【韩城味道】蒸洋槐花

鐵 血 軍 魂

每年一到槐花盛开的季节，韩城山川田野上到处都是香气四溢的槐花。

新鲜采摘的槐花经过挑选、冲洗、沥干后，加入面粉、盐、五香粉搅拌，直到每一朵槐花都被面粉包围，放入蒸锅内。蒸好后，用调好的汁子拌着吃，清香爽口、回味悠长，可单吃，亦可与其他饭菜相伴而食，可自己享用，亦可款待贵宾。一口槐花麦饭，口齿间溢满槐花的清香，流露着淡淡的甘甜之味。

制作步骤：

1.洗净的槐花分几次撒上面粉（最好是面粉与玉米粉按2:1的比例混合）。

2.搅拌均匀，使每粒槐花都能沾上面粉。

3.上锅大火蒸20分钟。

4.将蒜泥、油泼辣子、少许水、香油混合后，趁热浇在槐花里搅拌均匀即可。

除却槐花麦饭，槐花亦可做凉菜、槐花拌豆腐、槐花丸子、凉拌槐花……道道美味，这就是陕西人最香甜的味道。