提供遮护，同时能增加桥身的重量，增强桥身的稳定性，并能迅速排洪、通风透气，降低对桥梁的伤害。广济挢的构造是中国古代能工巧匠智慧的杰作，无不令人赞叹。 我认为在看过南方众多城楼中，广济门城楼最为壮丽。据了解，广济门城楼原称“广济楼”，也称“韩江楼”，民间俗称“东门楼”，是原潮州古城七门中最巍峨壮观的一座。同时既是潮州名城的主要标志，又是该市北堤城堤的重要关闸。广济楼始建于明洪武三年(1370年)，历代均有不同程度的维修，民国廿年(1931年)重修。 潮州牌坊街位于古城中心，是集非物质文化遗产、传统工艺、特色小吃等为一体的文化古街。牌坊街特色建筑是中西合璧的骑楼，矗立的22座中式明清石牌坊与两侧南洋风味的骑楼互为映衬，明末清初引入具有南洋建筑风格的骑楼建筑，形成中西合璧的独特侨乡风貌。 潮汕卤味 韩江边取景 幽默的表演 对面的人请过来。 遙望东北，想家了！ 含情脉脉 若有所思 潮州韩文公祠座落于韩江东岸、笔架山西麓，是我国现存历史最久远、保存最完好的纪念唐代文学家韩愈的祠宇，现为全国重点文物保护单位、国家AAAA级旅游景区、全国廉政教育基地、中华文化传承基地。 牌坊街的夜景 我们从潮州包车行程近300公里，专程来到福建永定参观世界文化遗产一一福建永定客家土楼。 我们是中午11点多，好客的导游带领大家先吃午饭，品尝当地客家风味的美食。这次吃的是旅游餐，我们七人一桌，六菜一汤。汤是土鸡汤，菜肴有梅菜扣肉、青椒炒牛肉，红烧罗非鱼，干山笋，炒青菜，冷盘卤鸭。需要肯定的是，福建永定的旅游团餐30元一人，不仅能吃饱饭，而且味道也很好。其中的鸡汤原计原味，今人惊艳。还有一道干竹笋，与其它地方不一样，它胜在清甜味美，不仅韧劲十足，还平添几分醇厚的发酵滋味，吃后真的美味就在“一笋”间。 吃完午饭后，我们乘车参观了两处土楼群。据导游介绍：永定土楼，位于中国东南沿海的福建省龙岩市永定区。永定，是纯客家县，是福建拥有最多的土楼的县，总共23000多座。是世界上独一无二的神奇的山区民居建筑，是中国古建筑的一朵奇葩。2008年7月，成功列入世界遗产名录。它历史悠久、风格独特，规模宏大、结构精巧。土楼分方形，圆形，五角形，八角形，日字形，回字形，吊脚楼等多种内型。永定区共有著名的圆楼360座，方楼10000多座。其中最著名的的土楼有-福建土楼王-承启楼，土楼王子-振成楼，土楼公主-振福楼。其中，承启楼是福建土楼当中建筑规模最大的，2010年进入世界吉尼斯最大土楼纪录。 从福建永定返回潮州已是黄昏。我们在枫春海鲜吃了一顿海鲜大餐，这是我们告别潮汕之旅的最后一顿，因此菜肴的牌面也大了许多，其中鹅肝让人回味无穷。 鹅肝那种入口即化，如泥般柔嫩细致、唇齿留香、余味无穷的感觉可以勾起味蕾的无限欲望。 微笑定格在对这次旅行满意的评价。无论多少年后再看这些照片，一定是满满的幸福回忆。在整理照片的过程中，也是一种快乐，旅行中的点点滴滴，恍如昨日，愿时光能缓，愿你笑靥如花。 后记：回程的飞机上我在想，旅行是一场华丽的梦境，唯有生活才是生命的本质。走得越远，去的地方越多，越清楚自己要什么生活。我们巳经组织了四次全国异地朋友的旅行，小型的聚会无计其数。每一次旅行都是一次对自己的重新认识。旅行中，我们老有所学，学会了坚强，随遇而安；学会了同理心，站在别人的角度看问题，对一些不认同的事情试着去理解。旅行中收获了友谊，遇到了那么多陌生人的帮助，让我们有一颗感恩的心。去的地方越多，越发现自己未知的领域越多，越看到人外有人、天外有天。旅行让我们学会了从心底的谦卑和包容，让我们的团队更加亲密，更加有凝聚力。旅行让我们更珍惜现在的生活。我们不会做一个随波逐流，碌碌无为的人，也不会只顾旅行而不去承担家庭的责任。我们用自己的方式生活在这个世界，我们是这个社会大家庭的一员。在旅途中，我们可以做最纯粹的自己，开心时可以大笑，恢心时可以看淡人世间；旅行中，看到浪花会嬉戏追逐，看到野花遍地会奔跑，看到精湛艺术会感动，看到不同的生活会欣赏。万水千山走过，记住这是老年人的笑容，留在心中的是感动。平淡又忙碌的退休生活中，总是忘不了那些行走在风景线上的人和事。也许当我们真的走不动了时候，坐在宽大的藤椅中，手持一杯浓浓的红茶，面对着晴黄的夕阳，转过头看看过去照片就会相视一笑。那些悠悠流水年华中，所有花开花落，荣与辱，成与败，功与计，笑与泪都会淡然而过，曾经与你，与我行走在人生旅途、风景线上的朋友，值得我们永远回味！飞机正点飞抵武汉，我们平安到家了！ 2024.1.15于武汉