<p class="ql-block">进入腊月了，快过年了，又开始回味过年时才能吃到的一些食物。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">平日里，自己是不大做饭的，属于不怎么会做饭的一类。另外自己对吃食也没多少兴趣，饭菜对我而言，不挑不检，能果腹即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">进入中年后，自己会常常想起小时候吃的一些甜食。因常年不在父母身边，一年中有时也吃不上一两次。后来萌生了自己动手做的想法，以满足自己的味蕾。另外现在的小红书、抖音都能搜寻到食物的烹饪方法，结合妈妈的电话指导，自己也就动起手来，尝试着做点。好在老公孩子给力，不论好坏，她们都会很乐意的吃，也给了我继续尝试的信心和勇气。</p> <p class="ql-block">记得最开始做的是蒸碗甜饭，熬煮过的江米装入蒸碗，上锅蒸上40分钟，停火后闷在锅里，余热会让甜饭更黏更糯。蒸甜饭费时费力，所以每次都会多蒸几碗，吃的时候再重新上锅蒸透，装盘后撒上白糖或蜂蜜口感会更佳。这道蒸碗甜饭也成了孩子记忆中的美味。</p> <p class="ql-block">前几日喜得糍粑，朋友给的多，吃过后还剩了一份。看着那糍粑，不由得想起几年前，在村里义写春联时，一位老大妈给我们端的糍粑果果，那甜糯的味道一直驻留在记忆深处。这糍粑果果怎么做，没听过，更没见过，想来想去，还是想尝试。糍粑果果在小红书、抖音里可搜不到，只好拿起电话，求教周边村庄的几位姐姐、大妈。综合了她们的指教后，开始做起来，试探着一小把一小把添加面粉、糖粉，用手把它们抓拌均匀，慢慢感受到加过面粉的糍粑有了劲道。用手把糍粑在案板上摊平，切成菱形小块，在油锅中炸成金黄捞出。其实做到这一步糍粑果果已经做好，为了更胜一筹的口感，我将其做成拔丝的，拔丝的糍粑果果软糯香甜，甜而不腻。</p> <p class="ql-block">甜馔有各种口味的，比如红薯蒸碗甜饭、同州蜜汁轱辘、山里的糍粑果果等等，不同的口感，一样的喜欢。这各种的甜馔是记忆中的味道，是劳苦人民在物资困乏的年代，用智慧将最普通的食材，用着心思，变着花样，做成不同口感的食物，以便在传统节日里让寒苦的生活有所新意，让百姓对日子有所期盼，渐渐的也成为了节日里、酒席中一道必不可少的食物，成为了我记忆深处的味道，让中年的我在追寻记忆中去尝试去探索，去留住那甜馔的味道。</p><p class="ql-block">2024年1月12日</p>