“食”之有味，“育”之有慧——香格里拉市幼儿园生活馆活动（大班组）

sweet°小晴天

食育对幼儿发展、全民健康、文化传承等都有着重要作用和意义。幼儿园生活馆活动是食育教育的重要途径之一，是一项能够帮助幼儿体验真实、自然的生活场景，掌握基本的生活技能，传承传统美食文化，培养优雅文明的用餐礼仪，激发幼儿生活热情的重要活动。 我园开设的生活馆以“食”为载体，将自然教育、劳动教育与食育相融合，让幼儿在知食、选食、制食、品食中体验饮食生活的乐趣，培养幼儿的生活情趣，最终帮助其形成良好的饮食习惯及健康饮食方式，为幼儿健康成长、快乐生活打下良好的基础。老师们以自己班的幼儿兴趣、原有的生活经验为基础，投放各种食材和工具，为幼儿提供模仿成人生活的机会，引导幼儿在烹饪活动中感受生活的丰富多彩和乐趣。 大一班：冬日里的糖葫芦 冰糖葫芦的形状多是圆形，寓意团圆和美满；颜色多为红色，寓意红红火火；外面被糖包裹着，吃起来非常甜，寓意着生活甜蜜；其“葫芦”与“福禄”谐音，还寓意吉祥和富贵。冰糖葫芦作为中国传统小吃，不仅仅是一种美食，更是一种文化和情感的传承。 食材准备 为了使糖葫芦的味道更鲜美、色彩更丰富本次活动准备了如下食材：大橘子🍊、草莓🍓、香蕉🍌、葡萄🍇、新鲜山楂果、白芝麻、冰糖、竹签。 盐水浸泡、清水洗一洗，瞧，他们很小心翼翼的在处理水果表面的灰尘和污渍。 剥橘子的过程中锻炼宝贝们的手部精细动作，增加手部触感。 在切割过程中发展手眼协调能力，提高动手能力。 冰糖葫芦的制作方法 为了让孩子们品尝纯天然、无添加的冰糖葫芦，了解冰糖葫芦的制作过程，开展了一场探索冰糖葫芦之旅。 冰糖葫芦的制作过程   孩子们开始串冰糖葫芦啰！他们挑选自己喜欢的水果串在竹签上，灵巧的小手，认真的样子，简直太可爱啦！在冰糖葫芦制作过程中，老师们不断地提醒着孩子们，使用竹签时要注意的安全事项。 宝贝们真是太棒了！不仅把各种各样的水果都串的牢牢的，连颜色也搭配的特别漂亮呢。 熬糖水是一个技术活，在熬糖水的过程中，老师仔细观察糖水的变化，确保做出来的糖葫芦嘎嘣脆。 一颗颗水果串在竹签上，外面裹上一层晶莹剔透的糖衣仿佛为它穿上一件薄纱，煞是诱人。 品尝与分享 美食时刻，分享快乐。一颗颗水果串在竹签子上，外面包上一层糖衣，咬上一口嘎嘣脆，心里也跟着乐开了花。 　　自己做的冰糖葫芦真的太香了，请老师品尝。孩子们兴奋的分享着喜悦的心情，整个校园都弥漫着甜蜜的味道和孩子们的欢笑。 孩子们品尝到了自己的劳动果实，体验到了分享的快乐。 大二班：南瓜饼 南瓜饼是以南瓜为主料的药膳。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等。本次活动引导幼儿了解食物的营养价值，尝试运用揉、捏、压、团等技能制作南瓜饼，提高宝贝们的手部肌肉及精细动作，通过实践感受制作美食的快乐，在烹制的过程中初步萌发幼儿爱劳动的情感。 食材准备 本次活动需要准备的食材有:大南瓜、糯米粉、白糖、油。 南瓜饼的制作流程 1.将南瓜洗净，削皮后切成薄片，冒热气后蒸15分钟左右，将南瓜蒸熟透。 2.蒸熟的南瓜取出冷却后压成泥。 3.加入适量的白砂糖、糯米粉、面粉，揉成不会散开的南瓜面团。 4.取一小块面团做成饼状，然后撒上面包糠。 5.取一口干净的锅，先将油锅烧热放油，小火煎，煎至一面定型再翻一下，两面煎至金黄后盛出。 南瓜饼的制作过程 蒸好的南瓜倒入盆里，压成泥。 多次少量加糯米粉。 