<p class="ql-block">王飞</p><p class="ql-block">今天是大雪，虽然到大雪是该冷的时候了但是今年的天气一点也不冷。我在路边铲草穿着单衣溥裳还热的也许是干活的原因吧，也就应了古人那句话了“热在路上，冷在锅头(就是坑头)在我铲的又累又热蹲下休息时顺便掏出手机看，一看朋友圈不是发卖猪肉就是吃杀猪菜，一瞬间让我想起了儿时的杀猪菜也让我想起了儿时杀猪的场面。</p><p class="ql-block">在我们八十年代时杀猪不像现在也没有这快，杀一口猪收拾完的多半天，那时的提前预定好屠家后，明天杀猪呀今天还的请村里帮忙的然后通知亲戚们来，女的帮助做饭，男的来帮助杀猪，到了杀猪那天早上，早早的起来担水烧火，㨰上两大锅水，等屠家来了叫上帮忙的把猪杀了，几个人把死猪扛在一个大瓮里，把开水浇上一出一进退猪毛，有的用手扒毛，有的用浮石擦，不一会就退光了，然后把猪吊在梆好的架子上用杀猪刀把小毛一剃，提上一桶水泼的一洗，洗净后开始打槽头(也就是猪脖子肉)把槽头肉和猪割下来赶紧让女人用淘米水洗干净拦炒的做杀猪菜，男人们忙的开胸抛肚，倒脏，孩子们站下一圈圈眼睁睁等着猪尿泡，岁数大点老年人搬个小板凳用钳子揪猪头上的毛，等杀猪的把肉劈开也就中午了差不多杀猪菜也熟了，桌子上的凉菜烧酒已摆好，赶紧叫人上坑吃饭划拳捣烧酒，吃喝完休息一小会开始方猪肉(割猪肉)把计划好一年吃的烧猪肉割成小方块后把卖的猪肉再分开前后割成方子，吊在凉房猫狗探不到的地方让挺着(也叫冻着)到了第二天一早赶上毛驴车去沟里的坝上打上几块冻块拉回来，在南房墙角阴的地圈个肉仓子把挺好卖的猪肉和头、蹄子冻在里面然后抹上蒅泥才算一场杀猪到到此为止，今天想起那时杀一口猪，就好像办一场事宴人多，回想起那时杀猪场面的那种氛围是再也找不回来了。</p>