油脂的性质。

核工业卫校护理253班李欣怡

1.油脂的溶解性和乳化。

取一支试管加入一毫升蒸馏水中加入四滴植物油，充分震荡再静置，观察现象。然后向混合液中加入时滴乳化剂，充分震荡再静置，观察现象。

2.油脂的不饱和性。

取一支试管，加入五滴高锰酸钾溶液和两滴稀硫酸。然后加入五滴植物油，充分震荡观察现象。