《黄帝内经》食养篇

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【原文】

毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利，或散或收，或缓或急，或坚或耎。四时五脏，病随五味所宜也。

【解释】

1.是药三分毒：

中药在以前古代都叫做“毒药”，不是现代意义的毒药，只要是能治病的，都有一定的毒性。药物有毒性强弱之分，作用很强的，为大毒；毒性不强的，叫常毒；跟食物相比较，毒性稍微小一点的，叫小毒；跟食品一样吃的，叫无毒。所以说：“毒药攻邪”。

还有一种叫做，以毒攻毒……中医在治疗一些顽固性的皮肤病和癌症的时候，以毒攻毒往往有奇效。

2.五谷养五脏：

现在的人，常常“五谷不分”。五谷就是稻、黍、稷、麦、菽，也就是大米、黄米、小米、麦子、豆类，这些都是谷物的代表，还有很多比如麻、玉米、花生等等都算是谷。中医中，不同的谷物可以充养我们不同的脏腑：大米入肺、黄米入肝、小米入脾、麦子入心、黑豆入肾。它们是亚洲人饮食建构的基石，具有一定的辅助治疗作用。

3.五果养正气：

果品可以帮助正气的恢复，帮助治疗疾病，因为果品也有四气五味，很多水果本身也是药材，比如无花果、石榴、西瓜、梨子、桃子等等。

4.五畜助长正气：

众所周知，优质的肉类含有丰富的动物蛋白，营养丰富，牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、狗肉叫做五肉，适当的在菜肴中加入这些食物，可以补足营养、增强抵抗力。

5.五菜为充养正气

五菜是指：葵、韭菜、藿、薤、葱。其实指的是各种各样的蔬菜，它们的味道不同，性质不一样，也就对人体的作用不一样。在生活中应当五味调和，不要挑食、不要偏食。人毕竟是杂食动物，啥都吃点才好。所以黄帝内经说：“五菜为充，气味合而服之，以补精益气”，强调“合而服之”。就像是营养师进行配膳，就要根据人体不同的情况来调养，配置不同的食物，来补养正气。

6.五味调和，养生养病。

“此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利，或散或收，或缓或急，或坚或耎。四时五脏，病随五味所宜也。”这个意思比较简单，概括来说，就是食物的五味，各有作用，要按照四时季节和五脏属性来选择服用，就可以健康的时候补养正气，生病的时候促进疾病痊愈。