美食小当家，厨艺大比拼——六2班周末实践

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走进厨房拿手菜劳动教育赢未来 　　一蔬一饭皆是爱！ 父母的一日三餐养育了我们的身体，更温暖了我们的心灵！孩子们利用周末时间，打造一款拿手好菜，犒赏自己的味蕾，回报父母家人的爱！ 《麻辣香锅虾》小厨师：黄子依 麻辣香锅虾，是一道美味的川菜，让人垂涎三尺。今天，我就来分享一下如何制作这道美味佳肴。 首先，我们要准备新鲜的虾。挑选虾的时候，要选择体色鲜艳、体形完整、无异味的虾。这样才能保证做出来的麻辣香锅虾口感好、味道鲜美。 接着，我们要处理虾。将虾洗净，去掉虾线，然后用刀在虾背上划一刀，这样可以让虾更加入味。处理好虾后，我们要将其放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生姜粉、料酒和少许淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。等油锅烧至七成热后将腌制好的虾炸制金黄色捞出。 然后，我们准备配菜。可以根据自己的喜好选择配菜，我们今天准备的有土豆、豆皮、笋片、玉米、莲藕魔芋等。将配菜洗净，切成合适的大小，用水煮书捞出备用。 接下来，我们要准备调料。麻辣香锅的调料非常重要，直接影响到味道。我们需要准备花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣、大葱、当然最重要的少不了麻辣香锅料。将这些调料放入锅中，用小火煸炒出香味。 最后，将炸好的虾和配菜倒入锅里翻炒均匀，待出锅时撒上白芝麻和葱花作为点缀。就这样，一道美味的麻辣香锅虾就做好了。 看着色香味俱佳的麻辣香锅虾，我已经迫不及待地想品尝了。相信大家也一定能做出美味的麻辣香锅虾，尽情享受这道美食吧! 《西红柿炒鸡蛋》小厨师：王鑫宇 今天是12月10日，星期天，做完作业后刚好到晚饭时间，我问了外婆晚上想吃什么饭，外婆说我做什么她就吃什么。于是，我决定晚上做米饭🍚，做米饭我已经很熟练了，很快洗完米用电饭锅蒸好米饭。接下来就要开始做菜了，我想了想还是做我和弟弟最爱吃的“西红柿炒鸡蛋”吧。 开始做菜啦！ 第一步，我先将从冰箱里取出的西红柿和鸡蛋进行清洗。第二步，我将西红柿切成片，然后切成小块的，用一个碗装起来。第三步，把洗好的鸡蛋打在碗里，还在里面放些盐。用筷子搅拌均匀，再放些葱花。第四步，把火打着后并倒入油，待油烧热8成时将鸡蛋放入锅中，等它定型后翻个面，炒一二分钟后将它放入盘中备用。第五步，将西红柿倒入锅中不停翻面，听到没有噼啪响时即可加入鸡蛋，然后再翻炒一分钟，就可以出锅装盘了。 我和弟弟品尝了我亲手做的“西红柿炒鸡蛋”，弟弟还赞不绝口:“哥哥真是太好吃了，鸡蛋还是外焦里嫩呢”！哥哥我给你点赞，下个周又做给我吃好不好。我非常开心！连忙说“好的、好的”[憨笑] 真是一个非常充实又愉快的周末！ 《香卤鸡翅根儿》小厨师：徐子萱 转眼间一周又过去了，快乐的周末又到了。这个时间是我最喜欢的时间，因为到了周末我就可以学做菜了。