<p class="ql-block">（1）油脂的乳化反应</p><p class="ql-block">①取一支试管</p><p class="ql-block">②加入五滴花生油，震荡</p><p class="ql-block">现象：浑浊且分层</p><p class="ql-block">③加入4－5滴洗涤剂，观察现象，呈乳浊液</p><p class="ql-block">（2）油脂的不饱和性</p><p class="ql-block">①取一支试管，加五滴高锰酸钾</p><p class="ql-block">②加入两地稀硫酸</p><p class="ql-block">③加十滴花生油，振荡</p><p class="ql-block">结论：油水混合液在乳化剂中成为比较稳定的乳浊液，油脂的酸败是因为油脂发生了水解反应和氧化反应</p>