海南旭杨餐饮2023秋季学期厨师技艺比拼交流大赛

海南旭杨餐饮

海南旭杨餐饮始终秉承着“安全源于用心，细节决定成败”的经营理念，继2023年春季厨师技艺比拼之后，为再次提升海南旭杨餐饮食堂竞争力，与优质供货商签订长期合作共赢食材供应体系，促进各直营店出品质量及营业状况不断良性发展，2023年12月3日上午9时在海口市第一中学（高中部）第三食堂隆重举行了《海南旭杨餐饮2023秋季学期厨师技艺比拼交流大赛》并取得圆满成功。 本次比赛海南旭杨餐饮文化传播有限公司省内所有项目均到场参加，迎着晨曦各位旭杨人陆陆续续达到，纷纷在签到表上留下自己到来的“印记”，比赛的序幕渐渐拉开了。 一锅一勺，一刀一案，一厨一灶，以最普通的食材，最简单的调料呈现高质量的美食。用心搭配健康食材，用爱传递极致味道。 “菜”指食材外形的不完全变化，“肴”则可以理解为食材的“面目全非”，即烹调过程中不保留其外形，仅保留其风味，而厨师们是“菜”与“肴”之间的摆渡人。 终于到了品尝评分环节，根据记分评选原则，评委们认真品尝、品鉴、打分、最终评选出一、二、三等奖。 评委们根据香味、色泽、搭配、口感、烹饪这五个内容进行打分，我们有幸邀请到海口市第一中学（高中部）的两位学生代表、两位家长代表和这次活动的赞助商益海嘉里食品营销有限公司的李总（李光华），以及我们旭杨餐饮公司的出品总监曾强辉和换购中心负责人戴总（戴世豪）七人作为本次厨艺大赛的评委。 经过评比，最终麻婆豆腐：海南医学院食堂1队荣获一等奖，昌江中学食堂和华东师范大学顺湖中学食堂1队荣获二等奖，昌江技校食堂、海南省三亚技师学院食堂、海口市第二中学食堂荣获三等奖；红烧肉组：海南省华侨商业学校食堂荣获一等奖，海口嘉勋高级中学食堂、海南省国兴中学食堂荣获二等奖，海南省三亚技师学院食堂、海南热带海洋学院（三亚校区）二食堂一楼、海南省技师学院（老城校区）食堂荣获三等奖。 海南旭杨餐饮杨总对今日交流会进行总结：我们这次只选麻婆豆腐、红烧肉这两道菜作为比拼交流的原因是，这两道菜大众并且日常我们经营的食堂一般都会有。目的就是提供一个这样的平台，大家能相互学习，交流意见，提升大家的凝聚力，我们每一位厨师都是中华传统美食文化的宣传人，我们要不断的创新，提升技能，提升服务，谨记我们的经营理念“安全源于用心，细节决定成败”，为我们服务的每一位师生做出更可口美味的饭菜。 感谢益海嘉里食品营销有限南宁分公司对本次活动的大力支持，希望与益海嘉里食品能共同进步，相互学习，互惠共赢。为到场的每一位到场的品鉴者都准备了随手礼，希望每个人都能走进厨房体会美食带来的幸福感，“人生幸事，八九不离食”。 炊烟里品人生，美食中再相逢。本次交流活动圆满完成，希望通过这次海南旭杨餐饮2023秋季学期厨师技艺比拼交流大赛，旭杨人相互学习交流，共同提高，为我们服务工作的进一步提高奠定坚实的基础。