早点随遇馄饨

老郑

每每听到有人说“啥喝”（音sha ha），博山人就会会意地一笑。啥喝就是稀饭，豆汁，油粉，小米粥，玉米粥等等“饮品”或叫“喝（ha）头”，大部分“喝（ha）头”里面还放上象是黄豆、花生米、豆芽之类的“嚼头”。“啥喝”与馒头，蒸包，火烧、油条等主食，相伴相随，是博山人饭桌子上不可或缺的食物。

博山人在饮食上讲究，还体现在每一样主食根据其自身的味道，分别配有相对应的“啥喝” 。如油条配豆汁；菜煎饼配油粉……这是老博山人经过多年生活的一些沉积后而形成的习惯，也可以说是生活经过多年地取舍后而养成的习惯，这是生活经过多年提炼后，悉心养成的习惯。

我在博山众多“啥喝”里面，对博山馄饨情有独钟。馄饨特殊之处 ，在于它既可以说“吃馄饨”，饭量小的人或者胃口不好想少吃点的时候，单独吃馄饨就可以作为主食；又可以说“喝（ha）馄饨”，那就得配以火烧、烧饼等主食作为“喝头”。既是吃里面的“嚼头”，也是喝（ha）里面的汤汁 。

每一次走过西关口，我就会想起早已消失，坐落在拐口的几间平房，还有里面散发出来阵阵诱人的香气——入嘴滑滑的面皮子，用舌头稍微一咂，便溢出肉香味道的馄饨。

可是，自从形状象博山水饺的“特色馄饨”入驻博山，我才知道“博山水饺”外地人竟然叫做馄饨（其实两者形象神不象，博山水饺是吃者一人一碗蘸料汤，水饺捞到专用的盘里；特色馄饨是直接捞到调制好汤汁的碗里为一人一份）。为了好区别，博山人把博山本地“馄饨叫做小馄饨”，而把“特色馄饨”称作大馄饨。

特色馄饨来到博山很受欢迎，因为它很适合博山人又汤又食的饮食习惯，所以很快被博山人所接受。很快特色馄饨店出现在博山有数的几条街道上，象“难得糊涂馄饨”，“小状元馄饨”，店里面人流如梭，买卖异常得好。倒是博山的老馄饨店，不知不觉退出了市场舞台竞争，到现在博山本地馄饨只是在一些小的烧饼铺、早点摊上才能找到，作为一种“啥喝” 经营而存在。

在我童时记忆里，博山馄饨店，很有名的一家坐落在税务街北头，由于它靠近博山火车站，在营业时间一般都是人流如织，若是想进门马上吃到嘴里，几乎是不可能的事情；新建一路北首也有一家，它的“鸡丝馄饨”特别有名，所谓“鸡丝”就是把煮熟的鸡胸脯肉，顺着鸡肉的纹理，撕成象火柴棍般大小的丝状，加到煮好的馄饨里面。它绝对是一个奢侈的吃法（老三在参加工作以后，专门和我去吃过一次），因为它的价格，在当时加鸡丝需要多付1毛钱，来这样吃的人并不是很多。

博山西关口也有一家，我到这里吃的次数最多，“博山馄饨”的味蕾地养成还有大多记忆，应该就是在这里养成的。

我的“吃货”发小老三，在一个礼拜一早晨地上学路上，突然对我说到，“昨天大哥带我到西关吃馄饨来着，”随后，他呱哒了一下嘴巴，咽下一口口水，又看了我一下才接着说，“太…好吃了…!”

我听完他“太…好吃…”拖着长音的话语，假装做出生气样子，“你小子净吃独食，太不够意思了!”

“不是，……是我求着大哥给我买了一碗，他自己都没舍得吃！”

“谁信啊？”我故意不听他解释，“以后，我有好吃的也不分给你。”

“哎……真的……要不，你见了大哥问问他，是不是这么回事!”老三有点当真，有点急，我却破涕而笑。我和老三是一支1分钱的冰棍，你咬一口我咬一口分着吃的“吃友”，怎么会生他的气呢？童年就是这样，单纯，率真，象是一杯纯净水，容不得半点“世俗”的尘埃落到里面去。

在当时，买一碗“馄饨”要1毛2分钱，另加1两粮票。如果再加上1两粮票，就可以买两个肉火烧吃了。所以听了老三“馄饨”好吃以后，每一次走过西关口时，我也只有只闻其气味香，不知其馄饨味香地感叹了。