加入适量白糖。 小朋友跃跃欲试，一起来看看小朋友们是怎么制作的吧！ 将制作好的南瓜饼放入低温油中煎炸，煎至两面金黄就可以出锅啦，要注意不要煎糊了哟！ 品尝与分享 经验来源于生活，经历来源于体验。从一个南瓜到制作一个南瓜饼，孩子们在直接感知，亲手制作的过程中，提高了动手操作的能力，体验到劳动的乐趣，感受着自我服务的快乐！ 大三班：乐享香蕉派 香蕉派是一道令人垂涎欲滴的甜点佳品，它以其绵密的口感、浓郁的香蕉味和酥脆的派皮而闻名。通过本次活动让幼儿学习香蕉派的制作过程，提高手部肌肉的灵活性，了解烹饪技巧和食材的营养价值，知道香蕉对身体有益，鼓励幼儿树立健康的饮食观念。 食材准备 本次烘培活动需要的食材有：馄炖皮、鸡蛋、香蕉、面包糠、黑芝麻。 香蕉派的制作流程 1.选择成熟的香蕉，将其去皮捣成泥糊。2.用馄饨皮作为派皮，包裹香蕉馅料。3.为香蕉派裹上蛋液和面包糠，再进行油炸。 香蕉派的制作过程 第一步先来剥香蕉吧，白白的香蕉又甜又糯。然后把香蕉切片，再压成香蕉泥。 调好鸡蛋备用，孩子们在打蛋过程中提高手眼协调能力。 做好的香蕉泥放在混沌皮上面包起来。瞧，他们在老师的指导下包得多认真。 油炸过程比较危险，为了孩子们的安全，老师帮助完成，老师把油锅里的香蕉派翻动几下至两面金黄，香甜可口的香蕉派就做好了。 品尝与分享 哇哦，我自己做的香蕉派真香、真好吃！ 好吃的东西当然不能独享，带去和其他老师分享吧！ 大四班：暖冬火锅    火锅是中国独特的一种美食，不论身处哪一个季节，它都是百吃不腻，所有关于美食的讨论里都少不了火锅 ,让人们赞不绝口。寒冷的冬天和暖暖的火锅搭配，让整个冬天都是暖暖的。 食材准备 为了更好的让幼儿认识常见蔬菜、肉类及冷冻食品，了解其营养价值，养成不挑食的好习惯。本次活动准备了以下食材：土豆、娃娃菜、粉丝、肥牛、馒头、少量冷冻品、饮料。 吃火锅的注意事项 为了我们能愉快的享受冬日火锅，小朋友们一定要遵守“吃火锅”的安全规则呦。 火锅盛宴 　　孩子们学习择菜、洗菜、切菜等做饭的基本技能，从中了解食物的来源和卫生饮食的重要性。 小朋友们迫不及待的想要开启一场温馨而浪漫的冬日火锅。 美味的火锅随着我们的欢声笑语开吃啦~~~ “火锅"简单而丰富、热闹而温馨。孩子们体验自己做主的神气，想吃啥就夹啥，感觉今天的火锅比以前吃过的火锅都好吃！ 大五班：冰糖雪梨 冰糖雪梨是一道传统的特色甜点小吃，主要食材是冰糖和雪梨。冰糖和雪梨同食可以清热去火、滋阴润肺，养胃生津、祛痰止咳，对咽喉也有较好的养护作用。在冬季更适合孩子们饮用。 准备食材 本次活动准备的食材有:雪梨、冰糖、大枣、枸杞。 制作方法 1.雪梨去皮切成小块、大枣和枸杞清洗备用。2.把雪梨块、大枣、枸杞、冰糖放入锅中小火慢煮20分钟即可。 制作过程 我们的宝贝们迫不及待想上场了，接下来是我们大显身手的时候啦！ 在老师的指导下宝贝们小心翼翼的切着梨块。 等待真是一件漫长而又幸福的事情，好想喝到自己亲手制作的冰糖雪梨呀！ 品尝与分享 哇唔，美味的冰糖雪梨出锅了。虽然小小一杯冰糖雪梨，却包含了老师对宝贝们满满的关心与爱，希望在这个寒冷的冬天每位宝贝都健康茁壮的成长！ 大六班：我的冰糖葫芦 冰糖葫芦是中国传统小吃之一，它味道酸甜可口，惹人喜爱，不仅好吃也很好看，冰糖葫芦是小朋友的最爱。为了让幼儿了解糖葫芦的制作过程，体验串冰糖葫芦的乐趣，特意组织了本次活动。 食材准备 为了制作出美味可口的糖葫芦，为孩子们准备了爱吃的水果，有草莓、橘子、葡萄、山楂。 