元音美食第二期第11课一陈皮味

马也

陈皮味型特点：色泽棕红，咸鲜微甜，略带麻辣，有陈皮的特殊香味。制法：以陈皮、川盐、酱油、花椒、干辣椒节、姜、葱、白糖、红油、醪糟汁、香油调制。陈皮用量不宜过多，否则回味带苦，以有香味为度；白糖、醪糟汁仅为增鲜，以略感回甜为度。菜例：陈皮鸡、陈皮牛肉、陈皮兔丁、陈皮烧肉等。

陈皮不仅可去腥且可增加菜肴的美味。陈皮特有的香味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口；此外，制作绿豆沙、红豆粥等甜品，若加入一点陈皮，味道分外芳香。陈皮对脾胃有比较大的作用，不仅可以促进肠道蠕动，还可以消除肠道积气，最主要的是陈皮还具有祛痰止咳的功效。适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。

兔肉作为一种蛋白质含量极高的肉类，在食用时不仅口感鲜美，而且还有助于增强体质、提高免疫力。无论是烤、炖、煮、煎，都能为食客带来独特的味觉享受。因为其肉质细腻、香味浓郁、营养丰富，被誉为“小猪肉”，是一道值得品尝的美食。

素衣台案前，巧手赛天工。

雪花纷飞舞，皎月平空现。

清水飘芙蓉，元宝落玉盘。

饕餮世间味，最是此物鲜。

1.谢谢同学们辛苦的劳作，感谢食堂阿姨师傅们的配合。2.本课宗旨共创美食.分亨快乐。3.本作品拍摄于2024.1.6日。