<p class="ql-block">俗话说：“病从口入”，饮食和疾病的关系早已在医学研究中得到了证实，许多我们每天都吃的东西，恰恰是被忽视了的致癌物质。</p><p class="ql-block"> 一、茶垢</p><p class="ql-block"> 有人认为，茶垢是茶水长期沉积形成的，对身体无害，平时很少去洗，其实这是错误的。茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质，如亚硝酸盐等，可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变。北京中医药大学东方医院中医肿瘤科孙韬</p><p class="ql-block"> 二、烂水果</p><p class="ql-block"> 水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以，尽管去除了腐烂部分，剩下的水果仍然不能吃。</p><p class="ql-block"> 三、用报纸包的食品</p><p class="ql-block"> 油墨中含有一种叫做多氯联苯的有毒物质，它的化学结构跟农药差不多。如果用报纸包食品，它就会渗到食品上，然后随食物进入人体，危害很大。</p><p class="ql-block"> 四、霉变的大米、花生和玉米</p><p class="ql-block"> 霉变的大米、花生和玉米含有黄曲霉素，是目前世界上公认的强致癌物质，容易引起肝癌和食道癌。有人以为，多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质，其实黄曲霉素一旦污染食物，是很难彻底清除的。</p><p class="ql-block"> 五、高温的味精</p><p class="ql-block"> 味精被加热到120℃时，会变成致癌物质焦谷氨酸钠。因此，应在起锅前放味精，避免长时间煎煮。</p><p class="ql-block"> 六、烧焦的鱼和肉</p><p class="ql-block"> 鱼和肉里的脂肪不完全燃烧，会产生大量的V?氨甲基衍生物，这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。因此，烹调鱼肉时应注意火候，一旦烧焦，千万别再吃。</p><p class="ql-block"> 七、腐烂的白菜</p><p class="ql-block"> 腐烂和没腌透的白菜中，都含有致癌性亚硝酸盐。</p><p class="ql-block"> 八、烧烤食品</p><p class="ql-block"> 所有的烧烤食品中，都容易出现一种致癌能力相当强的物质??苯并芘，这和油炸食品中的油反复使用，所产生的是同一物质。</p>