老三“馄饨”好吃的故事憋了两天，还是给我讲完了。我和老三几乎天天在一起，可以说，除了各自在家休息，几乎是形影不离的玩伴。但是天天在一起，不一定什么都一样。上墙爬树我比老三厉害多了，看书算题他却要比我强过百倍。为了应付老师的“检查作业”，我常常拿老三做好的作业抄写。

老三很痛快地把作业本递给我，“你看看，能明白了就自己做；要是真弄不明白，我可以给你讲讲”。我就要夺门而出的时候，他总是追着我的身影说，“你要是不动脑子只是抄写，还不如不做作业呢”！到了明天上学的路上，我把作业本还给他，他总是问，“作业是你自己做的吗？”

“不是。”老三听了，又是沉默，不再说话。经过这样数次抄作业，老三有一天突然对我说，“抄作业，只是应付老师和家长，对你又有什么好处呢？”

“好处可大了，可以避免皮肉之苦啊，”我嬉皮笑脸地说。

“嗨……”老三叹了一口气不再言语，突然想起了“理由”，又对我说，“反正你在家经常挨揍，还怕多挨一顿揍吗？”

“你啥意思啊？”

……老三不再说话，快到校门口的时候，他站住了脚，“你不笨，只要稍微用点功，学习成绩会上去的。”

“我……”。

“这是我大哥说的，他说你再这样下去，让我少和你在一起玩了……”。老三有一个好大哥，他看到老三学习挺象样子，便利用星期天休息，领他到新华书店去买书，我的很多“课外知识”都是得益于大哥给老三买的书籍，现在想想，孩童时有一个发现你的潜力，常常修剪，扶正你的人是多么重要和幸福。

童时的孩子，就象一棵没有伸展开来的小树。人生就象是一些不经意的经过，走过去了，反悔已经是不能逆转的事实。老三喝馄饨就是在大哥带他到新华书店时候，给他的额外奖励。因为老三期中考试，全级部排名第二。

小学升初中（上世纪79年），老三考上了全博山区只招六个班的山东重点中学淄博一中。而我考进了刚刚成立的博城三中（后改博山七中，以后也曾是初中级学生考进淄博一中的大户学校），这当然是得益于老三发自肺腑的苦心劝告。

同老三一块到西关喝“馄饨”不能说是刻骨铭心，但是称得上终生难忘。老三不仅学习好，而且还具有我的“皮”劲。已经近半年不在一起的初中生活，老三总是抽时间来我家找我玩。

他见了我总是说一些让我觉得奇怪的话，学习在学校里有些跟不上，自己还需努力；再就是他读过的一些新书籍，以及他的一些看法和想法……对于学习，我只是随着年龄的增长和老三在一起，处于礼貌性的敷衍，开始是应付，后来变成了明显的应付……岁月告诉我们，曾经在一个频道上看节目，由于观看的观众不同，得到的看法和结果也会不同了。在不知不觉中，错过了的时光，再也不会回来了……

虽然一个学期不在一个学校，我似乎并没有觉得与老三已经开始生分起来。厂里在正月里搞“扮玩”，需要几个孩子扮演“大头娃娃”，我报了名，老三也随着我报了名。完事后我们每一个人领了2毛5分钱的“补助”。

拌完玩，在回家的路上，老三突然对我说，“早上，你几点去上学啊？”

“6点45。”

“能不能，早15分钟？”

“干什么？”

“咱们一块去上学，我请你喝馄饨，你请我吃火烧怎么样？”

“好吧”。这是我和老三学生时代吃的最后一次早饭。每人一碗馄饨，两个油馕火烧。西关馄饨铺正如老三给我讲的，两口大锅，一个装满了整鸡和大骨煮的汤汁，一个专门下馄饨用。

一个大婶麻利地用笊篱把馄饨均匀分到调好汤汁的碗里，我和老三一人一碗端到餐桌上。入嘴滑滑的面皮，用舌头一砸溢出肉香味的馄饨，和着博山人调出来特有香气的汤汁，一股脑儿醉了我的嘴巴，饱了我的肠胃……真香！吃完，出了店门。老三往北走，到淄博一中；我往南走，到博城三中。自此，结束了我们两个亲密无间的上学生活……