我的养生观

追逐太阳的人（铁）

我在新冠疫情放开的前半个月因为肺炎控制不佳住院治疗，疫情放开后的前几天出的院，现在想起来都觉得自己是幸运儿，如果晚一些住院，我还能不能住进医院治疗疾病，还能不能见到明天的太阳。

从小到大，每天不是这里不舒服，就是那里不舒服，经常性肺炎，生活质量糟糕透顶，再加上家里人一生病感冒，整个人都胆战心惊，焦虑不安，久而久之甚至开始怀疑人生的乐趣难道就是年复一年的与疾病作斗争，就不能有些别的有意义的事情，譬如少生病，多关注研究一些养生方面的知识。

人的健康受先天遗传基因和后天环境双重影响，我们可以通过选择舒适的环境和改变生活习惯、饮食结构来影响遗传基因，从而达到立命改过，益寿延年的目的，这在生命科学上称为表观遗传。

求医问药的日子如此艰难痛苦，在被逼无奈的情况下开始自学医学，结果发现现代医学更多的是讲地生病后的对症治疗方案，很少讲如何具体有效地预防疾病的方案，后面又学习了医学部门下的营养科目，开始具备了一定的医学知识，为调理自己和家人的身体健康奠定了基础，后面影响和促成自己养生体系形成的是无意中在社交平台上观看了伯格医生的营养学视频，受益匪浅，感触颇深，一口气看了它上千部的视频，结合自己的身体情况形成了一套比较完整的养生体系：将代谢紊乱原因导致的慢性病、和代谢失控导致的恶性疾病都理解为代谢问题，通过提高免疫力让疾病症状得到改善和控制。主要途径是整体上通过低碳水、轻断食减少身体炎症反应，讲究七大营养素的膳食平衡和降低皮质醇水平来提高免疫力，达到预防疾病和改善身体健康的问题，通过改变饮食和作息结构起到立命改过的效果，最终达到延缓衰老。

轻断食，我一般是过两点就不再进食，不具备医学基础知识的不推荐断食，可以将晚餐提前到六点之前，晚餐尽量避免碳水摄入和吃得过饱，通过放松心情和充足睡眠降低皮质醇，诸如建立自信心和放缓呼吸，多在户外通过紫外线和红外线分别补充维生素d 和褪黑素，前提是要适当，因为过量的紫外线会对皮肤造成严重损害，通过短时间的无氧抗阻运动和剧烈有氧运动增加胰岛素受体从而快速代谢血糖。当然了对于没有独立思考能力的养生小白，佛教文化中的清心寡欲和过午不食，伊斯兰的斋月行为和道教的辟谷都可以尝试，前提是需要专业的科学指导。

养生体系的建立除了平和的心态降低皮质醇之外，更重要的是根据自己的身体情况在以下食物中寻找平衡点，营养过剩和缺乏危害同样严重。

保持膳食平衡多吃富含欧米茄3 不饱和脂肪酸、完全蛋白、各种天然维生素、矿物质、微量元素、膳食纤维、益生菌、抗氧化物、免疫因子的食物，如果条件允许多摄入富含欧米伽三脂肪酸和无农药残留和添加剂的有机食品多多益善。