今天我就学了一道新的菜:香卤鸡翅根儿。 首先，将买来的鸡翅根儿解冻，清洗干净。然后，凉水下锅加入去腥三大件－－葱、姜、料酒。水开将浮沫撇去，煮上3~5分钟，然后捞出，用温水再次清洗干净。起锅烧油，倒入凉油，加入白砂糖，将白砂糖炒融化，炒至枣红色。这个过程非常有趣，需要不停的搅动。白砂糖由小颗粒慢慢凝结成一个一个的大颗粒，然后才会慢慢融化，并且融化后它也不会迅速和油融为一体。在不停搅动的过程中，由颗粒变成密集的小泡泡，再慢慢变成焦糖色，接下来就可以将鸡翅根儿放进锅里快速翻炒。这个过程有点儿危险，一不注意就会被溅起的油烫到手。将鸡翅根儿炒上均匀的糖色之后加适量的开水，然后加葱、姜和炖肉香料，少许生抽、蚝油，适量的盐。水烧开转中小火慢炖半小时，直至肉炖的软烂后。揭开锅盖，香气直充脑门。撒上迷人的小葱花，就可以开吃了。 我迫不及待的拿起一个就塞进嘴里，那香味儿让人欲罢不能，吃了一个还想再吃一个，根本停不下来。 通过这次体验，我深深体会到做饭的辛苦，同时也有满满的成就感。 《香菇炒肉片》 小厨师：刘明蔚 我今天闲来无事，便帮妈妈做午饭。在厨房里自己动一动手，没想到还挺有趣的呢！不但让我锻炼了自己，还为家里做出了一点贡献。我今天做的是香菇炒肉片。 走进厨房，我把香菇、瘦肉和胡萝卜这些食材洗干净。妈妈告诉我，待会儿要盐、蚝油、食用油和料酒这些配料。首先，我把一个个像小伞似的香菇切成薄片，发出“咚咚咚”的声音；接着，我又用手将肉按着，另一只手拿刀把肉切成了薄片，发出“嘶嘶”的声音；然后又把胡萝卜切成了片，发出“咔嚓咔嚓”的声音；最后把白菜切成丝状。 开始炒菜了，我打开煤气灶，然后将油放入锅里，等油烧熟后，再把肉扔进锅里，一瞬间，油就像生气了一样，在锅里跳来跳去，这时我又把料酒倒了进去，可以去腥。翻炒片刻，我把香菇片倒了进去，说来也怪，刚刚暴跳如雷的油变得很温顺，不再像刚刚那样狂暴了，等香菇炒出香味后，我把切好的胡萝卜放入锅里，一起翻炒，现在我往锅里加入了适量的盐，少量的耗油，继续翻炒，此时，香味更浓郁了，我都快忍不住流口水了，妈妈说:＂现在可以把白菜放进去了。”说完我把白菜放入了锅里翻炒了两下，白菜的香味融入了进去，使这道菜变得更香了。“好了，可以出锅了。”妈妈说。我把菜盛进了盘子里。一道美味的香菇肉片就做好了，我忍不住尝了一口，真香啊! 虽然看着做菜挺简单的，可是里面还有许多的学问，就比如调料放的多少，都会影响一道菜的口味，所以，我们不管做什么事都要认真对待。 　　《炸酥肉》 小厨师：孙荣宸 今天我尝试做炸酥肉，这是我第一次尝试炸酥肉，心情非常兴奋。首先，我将猪肉切成小块，用酱油、盐、糖和料酒腌制30分钟，让肉更加入味。接着，我将面粉、淀粉和水搅拌成糊状物，然后将腌制好的猪肉均匀地裹上糊状物。等糊状物稍微干燥后，用油炸至金黄色。炸酥肉出锅后，外脆里嫩，色香味俱佳。我尝了一块，味道非常美味，香脆可口。我觉得这道菜非常适合与朋友一起分享，大家一定会喜欢。这次尝试炸酥肉的经历让我更加喜爱烹饪，我相信未来我会继续探索更多美食的制作方法。炸酥肉是一道非常经典的中式菜肴，我很幸运能够亲手制作出来。