孩子们把洗好的水果放入盘中。 冰糖葫芦的制作方法 1.水果清洗、晾干备用。2.用竹签把洗干净的水果串成一串。3.放入水和冰糖、熬至红中泛黄的焦糖色。4.串好的水果放到糖浆里裹糖。5.裹好糖浆的糖葫芦放到糯米纸。 糖葫芦的制作过程 在串糖葫芦之前老师细心交代需注意的安全事项。 一串串水果光是看着都让人垂涎欲滴，搭配好的水果真是诱人，期待给它们穿上漂亮的糖衣…… 嘎嘣脆的冰糖葫芦出炉啦～ 品尝与分享 宝贝们吃着自己亲手做的冰糖葫芦，别提多高兴了！他们的笑脸也像糖葫芦一样分外的甜呢！ 分享冰糖葫芦，希望这份甜蜜与温馨能与您共享。 童年有糖，一切皆甜。通过本次活动让幼儿了解冰糖葫芦的制作过程及原材料，活动中注重培养幼儿的动手能力、创造力、手眼协调能力和合作意识，让幼儿在自己动手串糖葫芦的过程中获得生活阅历。 大七班：卤米线 卤米线是一道美味可口、营养丰富、文化价值高的传统小吃。它的特点在于其独特的口感和风味。卤汁的浓郁香气与米线的细腻口感相结合，使得这道小吃具有了独特的魅力。此外，卤汁米线的营养价值也很丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分，有助于增强体力、增进食欲。 准备食材 为了使我们的美食色香味俱全，我们准备了：韭菜、花生、香菜、葱、蒜、姜、米线、肉末、酱油、卤汁。 卤米线的做法 1.选择韧劲好的米线，过水、过香油使其更加鲜亮有食欲。2.加入适量备用配料。3.搅拌均匀即可。 卤米线的过程 一副小厨师的模样，洗的洗，切的切，分工明确，自己动手制作美食。 耐心等待、排队取餐、不浪费粮食是我们的就餐礼仪。 品尝与分享 享受自己做的美食，享受生活的乐趣。不辜负每一个味蕾，让他们尽情的享受吧！ 大八班：红糖汤圆 红糖汤圆是一道传统的汉族美食，属于甜品类，以糯米粉为主要原料，红糖为调味剂，口感软糯、甜美，具有浓郁的中华风味。天冷了，来一碗热乎乎、糯叽叽的红糖汤圆吧。绵软的糯米团子，再舀一小勺红糖汤，淡淡的甜香在口中漾开，萦绕齿间，呼出的气息也有一股甜甜的糯香。 食材准备 本次活动准备的食材有：糯米粉、红糖、大枣、枸杞。 红糖汤圆的做法 1.糯米粉加入适量水揉成面团。2.取面团揉、搓成小球。3.放入烧开的红糖水中，煮至汤圆熟透。 制作红糖汤圆的过程 邀请家长朋友分享经验、协助老师开展活动。 宝贝们自己动手操作，揉制小汤圆。 收集小朋友做好的小汤圆。 进行烹饪，美食加载中…… 食物烹饪的过程也是一种享受，让我们耐心等待。 美味的小汤圆出炉啦！ 品尝与分享 沉浸在浓郁香气中的美食之旅，忍不住想要与他人分享。把这份独特的美食体验告诉身边的老师们吧。 本次生活馆活动，小朋友们运用自己学过的黏土制作方法，通过团、捏、搓等技法，制作出形状多样的糯米团子。生活和教育相融合，让孩子们感受劳动的快乐、收获的喜悦，同时培养孩子们爱劳动的好习惯。 生活体验馆不仅为幼儿创设演绎生活的场所，也让幼儿更加喜欢生活，热爱生活，更重要的是学习生活的技能。一次体验，一次成长，一份收获，从活动中获得感官及味蕾的体验，在认知体验、自主操作的过程中，提高了自我服务意识，增加了对食材的认识与了解，也丰富了孩子们的生活和学习经验。 本学期的生活馆活动借助与饮食相关的实践活动，促进幼儿的德智体美劳全面发展，让自然环境、语言表达、身体活动、艺术感受、科学探索等内容相互融合，在潜移默化中让幼儿获得饮食文化的启蒙教育。