<p class="ql-block">陈皮是我国中医药历史上非常著名的一味食疗养生上品。性味辛、苦、温，入脾、肺经;有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功，大便溏薄以及咳嗽痰多等症状。这种颜色或褐或黄、外表干巴巴不起眼、年岁愈久清香愈盛的干货，已有700多年入药的历史，且备受重视，有“陈皮宜五脏，统治百病”的说法。历代中医喜欢以陈皮入汤，取其理气、燥湿、健胃、祛痰、止咳的功效，对脾胃不和、水肿和便秘都有很好的功效，而且对于解蟹毒、酒毒也有一定的作用。在有名的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”中，陈皮就是主力;以陈皮为主要成分的中成药有如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等。</p><p class="ql-block">不是所有的柑橘皮都可以叫陈皮，正宗的入药陈皮产在广东省新会，是当地特产大红柑的皮，陈化三年以上才可入药。</p><p class="ql-block">当地产区划分为四个等级：（由高到低）</p><p class="ql-block">第一产区：东甲、梅江、茶坑、天马</p><p class="ql-block">第二产区：三江、南坦、小冈、大泽</p><p class="ql-block">第三产区：双水、罗坑、古井</p><p class="ql-block">第四产区：司前、崖西、沙堆、崖南</p><p class="ql-block">核心第一产区，柑果柑油含量也是最好，营养价值最高</p> <p class="ql-block">十年份的干仓皮，入口味醇，醇香温润。是茶友们选择最多的年份，性价比高</p><p class="ql-block">十五年份的药效显著，功效明显。口感醇厚，回甘正点。老茶友独特偏爱的一款</p><p class="ql-block">二十年的典藏的梅江塞口，存量稀缺，入喉底味厚重，陈皮中的极品，深受喜欢老皮朋友的喜爱</p> <p class="ql-block">有很多鱼龙混杂的廉价皮，有的果子不是广东新会地区所产，还有的干脆为了抬高价格，人为工艺做旧，最大的特点就是便宜，像某宝某东，以及市面大部分都是这种，通常就是外地新皮直接烘干，然后用药水和茶水浸泡入味做出来的，容易发霉滋生细菌，滋味也是一言难尽。不但没有养生功效，反而有可能影响健康。</p> <p class="ql-block">这里给大家普及一下分辨小常识</p> <p class="ql-block">正宗新会陈皮，基部相连，规则三瓣状，片张反卷，透过光可以看到均匀分布的小光点，就是新会陈皮的油室，这也是新会陈皮养生保健功效的主要来源。</p> <p class="ql-block">当地因为处在台风频发地区，正宗陈皮的鲜果在生长过程中，多次被台风吹碰撞出裂纹和疤痕，制成陈皮后清晰可见“台风疤”。这是冒充新会陈皮的内地果子没有的“特殊印记”。</p> <p class="ql-block">鲜果果皮在光照射下展示出的“台风疤”</p> <p class="ql-block">清晰的台风疤和点状油室，才是新会陈皮额</p> <p class="ql-block">左侧为20年干仓陈皮，右侧为十年陈皮。色泽香气均有明显不同</p> <p class="ql-block">手电筒光线下的油室清晰均匀，排列整齐</p> <p class="ql-block">年份对比相当明显</p> <p class="ql-block">保温杯/焖烧杯焖泡法</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在锁住茶汤香气的同时，也保证茶汤甘甜醇和的口感，是最简单的陈皮冲泡方式。此冲泡方法操作简单，适用于经常出差、忙碌的上班族，只需一瓣道地新会陈皮、一壶开水以及一个杯子便可随时随地畅享陈香。</p>