通过这次经历，我也学到了很多烹饪的技巧，对我的烹饪技能有了更大的提升。我希望以后能够尝试更多的菜肴，让自己的烹饪技能更上一层楼。 《水煮肉片》 小厨师：周煜杰 好久都没有做菜了，今天就做一道菜吧。做什么菜呢？我思来想去，最终决定做水煮肉片。临近下午，我和爸爸一起去市场买了精美的瘦肉还有其他配菜。回到家里，我带上围裙，准备开始做菜了。第一步，我把刚买的猪肉反复洗了几遍，放到菜板上，我拿起刀，把肉切成肉片，可我却发现了个问题，越切到后面肉就就越来越小，还好爸爸提醒我，不然就成水煮肉丝了。切好肉片，放入葱、姜、蒜、生抽、蚝油、料酒及淀粉，用筷子搅拌均匀腌制15到20分钟左右。第二步，我洗好配菜，过水后捞出备用。第三步，起锅烧油加入火锅底料和豆瓣酱炒香，把腌制好的肉片来回翻炒，把肉炒熟，加入清水和配菜。水煮肉片就做好了。我夹起一片肉，送入口中，细腻的囗感,一种难以形容的味道在我的味蕾中爆发，让我吃了整整两大碗，下次我还要做水煮肉片！ 　　《酸菜鱼》小厨师：陈明淏 我馋奶奶做的酸菜鱼很久了，平时也没有时间做，而今天有了充足的时间，奶奶说：“想吃的话，可以自己动手做。”一大清早，我和奶奶就去了菜市场挑选了一条黑鱼，我告诉卖鱼的阿姨，我需要做酸菜鱼，阿姨帮我把鱼切成了鱼片。并且买好了做酸菜鱼的配料。 回到家里，我迫不及待的想大显身手，我清洗好了鱼片，就用腌鱼包把鱼片腌制十分钟备用。再把酸菜包用油炒出香味，然后加入适量的开水，烧开后煮大约两分钟，就放入鱼头和油料包，等锅内汤汁熬出香味，再放入鱼片，煮三分钟，放入香葱和香菜，美味可口的酸菜鱼就可以出锅了。 看着自己做的酸菜鱼，我迫不及待的尝了一口，味道是真心不错啊！现在终于体会到：自己动手丰衣足食这句话的意义了。 《香辣鸡翅》小厨师：赵孝睿 愉快的周末又到了赵大厨大显身手的时候。 今天展示的是，让你听了垂涎三尺的香辣鸡翅。 今天起了个大早，跟妈妈一起去菜市场买回了新鲜的鸡翅和一些配菜。回到家首先把鸡翅清理干净，用刀切成花刀方便腌制入味。把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时。腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀。锅里坐油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用。把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒，加适量精盐、白糖。加入一汤匙香醋，少许酱油，淀粉，搅拌成料汁备用。另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。放入红辣椒段，炒出香辣味。倒入控净油的鸡翅，翻炒。再倒入调制好的料汁翻炒，小火收汁。看着色香味俱全的香辣鸡翅，让我体验到了烹饪美食带来的快乐和成就感。 《爆炒青椒肉丝》小厨师：蔡安杰 终于把作业都做完了，我迫切需要做一道菜来犒劳一下我自己，做什么饭好呢？就做一道我爱吃的青椒肉丝吧？ 