刨汤肉

美友47336973

2024年元旦， 我们满怀新一年的喜悦心情 ，到鱼池镇黄金村生田湾 谭定文家走亲戚，吃泡汤肉。所谓泡汤肉 ，也称杀猪饭 ，是云贵川 特有的一种民俗 ，每逢过年杀年猪 ，主人家就要请相邻乡亲帮忙 ，然后请亲戚朋友，帮忙的乡亲 ，吃一顿新鲜的猪肉 饭菜以示感谢 。这既加深了亲戚朋友之间的亲情 ，也和谐了邻里乡亲的感情。谭定文家有两个儿子 ，在农村有两个儿子 这算好福气 ，要劳动力 有劳动力， 还能招来两只金凤凰 ，生下孙子 孙女一大堆 ，这是很多家庭都向往的 ，但我们这亲戚谭定文，却没这么好的福气 ，他的两个儿子 ，智力上都有点儿障碍 ，至今都30多～40岁 ，也没找上媳妇，因此他家成了附近闻名的贫困户。是党的政策好 ，使他家开始有了新的转机 ，今年还杀了年猪，请了亲戚朋友吃刨汤肉，大家也乐意到他家走走 ，看看新的变化 ，新一年他家的新气象 。

　　走到生田湾儿 ，还没进入他们的院子 ，远远就听到杀猪的声音 和亲戚乡党的喝彩声 ，进到院子里首先映入眼帘的是新修的厕所 ，这是我们党 为了整兴乡村 ，不光出资给每家每户修了新的道路 ，实现了户户通 ，下雨天，再不是稀脓烂浆，而是清洁干爽的水泥路，党和政府还出资给每家每户新修了厕所。以前，我到农村，最怕的就是上厕所，脏不说，夏秋天蚊虫起网网，边上厕所，边拍打着屁股。冬天，北风拍打着屁股，又冷得要死。能蹩的话，尽量把屎尿蹩回家。我媳妇说我很顾家，说得我怪不好意思的。现在，有了新厕所，我到谭定文家的第一件事就是上厕所，体验一下新年新气象 。厕所虽已修了有一段时间，但于我是第一次。

从厕所出来，来到堂屋，印入眼帘的是侧厢房的门两边的两大排粮食包。这是秋收后的稻谷 ，听主人讲，这只是一部分，楼上还有。看到眼前的情景，我的思绪回到了上世纪六七十年代，每年春节一过，路上到处都是衣衫褴褛背着背篓借粮食的队伍，那时虽勤劳，却没能致富，哪像现在，只要肯付出，不说有金山银山，吃饱肚子总是没问题的。你看谭定文老两口都70多了，还带着两个智障儿子风里来雨里去，在土地里翻滚，今年不但杀了年猪，还为来年储备下了这么多的粮食，可敬可佩。

这是剝壳机，先给稻谷剝壳，这出来的是很粗糙的米。然后再在另一台碾米磨面机器上把米碾白，这样加工出来的米较㒭(kun)，出米率也较高。还有一种方法就是把稻谷在碾米磨面机器上一次加工成大米，这样加工的大米较碎，出米率也较低。改革开放前，打米是在专门的加工点，有的加工点用水力，建在河边，加工大米要背很远的路。比如当年悦来街上打米就要背到土基坝公社电站那里。我读初中那会儿，家里打米拿面基本就是我。有一次，爸叫我去打米，稻谷装得有点多，我背起来很吃力，颤颤抖抖走到关庙口水井那里，就摔倒在地里，且坎子还有点高，摔得鼻青脸肿。爸知道后赶来，没有安慰，只拳脚相加，一阵暴打，还骂养了个没出息的家伙。后来，离河远的地方才有了柴油打米机，再后来，包产到户，人们富裕了，才把磨面打米等机器请到了家。

这就是磨面打米的机器，今天在杀猪宴上吃的豆腐，就是这台机器磨出来的。

这是装粮食的铝皮屯子，可以有效防止老鼠，装稻谷也可以，装玉米也可以。由于去年的稻谷还没吃完，所以今年还没有启用它。

这是谭定文家养的🐔，公鸡、母鸡都很大，壮实，且很健康，你看那只公鸡，雄壮挺拔，少说也有7～8斤。他家不但有猪，有鸡，还有鹅，还有狗等，这两口勤劳，才有这个生气蓬勃的家。

这是谭定文家的厨房。是广州商人捐三万元建的。原来的厨房是土墙，裂了几道口子，隙牙漏缝，上级鉴定为危房。现在为砖混结构，大气多了，也紧慎多了，一半为厨房，另一半为烤火房。烤火房里有一铁炉子，既可做饭，又可烤火，冬天，一家人多在烤火房，做饭、吃饭、烤火，其乐融融。今天吃泡汤肉，有客人自远方来，所以用的是厨房。