难忘军营大锅饭

关金计

1968年春节刚过，鲁西南平原霜染万物，寒气习习，刚满18岁的我和我们县400多名热血男儿一起乘上闷罐火车，经过两天两夜的长途奔驰，于第三天清晨来到了我国东南沿海美丽的福州城，开始了我二十年的军旅生涯。离开部队己经三十多年，回忆起在部队里生活的点点滴滴，我时不时的就会想起部队里的大锅饭。

到达部队后，我被分配到机关战勤连队，有独立的伙食单位，我们连队开的是二类战勤灶，每天每人伙食费4角6分，比一般灶每天多一分钱。事务长负责伙食，给养员负责采购，炊事班长负责炒菜。伙房里安着两口直径超过一米的大锅，一口用来煮饭，一口用来炒菜，每天饭前一小时就必须將米饭煮好闷上，这样煮出来的米饭才能又香又软。炒菜锅中炊事员拿着一把大号的大铁铲来回翻舞，直到将菜炒熟炒透炒香方可罢休。用大锅炒出来的菜那叫一个香啊，高明的厨师也难做出军队大锅菜的味道。

那时我们国家经济不发达，部队生活比较艰苦，吃的是大锅饭大锅菜，一天三顿主食都是大米干饭和大米稀饭，这些米都是陈米，吃起来有点发霉的味道。早餐是少量的咸菜、煮黄豆或豆腐乳，中餐和晚餐都是两个菜一荤一素，虽然肉很少，但是比起当时全国人民的生活已经好多了。对于当时这些刚刚不吃地瓜干的年青人来说已经很知足了，他们从内心里立志要好好干，当一个好兵。

我们连队实行分餐制，用餐过程有讲究，先由值日生提前十五分钟分好饭菜，饭后要协助各桌清扫卫生。吹响开饭号，由值班排长集合队伍，依次进入食堂，用餐时坐姿端正，不大声说话，不浪费粮食。

连队安排每周改善一次伙食，所谓改善伙食也就是吃一次面食，大多以馒头、花卷为主，偶尔也吃一次肉包子，对于吃惯面食的北方兵来说那简直就是过节，包子一抬上来，一时间所有人都成了饿虎扑向大箩筐，双手左右开弓拿包子，看谁拿的多，看谁吃的畅快，只要肚子能装得下肯定管够，一般来说，一个人吃七八个很正常，超过十个的也大有人在，看得那些南方兵个个目瞪口呆。

当兵这些年来，记忆中食堂最高光的时刻就是会餐了，每次会餐从下午开始准备，连队领导、炊事班全体还有帮厨的战士都忙的团团转，只等开饭号吹响，全体人员入席立刻大快朵颐，欢歌笑语立刻溢满军营。

部队里有个传统，战士们过春节少不了象征思念、团圆、快乐的饺子，每当这时连队里安排以班为单位到炊事班领回面粉和肉馅，各班自包自煮自吃，由于战友们来自五湖四海，包的饺子也五花八门，饺子煮的乱七八糟也就不奇怪了，但是每个战士还是吃得兴高采烈，就象战友们说得那样吃的不是饺子吃得是心情。

为了改善连队生活，连队周边我们开垦了大片菜地，根据季节种植蔬菜，包菜、空心菜、小油菜、冬瓜、茄子、长豆角等家常菜。

炊事班还圈养了十几头生猪，每逢节日，连队都会宰杀大肥猪来犒劳我们。经过全连人员的努力，在不增加国家负担的情况下，连队生活也越来越好。

时光飞逝，岁月如梭，现在己经没有了军号，没有了方块被，但是我仍还念念不忘部队里那可口好吃的大锅饭，怀念那些能换命的好战友。