我赶紧把肉从冰箱里拿出来解冻，然后就着手开始准备配菜，先清洗和切好生姜大蒜和葱花，把辣椒切片，还有妈妈爱吃的笋丝，弄好这些，肉也解冻好了，赶紧把肉切成丝，放入生抽、淀粉、肉和盐，戴上手套，搅拌好腌制一会儿。 开始起锅烧油了，倒入适量的油，油热后倒入腌好的肉丝，断生后把肉装到盘子里，再加入油，倒入生姜大蒜、青椒和笋丝，炒个一两分钟，和入炒好的肉丝，爆炒两分钟，加入盐、葱花，厨房里弥漫着一股肉丝的香味，一盘香喷喷的青椒肉丝就出锅了。 你看，是不是很有食欲呢？如果你也喜欢吃这道菜的话，下次我给你做哦！ 　　《爆炒毛肚》 小厨师：王诗涵 哈喽，大家好，又到了我最期待的周末啦，这个周又是老样子，我们又要做一道可口的饭菜，这个周我选择的菜是：爆炒牛肚。 首先来到厨房里，准备一下我们所用的食材，有毛肚,青辣椒,红辣椒,和小料。接着我们就要开始做了[呲牙]，先将毛肚切成小条，等水开之后放入锅中，给他煮个30秒左右，再放点料酒去腥。接着捞出，我们再给锅中倒入油，我们先给锅中放入大蒜，生姜，干辣椒，豆瓣酱将酱汁炒香，接着我们就可以放入毛肚了，我们给他爆炒一下，这个期间也可以放入一点料酒，接着将提前准备好的红辣椒和青辣椒放进去，炒个一两分钟，再放入盐鸡精调味。翻炒一会儿，我们还可以给里头适量的放一点生抽来调色。这样一道美味的爆炒毛肚就好了[鼓掌] 做好之后，我们还可以给上面撒一点小葱花来增加他的味觉，也可以让我们看起来很有食欲。“嗯，这道菜也太下饭啦，弟弟说着便大口扒起饭来。” 好喽，今天的分享就到这里，我们下周再见啦，祝大家周末愉快[憨笑] 《酸辣土豆丝》小厨师：徐湘雅 今天我准备做一道酸辣土豆丝。 首先把土豆洗一下，接下来就是去皮。去皮很难，我差点削到手，还好是有惊无险。然后把土豆放在砧板上，左手用力按着土豆，右手握着菜刀，小心翼翼地切着，生怕不小心切到手，用刀切下去，“咔嚓”一声，把土豆切成一块一块的，再把片叠起来，不一会儿功夫，切成了一条一条的土豆丝了。记得以前妈妈用清水泡一泡土豆丝才不会变黑的，于是，我也像妈妈一样，拿一碗清水，把土豆丝放进碗里，土豆丝像一条条小鱼在游泳。 我先把锅洗干净擦干，打开电磁炉，待锅烧热，倒入金黄色的油，直到油开始冒泡，油一放进锅里就炸得哺响，我先把切好辣椒丝和蒜片放进锅里先炒一下，然后把土豆丝放进锅里。我左手扶着锅，右手拿着铲，来回炒了几遍，心想：应该差不多熟了吧。放一点盐，又用锅铲把土豆翻来去，最后，往里面加了醋和盐，再放了一些佐料，翻炒均匀，再把土豆丝盛起来，一碟香喷喷的酸辣土豆丝就做好了。此时，香味扑鼻，有点让我垂涎三尺。我迫不急待的拿起筷子，尝了一口，啊！色香味俱全的人间美食呀！这个时候，妈妈刚走过来，脸上露出了满意的笑容。我马上给妈妈尝一口，妈妈说：“第一次你做得不错啊！” 通过这件事我明白了一个道理：自己动手，丰衣足食！同时，我也体会到妈妈平时做饭炒菜的辛苦！ 《西红柿炒鸡蛋》小厨师：党海瑞 今天我做的菜品——西红柿炒鸡蛋。 这是我第二次做这道菜了，还算是得心应手吧。 我先做好准备工作，拿出需要用的西红柿和鸡蛋等。然后我拿来一个碗把鸡蛋打在里面搅拌，再把西红柿，葱，姜，蒜洗干净并切好备用。 接下来，就到了我大显身手的时候了。