台州小吃～温岭嵌糕

摩络哥

台州温岭的早餐是许多人提起就流哈喇子的糯叽叽，我们称呼为“嵌糕”。

它曾经是在“中元节”和“下元节”祭祀时候的食物，现在社会的发展，早已经变成了温岭人最爱的早餐。

为什么叫“嵌糕”呢，还得从它的原料“糕”说起。糕就是我们做年糕的材料，在经过蒸熟、挤压、搓揉成团以后，保温起来。

在需要的时候，取一团拳头大的糕，用手把它揉成直径约20厘米的饼皮（现在都用液压机，噗嗤一下就好了，工序是简单了，口感也差了。），然后拿在手上把喜欢吃的食物放里面放。放好了以后，把两边合拢，通过交叉的捏合，食物就锁在里面，不会漏出来了。

说简单一点，嵌糕就是把自己喜欢吃的食物嵌入到糕里面。

食材有芹菜、胡萝卜、辣卷心菜、红薯粉、洋葱、土豆丝、豆腐干、咸菜、莴笋、豆芽、鸡蛋、、炒米面、红烧肉、里脊肉、火腿肠等等。

荤素自由搭配，价格按照食物的样数来结算；要是喜欢红烧肉的汤，可以在快封口的时候，加一勺进去，那样就更香了。

一般的早餐店有豆浆、稀饭、牛奶、豆腐脑、豆腐汤等。

我选择的是咸豆腐脑，在冬天里吃一口糯叽叽，再来一口滚烫的豆腐脑，别提有多享受了。