花盖冻梨：儿时的美味

白桦轻舟

有句话说得好：“不要等！想吃就吃，去做你想做的，去选你所爱的，否则就只能剩下回忆了。”这句话道出了生活的真谛：活在当下，不留遗憾。

今天路过市场水果摊，突然发现有冻梨卖。那黑黑圆圆的冻梨，外皮带有淡淡的斑点，这让我想起了儿时吃冻梨的美好回忆。

北方的冬天寒冷而又美好，寒冷的天气就是大自然形成的大冰箱，因此冷冻食品形成了北方冬天的特色美食。冻梨就是北方特有的冬季水果。冻梨主要有花盖梨和秋子梨，花盖梨口感酸甜，秋子梨口感偏酸。将它们放在室外冷冻一段时间后，梨的外皮会逐渐变成深褐色，而且变得非常坚硬，这就成了冻梨。因为花盖梨外皮上面有一些浅色的斑点，看起来就像一朵盛开的花朵，因此得名“花盖”。

吃冻梨的时候需要先“缓梨”，就是将冻梨放到凉水盆中解冻，等到梨的表面结了一层冰壳，就可以敲碎冰壳美美地享用了。吃的时候一定要掌握技巧，因为缓好冻梨充满汁水，不小心就会溅的满脸汁水，首先用嘴唇贴紧梨，然后咬上一口，一股梨汁涌入口中，酸甜凉爽，令人回味无穷。

还有一种粗暴的吃法就是不缓梨而直接吃，就是直接用牙啃，将带冰碴的梨肉一小块一小块啃，更加凉爽。这种吃法比较危险，因为未缓的冻梨温度极低，一不小心会冻住舌头。另外，未缓的冻梨异常坚硬，咬不动，用牙啃下去就是一个白印，弄不好还会把牙咯掉，因此，不建议这种吃法。

每到春节，我和小伙伴们最喜欢在一起吃冻梨。尤其是年三十晚上守夜的时候，困了的时候，就吃上一个冻梨，马上就不困了。那个时候没有冰箱，渴了就啃上一个冰爽的冻梨，妥妥滴就是一杯天然冰镇果汁。如今，随着生活条件的改善，冰箱已经普及了，各种饮料琳琅满目，我们很少有机会看到花盖冻梨的踪影了，但那些美好的回忆依然留在我的心中。不过，随着年龄的增长，我已经不再适合吃这些冰冷的食物了。

所以，“不要等！想吃就吃，去做你想做的，去选你所爱的，否则就只能剩下回忆了。”这句话提醒我们，要珍惜当下，抓住机会，追求自己想要的生活，不要等到失去了才后悔莫及。人生短暂，我们应该尽可能地去体验生活的美好，不留遗憾。无论是品尝美食、追求梦想，还是与亲人朋友相聚，我们都应该珍惜每一个当下，把握每一个机会，让生活更加丰富多彩。