我小心翼翼地打开煤气灶，锅烧红后再倒油，等油烧好我先把鸡蛋汁倒进锅里来回翻炒，炒到鸡蛋两面金黄就差不多了，装入盘子里备用；我再把切好的葱姜蒜炒香，接着把西红柿倒进锅里继续翻炒，炒成糊糊状，最后倒入炒好的鸡蛋，加入盐翻炒均匀，再撒上一点小葱花就大功告成了——出锅。看着满满一大盘子西红柿炒鸡蛋，我自豪的笑了。 通过这次做菜我体会到了做什么事都能熟能生巧，所以我以后遇到不太会的事或者不太会的题，需要的是耐心多练习几次，练到熟练为止，我相信自然就会了。 《冰糖葫芦》美食达人：郭伦熙 冬天悄然而至，街头巷尾不知什么时候开始多了很多卖冰糖葫芦的小贩。有的骑着自行车，一串串冰糖葫芦乱箭似地插在身后的草木垛子上，有的则推着带玻璃柜那种小三轮车，里面整齐的摆放着红彤彤的冰糖葫芦。无论哪一种，都会牢牢吸引小孩子渴求的目光。 看到那一串串晶莹剔透的冰糖葫芦，我立刻口齿生津，肚子里的馋虫也蠢蠢欲动。正好家里的山楂树上结了好多山楂，我央求妈妈给我做冰糖葫芦。 制作冰糖葫芦并不简单。只见妈妈首先挑选出又大又饱满的山楂，去核去蒂，再用竹签将山楂串起来，七八个山楂为一串。接下来就是熬冰糖，也是最重要的一环。锅内放入冰糖和水，开大火将冰糖煮至融化，再转中小火慢慢熬制糖浆，直到糖浆黏稠颜色微微发焦，关火后将串好的山楂蘸着糖浆在锅里快速地转动一圈，让每一颗山楂都裹满糖浆。 此刻，糖浆的香甜味道已经充满了房间，山楂也因为裹上了糖衣变得晶莹剔透，我早已垂涎欲滴，但冰糖葫芦还有最后一道工序，就是冷却。妈妈把做好的冰糖葫芦放到冰箱里，我就焦急地守在冰箱旁边，生怕它不翼而飞一样。冷却需要大约十来分钟，我只觉得是最漫长的等待，时间一到，我立刻打开冰箱。这时它的外壳已经完全凝固了，摸起来滑滑的，凉丝丝的。我迫不及待的一口咬下去，咔吱一声，顿时一股香甜在舌尖蔓延开来，趁冰糖没完全融化开，轻轻咀嚼，山楂的酸也接踵而至，甜与酸就这样融合交流，碰撞出美妙的滋味．吃完一串，意犹未尽。我不禁感叹，小小的一串冰糖葫芦，带给人的却是无比幸福的感觉。天寒地冻中一抹鲜亮的火红，沁润了味蕾，温暖了人心。 《蛋炒饭》小厨师：王来旭 快乐的周末又到来了，老师让我们在家里做一道菜，我思来想去，做什么好呢？菜做多的话，爸爸妈妈又不在家里吃，我一个人吃不完就浪费了，最终还是决定做蛋炒饭吧！ 蛋炒饭是我最喜爱的一道家常饭。它虽然是一道普普通通的饭菜，可是它里面包裹着妈妈对我的爱。 蛋炒饭的做法很简单。先把冰箱里面的虾拿出来几只，抄一下水，再去掉外壳跟虾线，碗中打入一个鸡蛋，然后把金灿灿的油倒入锅里烧熟，再倒入打散的鸡蛋爆炒，鸡蛋熟后放入米饭和虾，来回翻炒至金黄，然后加上盐、鸡精、卫精、葱和提前切好的大蒜，这样蛋炒饭就做好了！ 绿油油的葱花，香喷喷的米饭，瞬间流进了我每一个味蕾，然后顺着我的嘴巴缓慢地爬进我的口腔，即使是一瞬间，也让我流连忘返，直到吃完，自己还沉浸在蛋炒饭的芳香中。 这就是美食的魅力，任何人都会被它征服，直到你爱上它为止。蛋炒饭真的是太好吃了，好期待下个周末，时间老人在走走的话，我就又可以吃到美味的美食了。 蛋炒饭是我的最爱，它蕴含着妈妈对我浓浓的爱。