我的养生体系里推荐吃的超级食物包括猪肝、鹅肝、牛羊初乳、鸡蛋、牛奶、酸奶、柠檬、苹果醋、沙棘、鱼肉、草饲羊肉、牛肉、富含乳酸菌而不是亚硝酸盐的泡菜、橄榄油、椰子油、黄瓜、无糖西红柿、促进钾钠平衡的各种木耳、蘑菇等菌类食物、海产品、绿茶、开菲尔、深海鱼、海藻、香菜、大蒜、洋葱、姜黄、鲜姜、鼠尾草、迷迭香、菊花、向日葵、蒲公英、苦菜、大白萝卜、大白菜、小白菜、油菜、卷心菜、羽衣甘蓝、西兰花、芥菜、油菜、各种菁萝卜、牛油果、沙棘、柠檬、石榴、蓝莓，建议优质蛋白和这些食物的营养供能比例是三比七，多摄入富含萝卜硫素的十字花科植物，轻体力劳动的成人建议摄入的蛋白质 70到100 克，蛋白质是组成人体的主要有机物，缺乏和过量都能够完成不可逆的身体健康问题，需要了解一下是一颗鸡蛋的重量是 50克左右， 鸡蛋的蛋白质含量：13.1/100g；牛奶的蛋白质含量：3.3/100g；鱼肉的蛋白质含量：13.1/100g；鸡肉的蛋白质含量：16.8/100g；鸭肉蛋白质含量：15.5/100g；牛肉的蛋白质含量：22.6/100g；瘦羊肉的蛋白质含量：20.5/100g；猪瘦肉的蛋白质含量：20.7/100g；大豆的蛋白质含量：35/100g，优先推荐散养草饲鸡蛋、羊肉、鱼肉、牛肉这些食物摄入，谷物和饲料喂养的食物欧米茄三脂肪含量较低，各种营养素质量较差，尤其对心脑血管疾病的形成存在潜在风险。

可以吃一些富含饱和脂肪酸的牛油、黄油、猪油，这些油类相比谷物油烹饪过程中不易形成反式脂肪酸，豆类蛋白可以适当吃，粗粮也可以吃，但要注意草酸和植酸的问题，建议日常生活中将鲜柠檬和苹果醋加入温热的开水中用吸管饮用，缓解坏胆固醇和高尿酸问题，维生素C在高温、紫外线、碱性环境下容易被破坏分解，所以柠檬要用温开水泡，尽可能把泡完的柠檬全部吃掉。

减少和避免的食物有富含碳水、草酸、植酸、反式脂肪酸、甜味剂、防腐剂、食品添加剂的食物，包括油炸食品、淀粉、白面、糖、土豆、大米、谷物油、薯类，当然了还有比淀粉更糟糕的果糖，水果中的果糖虽然不会升高血糖，但是会对我们的肝脏造成严重负担，带来胰岛素抵抗问题。

要特别强调一周尽可能吃够二十五种以上的食物，日常高碳水饮食的人群建议碳水摄入减半甚至三分之一，晚餐尽可能不摄入碳水，包括各种会造成老年痴呆的粥类。

前列腺患者和绝经后女性在补充优质蛋白等营养素的时候尽量减少对奶制品的摄入，高胆固醇和高尿酸的患者应更多的是思考自身代谢紊乱问题，而不是因为食物中含有胆固醇而完全禁止某些不可替代的超级食物得摄入。

分享一些健康美食：羊肉炖白菜、牛肉炖胡萝卜、西红柿炒鸡蛋、木耳炒肉、辣椒炒肉、凉拌黄瓜、大葱、凉拌苦菜、蒲公英、白萝卜蘸酱、凉拌羽衣甘蓝、卷心菜，调菜油最好用橄榄油。

一款自制的天然抗生素饮料：特价初榨橄榄油，有机苹果醋，柠檬，大蒜，洋葱，姜黄，鲜姜，迷迭香，鼠尾草，丁香，打成汁储存冰箱。

乳酸菌泡菜的制作方法：鲜姜、大蒜、洋葱、少量山楂、柠檬、主要是白萝卜、卷心菜、黄瓜、芹菜、少量胡萝卜、辣椒、百分之二点五到三的海盐，最好是喜马拉雅海盐、温度26至32 度之间，二十一天充分通过乳酸菌分解亚硝酸盐，不能见光，搓揉出水漫过泡菜，不能见光，当然了用石头压菜效果更好。

自制的家庭饮料:鲜柠檬切片半颗、不能去籽，几滴有机苹果醋、用温热的凉开水泡着喝，最好用吸管，防止造成牙齿的钙流失。