<p class="ql-block"> 沉沙豆，又叫祛积豆。是豆科，豇豆属，一年生长直立草本植物。高20~60厘米。种子淡灰色或深绿色，短圆柱形，种脐白色而不凹陷。花期为初夏，果期为6~8月。成熟后外形与绿豆相似，比绿豆更小，豆身灰黑色并带有褐色花纹（泡水可见花纹）。</p> <p class="ql-block"> 在广东江门五邑地区（尤其是新会一带），多人认识这种豆子，用于煲汤。在广东省江门市的一些乡间田路时有见到野生的沉沙豆，但是因产量不高，所以少人种植。在江门新会一带少量的农户种植，供自家食用，市面亦有少许人在菜市场贩卖。</p> <p class="ql-block">在广东新会当地居民用沉沙豆煲汤，常见的几种汤做法搭配有：</p><p class="ql-block">1、沉沙豆+水照影+陈皮+猪骨+其他搭配</p><p class="ql-block">2、沉沙豆+莲藕+玉米+陈皮+猪骨+其他搭配</p><p class="ql-block">3、沉沙豆+鸡骨草+猪横利（猪舌）+其他搭配</p><p class="ql-block">4、沉沙豆+白菜干+蜜枣/罗汉果+猪骨+其他搭配</p><p class="ql-block">5、沉沙豆+淮山+云苓+陈皮+瘦肉+其他搭配</p><p class="ql-block">6、沉沙豆+陈皮+瘦肉切块+其他搭配（炖盅炖汤 1.5-2小时）……</p> <p class="ql-block"> 汤水许沙清甜可口（好喝）。从新会周边地区的村民中了解得知沉沙豆汤健脾化湿，祛疳积等功效，据说（沉沙豆+陈皮+瘦肉切块一起炖汤）是对小孩很好的，特别是女孩子喝好。可以治疗内热、潮气、反复发烧），下气补中，利胸隔，安肠胃。用于消化不良，久痢，咳嗽，夜盲菜症，防治呼吸道感染、促进人体生长发育。</p>