柯坪三宝

南宁 四海化和谐265617069

柯坪县是新疆阿克苏地区所辖最小的一个县，现在总人口5万多。上世纪90年代初我去柯坪，那时全县只有一镇三乡，城镇人口只有几千人。用当地维吾尔族老乡的话说，县城小得可以“用一个馕滚一个来回”。但柯坪县却有着羊肉、骆驼、恰玛古三样宝贝。

2023年11月11日，“羊眉吐气恰好有你”柯坪县第三届恰玛古羊肉节在柯坪县阿恰勒镇吐拉村恰玛古种植区隆重举行。活动进一步提升了“康养驼城秘境柯坪”文旅品牌的知名度和影响力，大力宣传推介了柯坪县恰玛古、柯坪羊肉、柯坪双峰骆驼的品牌价值。人们挖恰玛古、看斗羊表演、骑双峰骆驼，品恰玛古清炖羊肉。

羊肉

柯坪县牛羊大巴扎（维语巴扎是集市的意思）活羊交易市场。

柯坪县饲养绵羊历史悠久，农民以养羊为主，家家户户都有养羊的习惯，柯坪羊肉被誉为“新疆最美的味道”，2016年11月柯坪羊肉被实施国家地理标志产品保护。柯坪羊肉当地价格每公斤70~80元。

中国卡拉库尔羊主要由新疆、内蒙纯种卡拉库尔羊与库车羊、蒙古羊、哈萨克羊几代杂交培育而成。主产于塔里木盆地的北缘。成年羊一般都有近100斤。

刀郎羊是新疆的名特优地方养殖良种，亦是自治区重点保护并大力发展的优良地方小畜品种。该品种羊耳大、鼻梁高、毛色略红、肉嫩多汁无膻味。成年羊一般都有150多斤，是羊界的劳斯莱斯。

湖羊是浙江湖州援建柯坪引进的短脂尾绵羊品种，很适应柯坪环境。成年羊一般在100斤左右。

南疆绒山羊是阿克苏地区山羊研究中心和自治区畜牧科学院培育的绒山羊地方优良品种，该品种被毛白色,体质健壮,结构匀称，额顶有长毛(呈流海状),颌下有髯，适应荒漠，半荒漠草场放牧并能产生可观的经济效益。成年羊一般60斤左右。

柯坪县的羊肉特别好吃主要有两个方面的原因：一是这里茫茫戈壁与盐碱滩，盐碱地生长一些甘草等中药性植物，让肉质消除膻味，变得鲜嫩而有药用价值；二是阳光日照时间长，空气干燥流畅，这对于羊的健康成长很有益处，决定了肉质纤维和疏密等因素。

双峰驼

柯坪县养殖骆驼历史悠久，这里有全国最大的白驼种质资源保护基地，素有“骆驼之乡”“双峰驼之乡”“白驼之乡”的美誉。近年来，柯坪县把骆驼产业作为畜牧业发展的“金字招牌”，鼓励群众积极养驼。并通过招商引资引进驼奶加工企业2家，新建驼奶加工厂2座，驼绒加工厂1家、骆驼养殖基地4处，骆驼交易市场1处。

全国骆驼看新疆，新疆骆驼看柯平。柯坪现有双峰驼4万余峰。双峰驼嗅觉十分灵敏，耐肌渴、高温、严寒，抗风沙，善长途奔走，非常适合在柯坪的自然环境。目前，柯坪县骆驼存栏位居全国第四、全疆第一，奶驼存栏量达6000峰，驼奶产量达4000吨，实现精深加工产品综合收益7亿元，养殖户人均增收2万元。

白驼山庄，是大漠深处的滚滚黄沙，茫茫戈壁里的绿树成荫，水草肥美。柯坪的白驼山庄，就是那一切的复原！

一只母骆驼产奶期间一天可产奶4斤，只有一头奶牛产奶量的1/10。骆驼产奶量低，营养价值高，所以价格也贵。驼奶闻起来浓厚奶香，尝起来咸香醇厚。骆驼奶胰岛素含量是牛奶的3000倍，钙含量是牛奶的3倍，是糖尿病患者和老年人的养生佳品。

驼绒是高档毛纺品，一峰骆驼一年可产毛5公斤。

都说瘦死的骆驼比马大，一峰骆驼活体都在1000斤以上，平均价格15000元，产肉约800斤左右。在新疆工作生活了30多年，还真没有吃过骆驼肉，反而在广西吃到过红焖驼掌。

恰玛古

恰玛古是一种维吾尔族百姓极为熟悉的植物，形似萝卜。柯坪当地人食用恰玛古已经有两千年的历史。恰玛古在当地少数民族心中的份量就如同汉族人看待人参一样，因此维吾尔族人将恰玛古称做长寿圣果。

柯坪县4万亩恰玛古喜获分收。

柯坪恰玛古国家地理保护产品。

就像土豆炖牛肉一样，恰玛古清炖羊肉，那真是上苍的安排，天造地设的绝配。

羊肉恰玛古揪片子，羊肉恰玛古曲曲，那都是想想都让人流口水的美食。

柯坪县有80至99岁的老人达315人，100至120岁人就有9人，据说这些都和当地人爱食用恰玛古有关。